Dengiz yosini yoki kelp - taxminan 30 turga ega bo'lgan jigarrang yosunlarning bir turi. Dengiz karamining tarkibi, afzalliklari va kaloriyasi asosan o'sish joyiga, alglarning pastki ko'rinishiga va u hosil qilingan suvning sifat xususiyatlariga bog'liq.
Do'konlar do'konlarida siz muzlatilgan mahsulot ko'rinishida dengiz qirg'og'i bilan tanishishingiz mumkin, quritilgan va quritilgan, shuningdek tayyor tayyorlangan konservalangan va tuzlangan karam. Yaltiroqlarning optimal tarkibida foydali xususiyatlari yangi muzlatilgan, quruq va sho'r shaklda saqlanadi. Dengiz qoldig'idan salataning kaloriya miqdori idishdagi ishlov berish usuli va qo'shimcha ingredientlar bilan belgilanadi. Oziq-ovqatlarda kelp sof shaklda va sabzavot va o'simlik moylarini qo'shib turadigan turli idishlar tarkibida qo'llaniladi.
Dengiz qal'asining tarkibi, kalori va foydali xususiyatlari
Dengiz karamining tarkibida oziq-ovqat mahsulotini boyitadigan va organizmning turli organlari va tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadigan ozuqaviy tarkibga ega. Kaloriya miqdori past bo'lgan keng biokimyoviy tarkibi birikmasi yog 'salatlarini vazni yo'qotish va vitamin-mineral muvozanatni tiklash jarayonida dietani iste'mol qilishning muhim tarkibiy qismiga aylantiradi.
Dengiz qoldig'ining foydali xususiyatlari bioaktiv tarkibiy qismlarning yuqori miqdori hisoblanadi:
- Laminariyada vitaminlar keng tarqalgan - taniqli antioksidant A, C, E vitaminlari, uyali metabolizmning muhim elementlari B vitaminlari (B1, B2, B3, B6, B9, B12), beta-karotin, pantotenik va foliy kislotalari, vitaminlardir. D va PP.
- Dengiz qoldig'i mineral majmuasi oddiy organizmimiz uchun zarur bo'lgan so'l va mikroelementlar konidir. Kaliy tarkibida 970 mg kaliy, magniy 170 mg, kaltsiy 40 mg, silikon 51 mg, sink 2 mg, vanadiy 16 mg, natriy 520 mg, temir 16 mg, yod 300 mg, fosfor 50 mg, marganets 0,6 mg. Yodning kuniga 150 mg kattalarga bo'lgan ehtiyojini hisobga olib, markaziy asab va endokrin tizim uchun ushbu muhim element bilan tanani to'ydirish uchun 50 g dengiz qoldig'i etarli.
- Kelp tarkibida organizmning barcha metabolik va gormonal jarayonlarida ishtirok etadigan hazm bo'ladigan fermentlar sifatida taqdim etilgan 20 ta aminokislotalar mavjud.
- Dengiz karamining dietali tolalari ichakning hazm qilish va peristaltikasini yaxshilaydi, uning tozalanishiga va normal faoliyatiga hissa qo'shadi.
- Dengiz qoldig'ining biokimyoviy tarkibi o'z ichiga fruktoza va polisakkaridlarni, shu jumladan, alginatlarni o'z ichiga oladi, ular toksinlar, radionuklidlar, og'ir metallar va tanadan ortiqcha suyuqliklarni bog'lash va yo'q qilishning yagona xususiyatiga ega.
Dengiz qal'asi vazni yo'qotish uchun
Har xil turdagi laminatorlar ko'plab afzalliklarga ega bo'lib, ular parhez ovqatlanishida tibbiy yo'nalish sifatida foydalaniladi va ortiqcha vazndan qutulish uchun foydalaniladi. Eng muhim jihatlardan biri, kaloriya miqdori juda past bo'lib, dengiz qoldig'i vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalarining boy tarkibiga ega.
Turli ma'lumotlarga ko'ra, yangi laminariyada rekord darajadagi kam energiya qiymati bor, yangi mahsulotning kaloriya tarkibi 5 dan 15 kkalgacha o'zgaradi. Tuz, ziravorlar va boshqa sabzavotlarni qo'shish bilan konserva va marinadlashda bu raqam 20-55 kkalgacha ko'tarilishi mumkin. Dengiz qal'asining salatlarini tayyorlashda energiya qiymati va o'simlik yog'i va boshqa tarkibiy qismlarni hisobga olish kerak. Misol uchun, tuxum va pista yog'i bilan dengiz qoldig'i salatasi 100-110 kkallik kaloriya miqdoriga ega bo'ladi.
Kaltsiy tarkibida 55 kkal va 122 kkalli tuzlangan va konservalangan dengiz qoldig'i ham foydali hisoblanadi
- metabolizmni takomillashtirish;
- ichak va tomirlarni tozalash;
- ishtahada pasayish;
- gormonal balansni tiklash;
- zararli moddalarni yo'q qilish;
- to'lovni bartaraf etish.
Kelpning bu xususiyatlari kosmetologiya va mushaklar-skelet tizimining kasalliklarini davolashda samarali qo'llanilishi uchun ishlatiladi.