Xantal go'shtni nafaqat uning baharatlı va pechene lezzetine, balki go'sht pechka ichida pishirilgan bo'lsa, qo'pol qobiqqa ham beradi. Ushbu maqolada biz siz bilan birga xantalda go'shtni qaynatish yoki pishirishdan oldin go'shtni qaynatish va butun hayotingizda sinab ko'rgan eng xushbo'y pishiriqni qanday tayyorlash haqida materiallar bilan bo'lishamiz.
Go'sht va xantal retsepti
Tarkibi:
- un - 1/3 asr;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- yangi kekik - 1/2 choy qoshiq;
- mol go'shti - 750 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 200 g;
- sabzi - 2 dona;
- shampignons - 200 g;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 4-5 dona;
- o'tkir xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mol go'shti - 300 ml;
- qora pivo - 500 ml;
- dafna barglari.
Tayyorlash
Chuqur piyadada un, mayda maydanoz, kekik, tuz va qalampir aralashtiriladi. Mol go'shti kubiklarni kesib, un aralashmasidan tushadi. Unning qoldiqlari tashlanmaydi.
Qovirg'ichda zaytun moyini quyinglar va qizil jigarrang bo'lmaguncha uni qovurayver. Go'sht jigarrangga aylana boshlagach, qalin piyoz halqalarini, qovurilgan sabzi va kartoshkani, shuningdek, shampignonlarni qo'shing. Barcha ingredientlarni 4-5 daqiqa davomida qovuring, undan keyin tomat pastasi, xantal va qolgan unni qo'yamiz. Har bir narsani mol go'shti va pivo bilan to'ldiring, dafna bargini qo'shing. Maysazorning tarkibini qaynatishga keltiring, so'ngra issiqlikni minimal darajada kamaytiring va qopqoq ostida go'shtni taxminan 1 1/4 soat davomida pishiring. Xantal bilan pivo ichida go'sht eyiladiganlarni eyiladiganlarni eyiladigan choyshablari bilan ta'minlaydi.
Xantal va asal bilan go'sht
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Dijon xantal - 1/2 stol;
- jigarrang shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Suyuq asal bilan xantal aralashtiring. Go'sht sovuq suv bilan yuviladi, quritiladi va xantal aralashmasi bilan ovlanadi. Xona haroratida 1 soat davomida marinatishga qoldiring. Biz marinadlangan go'shtni xantalga pishirish tepsiga qo'yamiz, u pastga 0,5 sm suv quyiladi. Go'shtni ortiqcha suvi yo'qotishdan saqlaydigan suvdir. Go'shtni 2 osh qoshiq jigarrang shakar bilan sug'orib, folga bilan yoping.
Biz har besh gramm go'sht uchun 50 daqiqani qayta hisoblash bilan 180 daraja mol go'shtini pishiramiz. Pishirish vaqtidan keyin xantal bilan tayyorlangan go'sht folga bilan qoplangan quruq pishirish stoliga o'tkaziladi, mol go'shtini qum jigar qoldiqlari bilan sepib, gril ostida 4-5 daqiqa davomida yoki oltin qobiq hosil bo'lguncha qoldiring.
Tugagan mol go'shti xona haroratida 10-15 daqiqa davomida xizmat qilishdan oldin yotadi.