Tovuqdan sho'rpa

An'anaviy o'zbek shurpa qo'yning tagida pishiriladi, lekin qo'zichoq go'shti olinmagan bo'lsa, unda bu boy cho'chqa tovuqini tayyorlash yaxshi bo'ladi. Aslida, bu taom aslida emas, balki shunga qaramay, uni hech bo'lmasa o'zining ajoyib ta'mi uchun tayyorlashga arziydi.

Tovuq oshi ta'rifi

Tarkibi:

• tovuq - 1 dona. (taxminan 1,5 kg);
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 700 g;
• pomidor - 2-3 dona;
• yashil koriander - 1 shamshcha;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• zira - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash

Tovuqdan shurpa yasashdan oldin tovuqning o'zi bo'g'imlarga bo'linadi va qolgan tana go'shti yarmini kesib tashlaydi, barcha qismlar kastryulkaga sovuq suv quyiladi. Yupqa yarim halqalarga, uchburchakda uchta katta maydalagichga kesilgan piyoz, kartoshka tozalanadi va kubiklarga bo'linadi, pomidorlar tozalanadi va yarim halqalarga bo'linadi. Tovuq suvi tayyor bo'lgach, tovuq bo'laklarini chiqarib, go'shtni suyaklardan kesib, uni sabzavot bilan birga barcha sabzavotlar bilan birga yuboramiz. Tuz, qalampir va zira navli sho'rpa. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, olovdan panani olib tashlang, sarimsoqdan o'tib, ezilgan shiypon yam-yashil va sarimsoq qo'shing. Taxminan 20-30 daqiqaga ozdirib, stolga xizmat qilamiz.

Bir tovuqdan sho'rpani qanday tayyorlash mumkin?

Siz sho'rpani retsept bo'yicha kam yog'li tovuq go'shtidan foydalanib, yanada xun tarzda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500 g;
• pomidor - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• Bolgar qalampir - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• shirnoq va arpabodiyon - 1/2 shamlardan;
• bar barglari - 2-3 dona.

Tayyorlash

Tarkibida o'simlik yog'ini isitamiz va uni piyoz va maydalangan sabzi ustiga qovuramiz. Tovuq filesi ham kesilgan Kichik qismlar va sabzavotlardan keyin qovurilganlarga jo'natiladi. Pomidor yirik kubiklar, qalampirchani kesib tashlaydi - somon, tovuq bilan birga qovurilgan sabzavotlar. Pomidor sharbati bergandan so'ng - qaynoqning tarkibini issiq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib olib, taxminan yarim soat davomida kichkina olov ustiga pishirib, panga dafna barglari qo'shing.

Shurpa pishirilganda, biz kartoshka bilan shug'ullanamiz, u tozalanishi va nozik tuplashi kerak, so'ngra panaga jo'natiladi. Tugilgan ildiz yumshoq, tuz va qalampir shurpa bo'lgandan so'ng, sarimsoq va ko'katlarni qo'shing, issiqdan olib tashlang. Shuradani qariyb 30 daqiqaga turamiz, so'ngra stolga xizmat qilamiz.