Mackerel eng yog 'va foydali baliqlardan biri hisoblanadi. Bu oqsilga boy, shuningdek vitamin va iz elementlarning mustahkam to'plami. Tuxumlangan, qizarib pishgan, pishirilgan qaymoq har qanday idishlarga yaxshi bo'ladi, lekin baliq sevuvchilar orasida eng ommabop tuzlangan makkuldir. Tuzli balyoz - bu oddiy, ammo to'g'ri va tezda buni qanday qilish kerakligini siz ushbu maqolada bilib olasiz.
Tuzli qayrikqa qanday to'g'ri keladi?
Shunday qilib, birinchi navbatda, baliqni tanlaymiz: aniq ko'zlar, qizil gilamlar, qattiq tan va yangi "baliq" hidlari - baliqning yangi belgilaridir.
Yangi qozonni tuzlashdan oldin, ichakni ichga soling va yuving, keyin terini chiqaring. Toza tana go'shtini qalin qismlarga bo'linib yoki suyaklardan ajratib, butunlay solitadi.
Quruq tuzlash uchun aralashmani tayyorlang, u ko'pincha uyda yashovchilarni tuzlash uchun tanlanadi.
Tarkibi:
- tuz (qo'shimchalarsiz, yodlangan emas, qo'pol silliqlash) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir yer (qora yoki oq) - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir xushbo'y - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna barglari (er) - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz yuvilgan va quritilgan baliqni achchiq aralashma bilan quyamiz (agar baliq bo'lsa, qorinni ziravorlar bilan to'ldiring) va uni plastik to'rva ichiga qo'ying. Buzoqxonaga kunduzi quyib yuborib, muntazam ravishda paketni aylantirdik, sho'rlangan eritma uchun. Baliqning tuzlangani oq, qaqragan ko'zlar, yorqin ranglar va yoqimli achchiq hiddir. Agar siz achchiq baliqning muxlisi bo'lmasangiz, unda faqat qozonka qalampir va dafna barglari aralashmasi qo'shilmang.
Tuzli yangi qandilni qanday o'rganishimiz kerakligini bilib oldik, shundan so'ng siz o'simlik yog'i, limon va piyozning eng yuqori qismida baliqlarni qo'shishga imkon beruvchi baliq ovqatlarini tayyorlashingiz mumkin.
Tuzli qum turini qanday tez va mazali?
Elchixonaning tezkor versiyasi taxminan 10-12 soat davom etadi va olingan baliq klassik elchining qo'ziqorinining ta'midan kam emas.
Tarkibi:
- makkajor (o'rta o'lchamli) - 1 dona;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 1 dona;
- stol sirkasi 9% - 25 ml;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- shirin qalampir - 3 no'xat;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- quritilgan ziravorlar - 1 quti;
- qora qalampir (er) - ta'mga.
Tayyorlash
Suvsimon baliqni tuzishdan oldin, biz tuzlamoqdalar: sirka, yog ', chinnigullar, qo'ng'iroq qalampiri va dafna bargini aralashtiramiz. Piyoz nozik halqalarni kesib tashladi. Alohida, metall bo'lmagan idishlarda qandilning filetosini qo'shib, tuz bilan surtib qo'ying va 10 daqiqaga qoldiring, so'ngra qalampir, piyoz halqalarini yoping va tuzlamoq quying. Brakptagi idishga suvda 8-10 soat xona haroratida qoldiring va muzlatgichda 2 soat davomida qo'ying. Bu aniq retsepti yanada qulayroqdir, chunki sho'rlanish vaqtidan keyin baliq darhol stolga yuvishsiz xizmat qilishi mumkin.
Tuzli qum turini qanday mazali qiladi?
"Qanday qilib tuzni qaymoqqa aylantirish" yana bir ekspres ta'rifi - bu o'ziga xos, yumshoq ta'mi bor.
Tarkibi:
- skameyk - 1 dona;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 300 ml;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 100 ml.
Tayyorlash
Suvni qaynatib, asal, tuz qo'shing va xona haroratiga sovutib qo'ying. Biz yirtqich tilim bilan qaymoqni kesib, laganga solib, uni tuzsizlantirish bilan to'ldiramiz. Sovutgichni 3-4 soat ichida joylashtirdik. Tuzlangan vaqtdan so'ng, tuzlamoq bilan birlashtiriladi va yana 3 soat o'simlik moyiga baliq bo'laklarini to'kib tashlang. Bunday qandil sendvichda sovuq atirlar sifatida xizmat qilish yaxshi. Yoqimli ishtaha!