Sovuq borscht - bu juda ko'p sharhlar bilan ta'riflangan, ularning har biri e'tiborga loyiq va hayratda qolganlarning tomoshabinlarini topadi. Ovqatlar go'sht, baliq, kolbasa yoki oddiy sabzavot tarkibida tayyorlanishi mumkin, bu alohida imtiyozlarga yoki mahsulotlar mavjudligiga qaratiladi.
Sovuq borschni qanday tayyorlash mumkin?
Ovqat pishirish texnologiyasini o'zlashtirib olishingiz uchun tanlangan retseptning talablarini bajarishingiz kerak, shuningdek, istalgan natijaga erishishga yordam beradigan muayyan umumiy qoidalar mavjudligini eslab qolish kerak.
- Oziq-ovqatlar uchun suyuq tayanch suyuqlik, lavlagi suvi, nordon sut mahsuloti yoki suv bo'lishi mumkin.
- Sovuq borschni tayyorlash uchun ingredient retsepti talablariga muvofiq tayyorlanadi, u sovutilgan suyuqlik bazasi bilan ta'mlantirib, nordon va yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.
- Tez-tez sovuq borsch bilan ta'minlanadigan to'ldirilmaydigan tarkibiy qism - ko'k. U suvda qaynatiladi, pishiriladigan pechda yoki mikroto'lqinli pechda, so'ngra maydalangan shakldagi suyuq asosga qo'shiladi.
Sovuq borscht - klassik ta'rif
Klassik versiyada, idish sovutilgan va pishirilgan tarkibiy qismlarga xizmat qilishdan oldin qo'shilgan bir lavlagi bulondan tayyorlanadi. Bu holatda, yangi lavlagi turpichak bilan almashtiriladi, u maydalangan va sovutilgan qaynatilgan suvdagi boshqa mahsulotlarga qo'shiladi.
Tarkibi:
- Marinadlangan lavlagi - 200 g;
- qaynatilgan tuxum va kartoshka - 5 dona;
- bodring - 2 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- shakar va sirka - ta'mga qarab;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qaymoq va ko'katlar.
Tayyorlash
- Tuxum, kartoshka, bodring va lavlagi kesiladi.
- Piyoz va ko'katlarni qizdiring.
- Ingredientlarni bir piyola ichiga joylashtiring.
- Qaynatilgan suv sirka, shakar, salqin qo'shing, ta'mga tuz qo'shing.
- Suv bilan to'ldirilgan va smetana bilan to'ldirilgan plastagaga bir oz qisqich solib, shakarli ko'k chanqoq sovuq sho'rvaga xizmat qiling.
Litva sovuq borsch - retsepti
Litva sovuq borschtining o'ziga xos xususiyati bor: yangi piyozli kefirga bir piyola tayyorlangan va alohida plastinkada qaynatilgan qoldiq kartoshka bilan xizmat qilgan. Majburiy shartlar ishlatilgan fermentlangan sut mahsulotlari va ularning kislotalik darajasi yuqori bo'lgan yog' miqdori.
Tarkibi:
- lavlagi - 2 dona;
- qaynatilgan tuxum - 4 dona;
- bodring - 2 dona;
- turp - 7 dona;
- yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon - 1 shamchiroq;
- kefir va qaynatilgan suv - 1-1,5 l;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- nordon qaymoq - 4-5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pishgan lavlagi va tuxumlari tozalanadi va kesiladi.
- Bodring, turp, piyoz va ko'katlarni kesib tashlang.
- Ingredientlarni aralashtiramiz, qaymoq, suv, kefir qo'shing.
- Sezon Litva sovuq borschasini lazzatlash va kartoshka bilan xizmat qilish.
Sosisli sovuq borsch - retsept
Quyuqli va sosiska ega sovuq borsch uchun quyidagi retsept sizni issiq yoz kunida kechki ovqat uchun tetiklantiruvchi idishdan va ochlik sifatini sifatli qondirish uchun uning ozuqaviy xususiyatlari tufayli sizga imkon beradi. Agar so'ralganda, kompozitsiyani turp bilan to'ldirish mumkin, shuningdek suyuqlik asosini shakar qo'shilishi bilan ta'mga keltiradi.
