Tropik Amerikaning bu baharatli yoki issiq mehmoni bugun butun dunyoga ma'lum.
Sabzavotli qalampir, ya'ni deyarli shirin va o'tkir navlar, endi barcha qit'alarda o'stirilmoqda. Osiyo, Hindiston, Janubiy va Sharqiy Evropaning turli xil xalqlarining milliy taomlarida o'z o'rnini topdi, chunki qalampir har xil go'sht, sabzavot va ko'katlar bilan yaxshi birlashtirilgan. Qizil qalampirning foydali xususiyatlarini ko'rib chiqing.
Qizil shirin qalampir - foydali xususiyatlar
Ismning farqli o'laroq, qizil shirin qalampirning pishgan po'stlog'i qizil va sariq, yorqin to'q sariq va hatto binafsha rangga ega. Ranglari turli pigmentlar mavjudligi bilan izohlanadi:
- qizil-likopen, karotenoid guruhidagi eng kuchli antioksidant, beta-karotendan farqli o'laroq A vitamini hosil qilmaydi, lekin ateroskleroz, malign neoplazmalar kabi kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qilib, erkin radikallardan tana hujayralarini himoya qiladi;
- sariq beta-karotin yoki provitamin A likopenga qaraganda kamroq antioksidant faolligiga ega, lekin metabolizmda, ayniqsa bolalar va o'smirlar uchun foydali bo'lgan ajralmas ishtirokchidir;
- apelsin - beta-karotin va likopenin kombinatsiyasi;
- binafsha - antosiyaninlar kabi ko'plab moddalar tufayli mikroblarga qarshi ta'sirga ega, qon tomirlarini mustahkamlaydi, ko'rishni yaxshilaydi, tanani erkin radikallardan himoya qiladi;
- yashil - xlorofill, bu rang odatda o'simlik qalampir pishmagan meva hisoblanadi.
Bundan tashqari, barcha qalampir C vitaminlari (150-300 mg), B vitaminlari (B1, B3, B2, B6, B5, B9) va magniy, yod, sink, kaltsiy, kaliy, fosfor , temir va natriydan iborat. Bunday boy vitamin-mineral tarkibi depressiya , xotira buzilishi, kuchda umumiy pasayish, shish, dermatit, diabet (B1, B2, B6 va PP vitaminlari) uchun shirin qalampirni tavsiya etishga imkon beradi. Kamqonlik, osteoporoz va immunitet pasayishi bilan.
Qizil qalampir - foydali xususiyatlari
Bu turdagi qalampirning yoqimtoy ta'mi podslarda mavjud bo'lgan yuqori biologik faollikka ega bo'lgan kapsaitsinni beradi.
Capsaicin - og'riqni engillashtiradi va yallig'lanishni bartaraf etadi, shuning uchun issiq qalampirdan olingan kapsaitsin har xil isish va yallig'lanishga qarshi preparatlar va kremlarga ishlatiladi.
Xuddi shu kapsaikin tufayli, issiq qalampir tomirlarda qon quyqalarini shakllanishiga to'sqinlik qiladi, organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, oshqozon-ichakni normallashtiradi.
Vitamin-mineral tarkibiga ko'ra, qizil qalampir o'zining shirin odamini ko'chiradi. U vitamin C , A vitamini, B vitaminlari bilan bir qatorda shirin qizil qalampir kabi bir xil so'l va iz elementlarni o'z ichiga oladi.