Go'shtli asosda tayyorlanadigan barcha sho'rvalar orasida eng boy, zulmatli va boy ta'mga bo'lgan mol go'shtini keltiradi. Turli xil mol go'shtli sho'rvalar tovuq asosida amalga oshiriladigan narsalardan kam emas va biz quyidagi retseptlar yordamida isbotlaymiz.
Bean sho'rva mol go'shti bilan
Agar siz sho'rva sousida bulyon bilan qanday pishirilishi mumkinligini bilmasangiz, unda loviya va go'shtni birlashtirib turing. Sabzavot va hayvon oqsilining kombinatsiyasi sportchilarga kerakli va har kim tanasini va menyusini buyurtma qilishni istaydi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 480 g;
- kekikning novlari - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- mol go'shti - 1,4 litr;
- kartoshka - 370 g;
- loviya - 740 g;
- qovoq - 275 g;
- ismaloq - 140 g.
Tayyorlash
Agar sizda multivarker bo'lsa, barcha tayyorlangan ingredientlarni piyola ichiga tashlab, bir yarim soat davomida tegishli rejimni tanlash qulay. Oshxona asboblari yonma-yon bo'lmasa, unda hamma pechda ishlashi kerak.
Tayyorgarlikdan oldin kechki payt fasol suv bilan quyiladi. Ertalab fasol yuviladi. Beef, kublarga bo'lingan, yuqori issiqlik, mavsumni qavrilgan, sarimsoq va kekik qo'shing. Endi barcha bulonni to'kib tashlang va loviya va kartoshkani joylashtiring. Issiqlikni kamaytirish, baklagiller va sabzavotlarni yumshoq holga keltirib pishiring, so'ngra qovoqni qo'ying, yumshaygunga qadar kuting. Oxir-oqibat, ismaloqni yuboring va yong'indan panani olib tashlang. Qo'ziqorinli bulyonda tayyorlangan sho'rva tayyor, siz darhol xizmat qila olasiz.
Sigir suvi bilan sabzavotli sho'rva
Tarkibi:
- mol go'shti - 540 g;
- to'ng'iz - 95 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Provencal o'tlar - 1 choy qoshiq;
- tomat pastasi - 10 g;
- mol go'shti - 1,2 litr;
- qizil sharob - 65 ml;
- suv 210 ml;
- sabzi - 115 g;
- kartoshka - 115 g;
- qarag'ay yormasi - 45 g;
- yashil no'xat - 65 g.
Tayyorlash
Odatdagidek, qovurilgan qobiq paydo bo'lgunga qadar go'shtni qovuray boshlang. Mol go'shti oltinni aylantirganda, sarimsoq bilan to'ldirilgan sabzavot va savzi qo'shing, aralashtiring, tomat pastasini qo'ying va keyin sharobni sachratasiz. Sharobni yarmidan bug'langanda, keyin suv qo'shing va mol go'shti suvini to'kib tashlang. Suyuqlik qaynab ketgach, issiqlikni pasaytirib, haroratini yarim soat davomida past haroratda ushlab turish uchun qoldiring, shunda go'sht tayyor bo'ladi. Keyin karabuchi qo'shing, kartoshka va no'xat qo'shing. Kartoshka va karabuak tayyor bo'lgunga qadar har bir narsani pishiring. Non sutida sabzavotli no'xat oshi pishirish tugagandan keyin 10-15 minut o'tgach, guruch va ko'katlar shirkatida xizmat qiladi.
Vermicelli bilan sigir suvi ustida sho'rva
Biz, vitaminlar bilan sho'rva standart aralashtirma, aslida, sigirlarning bo'laklari va kartoshkadan, sabzi va piyozdan iborat ko'pikli sholdir. Haqiqatdan ham, bu muntazam tashqariga chiqish va oddiy, lekin asl va to'liq lazzat Osiyo oshqozon sho'rva tayyorlash uchun xayollarga berishingiz mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 2.8 litr;
- zanjabil - 6 tilim;
- quruq sharob (oq) - 65 ml;
- mol go'shti (pulp) - 1,4 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- issiq qalampirdan tayyorlangan makaron - ta'mga;
- Shiitake qo'ziqorinlari (quritilgan) - 5-7 dona;
- yiringli yulduzlar - 4 dona;
- dafna barglari - 4 dona;
- pomidor (katta) - 1 dona;
- soya sousi - 115 ml;
- shisha buyumlar.
Tayyorlash
Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'linadi (bir ısırık). Go'shtni aniq bir oltin rangga soling, unga sarimsoq, qizilmiya, dafna va zanjabil qo'shing. So'nggi o'rinda issiq qalampir va oldindan shimdirilgan va dilimlenmiş qo'ziqorinlarning bir xamiri yoyiladi. Barcha qo'shilgan ziravorlarning zich aromatini eshitsangiz, sharobni to'kib tashlang va dilimlenmiş pomidorni qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng, so'ya sosini qo'shib, uni mol go'shti suvi ustiga to'kib tashlang. Osiyo qo'ziqorini sho'rvasini yong'inga taxminan 20 daqiqa davomida mol go'shtiga bering, nordonlarni (miqdorini ta'mga solib) qo'ying va idishni plastinadan chiqaring.