Tarkibi:
- lavlagi - 2 dona;
- qaynatilgan tuxum - 5 dona.
- bodring - 4 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- kolbasa qaynatiladi - 250-300 g;
- yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon - ta'mga;
- suv - 2 l;
- sirka - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir, smetana - ta'mga.
Tayyorlash
- Shamollar kesiladi va suvda sirka va tuz bilan qaynatiladi.
- Bulyon sovutiladi va sovitiladi.
- Shirkuyut tuxumlari, kartoshka, bodring va kolbasa, ko'katlar chopish.
- Xizmat qilayotganda, dilimlenmiş bir lavanda ichiga qo'yish, ko'k chanqoq quyiladi, qaymoq qo'shing.
Kefirda sovuq borsch - retsept
Quyida ta'riflangan ta'rifni litosfera versiyasiga o'xshatish mumkin bo'lgan sovuq borscht, istisnolardan iborat: piyola qaynatilgan kartoshka bilan tayyorlanadi, ular Baltic mamlakatlarida alohida xizmat ko'rsatadi. Bu taom uchun o'tkirligi va soddaligi stol horseradish beradi, ularning miqdori irodasi o'zgartirilishi mumkin.
Tarkibi:
- lavlagi - 2 dona;
- qaynatilgan tuxum - 5 dona.
- bodring - 3-4 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- yashil piyoz, arpabodiyon - 1 shamlardan;
- kefir va qaynatilgan suv (ko'k po'sti) - 1-1,5 l;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- stol horseradish - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Qovuqli lavlagi, tuxum, kartoshka, toza, kesilgan.
- Bodring va ko'katlarni parchalash va boshqa tarkibiy qismlar bilan birga kefir va suv bilan quyiladi.
- Kefirga sovuq borschtni tatib ko'rsatish va xizmat qilish uchun mavsumni o'tkazing.
Pancar barglari sovuq borsch
Sovuq borscht - bu faqat pishirilgan pancar ildizlari bilan emas, balki piyozga yosh sabzavotli peak qo'sha oladigan retsept. Shu bilan birga, barglari yuvilishi, quritilishi va mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Keyinchalik etuk o'simliklar oldindan va faqat oziq-ovqatga kirib kelishi kerak.
Tarkibi:
- tepalikli lavlagi - 3 dona.
- qaynatilgan tuxum - 5 dona.
- bodring - 3-4 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- yashil piyoz, arpabodiyon - ta'mga;
- suv qaynatiladi - 2 litr;
- tuz, qalampir, sirka, horseradish, shakar - ta'mga;
- topshirish uchun qaymoq.
Tayyorlash
- Qizamiqni suvda qaynatib oling, bulon sovutadi.
- Lavlagi, tuxum, kartoshka tozalanadi, bodring, ko'kat va boshoq kabi eziladi.
- To'satilgan ingredientlarni aralashtiramiz.
- Ba'zi lavlagi shirinlikka solib, tatib ko'rishga odatlangan.
- Sirka pishirilgan sovuq borsch smetana bilan xizmat qiladi.
Pomidorda shilimshiq sovuq borsch
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan sovuq borsch, agar kerak bo'lsa, siz ham issiq xizmat qilishingiz mumkin: idish teng darajada mazali bo'ladi, qoniqarli va uchta hisobda tayyorlanadi. Barcha jarayonlar birlashtirilgan va pomidorda konservalangan fasol va baliq bilan to'ldiriladigan sabzavotni kesish va ekish uchun tushiriladi.
Tarkibi:
- lavlagi - 0,5 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- karam - 200 g;
- kartoshka - 4 dona;
- pomidorda loviya - 1 pot;
- pomidorda pishmoq - 1 ta;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, laurel, yog ', yashil - ta'mga;
- suv - 2,5 litr.
Tayyorlash
- 10 daqiqa davomida pishirib, qaynoq suvga soling, qal'a va kartoshkani kesib tashlang.
