Sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti - rus oshxonasining keng tarqalgan an'anaviy taomlaridan biri. Tayyorgarlik uchun ta'riflar turli xil bo'lib, ularning ayrimlarini siz bilan ko'rib chiqaylik.
Uyda folga ishlab chiqarilgan cho'chqa go'shti tayyorlash
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'tkir xantal - 2 choy qoshiq.
- ziravorlar.
Tayyorlash
Go'sht sovuq suv bilan yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi yoki dazmolga soladi. Barcha suyuqlik drenajlanganda, cho'chqani qulay piyola ichiga qo'ying. Bu safar, biz chinniguldan sarimsoqni qoqib, uni yupqa uzun plitalar bilan parchalab tashladik. Qovoq ichida ziravorlar aralashmasini tayyorlang, qizil qalampirni aralashtirib, shuningdek, reyhan qo'shing. Sarimsoq baharatlı aralashmasi va tuziga tatib ko'rish uchun tushadi. Endi o'tkir pichoq bilan go'shtni teshdi va teshiklarni sarimsoq bilan to'ldiring. Biz uni ziravorlar aralashmasi bilan aralashtiramiz, xantal bilan yopamiz, idishga joylashtiramiz va muzlatgichda 12 soat davomida tuzlamoqdalar. Belgilangan vaqtdan keyin biz go'shtni olib chiqib, uni xona haroratida taxminan bir soatcha qoldirib, keyin folga parchasiga uzatamiz va uni o'rab qo'yamiz va qirg'ichlarni mahkam tortib oling. Ehtiyotkorlik bilan go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring va sovuq pechga soling. Keyin biz kichkina olovni yoqamiz va 10 daqiqadan so'ng olovni oshiramiz, shkafni 180 ° C ga qizdiramiz. Biz cho'chqa go'shti bilan 1,5 soat pishirib, keyin haroratni pasaytiramiz va go'shtni 20 daqiqa zaiflashtiramiz. Shundan so'ng, go'shtni olib tashlang, sovutib oling va 2 soatdan keyin ehtiyotkorlik bilan oching va idishga soling. Izolyatsiya qilingan sharbat alohida idishga sepiladi va go'sht sochiq bilan qoplanadi va butun kecha uchun muzlatgichda tozalanadi. Biz nozik tilimlarga kesilgan, sovuq atıştırmalık sifatida folga pishirilgan uy qurib, sovuq qaynatilgan cho'chqa xizmat qilamiz.
Uy qurilishi cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- zanjabil ildizi - 5 g;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 bosh;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Sarimsoq va zanjabil tozalaydi. Cho'chqa parchasi yaxshilab yuvilib, qog'oz sochiq bilan botirib, teshik va sarimsoqni aylantiramiz. Shundan so'ng, turli xil ziravorlar aralashmasi bilan ovma. Sarimsoqning qolgan qismi sarimsoq orqali eziladi va xantal bilan qizil zanjabil bilan aralashtiriladi. Biz cho'chqa go'shti tayyorlangan aralashmasi bilan yoyib, uni idishga solib, butun kecha uchun muzlatgichga jo'natamiz. Biz ertalab go'shtni shinavandaga joylashtirdik, biz uni o'choqqa jo'natamiz va 200 ° S da 1,5 soat davomida qaynatilgan qaynatilgan cho'chqa tayyorlaymiz. Keyin idish sovitilib, yupqa bo'laklarga bo'linib, sovuq atirgul sifatida xizmat qiladi.
Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti bilan retsept
Tarkibi:
- yosh yigit - 1 kg;
- sarimsoq;
- dafna yaprog'i;
- mayonez;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Sarimsoq chinnigullari tozalanadi va yarmida kesiladi. Bir parcha go'sht har tomondan quyiladi va ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi. Keyin pichoq bilan pichoqni kichkina qilamiz va sarimsoqni aylantiramiz. Zaytun moyi bilan to'rg'angga sepib, yarim soat davomida namlanishga qoldiring. Keyin go'shtni pishirish idishiga solib, yaxshi isitilgan pechga jo'natamiz. 185 ° C da 45 daqiqa davomida pishirib. Uyda qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun go'sht suvni pishirish jarayonida undan sharbat chiqariladi.
Uyda qaynatilgan cho'chqa retsepti
Tarkibi:
- suyaksiz cho'chqa go'shti - 500 g;
- dafna barglari - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Shunday qilib, yuvilgan go'sht ziravorlar sepilgan, dafna barglari va sarimsoqlarga sepiladi. Keyin cho'chqa go'shtini suv bilan to'ldiring va pergament qog'oz bilan yoping. Uy qurilishi sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shtini o'choqqa yuboramiz va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha 2,5 soat davomida pishiramiz. Tayyor go'sht sovutiladi, yupqa bo'laklarga bo'linadi va xizmat qiladi.