- 5-10 daqiqa davomida piyoz, sabzi va lavlagi qo'shing, ular makaronga kiritiladi, loviya, baliq, meva pishiradi.
Go'sht bilan sovuq borsch
Keyinchalik o'rganadigan oddiy retsepti sovuq borscht - tug'ralgan go'sht mavjudligi sababli eng to'yimli va to'yimli bo'ladi. Tovuq o'rniga siz cho'chqa go'shti, tovuqni ishlatishingiz va ziravorlar va ziravorlar qo'shilishi bilan tuzlangan suvda pishirilgunga qadar mahsulotni qaynatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- lavlagi - 3 dona;
- pishirilgan mol go'shti - 200 g;
- qaynatilgan tuxum - 4 dona;
- bodring - 3 dona;
- kartoshka - 3-4 dona;
- yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz - 1 shamlardan;
- suv qaynatiladi - 2-2,5 l;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir, smetana - ta'mga.
Tayyorlash
- Chuchko'zni sirkali qaynatib oling, toza, kesilgan, bulonga qaytib, salqin.
- Shirkuyut barcha qismlarga va ko'katlar, bir piyola aralashtiriladi.
- Bir piyola ichiga kesilgan bir piyola qo'yib, shamolli infuziyalar, smetana, ta'mga ziravorlar qo'shib, mol go'shti bilan sovuq borschiga xizmat qiling.
Sovuq borscht-pyure kartoshka - retsept
Shu bilan bir qatorda, siz sovuq borscht pyuresi kartoshkani issiqda tayyorlashingiz mumkin. Olingan hashamatning nozik va ayni paytda ta'mga bo'lgan ta'mi hatto tatib ko'rganidan keyin nafaqat ovqatdan qoniqish bilan emas, balki qo'shimchalar ham so'rashi mumkin bo'lgan qat'iy ezuvchilarga bo'ysinadi. Konservalangan pomidorlarni bir oz xamir qo'shib, yangi mahsulotlarga almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- lavlagi - 500 g;
- konservalangan pomidorlar - 250 g;
- qizil shirin qalampir - 1 dona;
- kereviz - 100 g;
- tuzlangan bodring va qizil piyoz - 1 dona;
- Balsamik sirka - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 1,5 litr;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
- qorako'llar, ko'katlar va qaynatish uchun qaymoq.
Tayyorlash
- Dililgan lavlagi qaynatib oling.
- 20 daqiqa davomida qavrilgan, bodring, qalampir, pomidor qo'shing.
- Borschni sirka bilan qoplash, ziravorlar, 2 daqiqa qizdiring va birlashtiring.
- Ovqatni sovutib, shamshir, o't va smetana bilan xizmat qiling.
Sovrilgan sovuq borscht
Mavjud retsepti quyida keltirilgan sovuq borscht, lavlagi ishtirok etmagan holda tayyorlanadi, lekin yangi oshqovoq bilan tayyorlanadi. Ovqat ajoyib ta'mga, yoqimli nordon va ajoyib xushbo'y ekish bilan ajralib turadi. Agar so'ralsa, bu tanlov ozgina qaynatilgan go'sht yoki tug'ralgan sosisni qo'shib, ko'proq to'yimli bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- jo'xori - 400 g;
- kartoshka - 5-6 dona;
- tuxum - 4 dona;
- sut va qaymoq - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bodring - 2 dona;
- yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz - 1 shamlardan;
- suv - 2,5 litr;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
- Dilimlangan kartoshkani suvga qaynatib oling, qovurdoni qo'ying, 2 daqiqa davomida pishiring.
- Xom tuxumni sut bilan suyuq qoshiqni aralashtiramiz, aralashmani yirtqich tomchiga bir yirtqichdan ichiga quying, aralashtirib, sovuting.
- Yong'oqni maydalash, qaymoq bilan aralashtirilgan 3 tuxum, bodring pishgan.
- Sovuq sovuq shingil bilan qovurdagidek , 2 ta qoshiqdagi "salat" va ta'mli ziravorga qo'ying.