Jigarning ovqatlari juda to'yimli va foydalidir. Turli texnologiyalardan foydalanib, turli xil usullardan foydalanib, samimiy muolajalarni tayyorlashingiz mumkin, sousga to'ldirishingiz va oddiy souslar bilan to'ldirishingiz va oddiy yoki undan murakkab yon idishlarda xizmat qilishingiz mumkin.
Jigardan nimani tayyorlash kerak?
Jigardagi retseptlar oddiy va arzon, ular qovurilgan, pishirgan holda yoki grilda pishiriladi. Har qanday yon mahsulot - mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa - oldindan davolash kerakligini eslash kerak.
- Tovuq jigarini tayyorlashning eng oson yo'li, buning uchun tomirlar va plenokkadan mahsulotni chiqarish va pishirishni boshlash kerak. Tovuq jigaridan olingan har qanday tovuq cho'chqa go'shtidan yoki mol go'shtidan ko'ra ko'proq nozikroq bo'ladi.
- Cho'chqa jigarida har bir kishi yoqmaydigan maxsus hid mavjud. Undan qutulish mahsulotni sutda bir necha soat davomida siqib chiqishi mumkin.
- Beef jigar oziq-ovqatning eng badavlat tarkibi bilan tavsiflanadi, shuning uchun u ko'pincha bolalar uchun idishlarni tayyorlaydi. Ushbu subproduct shuningdek suvda yoki sutada ko'pchilikni tashkil qilmaydi, bu strukturani yumshatish uchun.
Jigardan tayyorlangan pankek - resept
Agar sog'in sigirning jigaridan nimani pishirishni bilmasangiz, unda bu retsept eng yaxshi sinovdan o'tkaziladi. Ovqat mazali, xushbo'y hidli va garnituraga mos keladi. Sigir jigaridan tayyorlangan pankek - bu oddiy va mutlaq beschlopotnik, maxfiy ingrediyentlar va maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. Ushbu mahsulotlardan 15-20 xushbo'y mahsulot bo'ladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 600 g;
- cho'chqa yog'i - 200 g;
- piyoz, sabzi - 1 dona;
- Dumaloq guruch - 200 g;
- un - 100 g;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Go'sht maydalagich orqali piyoz va sabzi bilan aylantiring, jigar va pastırma katta qismlarga emas, balki kesing.
- Guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, salqin va erga go'sht qo'shing. Tuz, ta'mga ega bo'lgan mavsum unni qo'shib aralashtiramiz.
- Qovurilgan idishdagi sariyog 'odatdagidek qovurilgan qobig'i.
Jigarrang xamir - retsept
Tovuq jigarining juda mazali jigar patei olinadi, retsepti juda ajoyib. Tuyadi, nozik, xushbo'y va barcha mazali ovqatlarga yoqimli bo'ladi. Qo'shimcha tarkibiy qismlar asosan sabzavot - sabzi va piyozdan foydalanilgan. Siz uni saqlash uchun pishirish qog'oziga o'ralgan sariyog 'bilan rulon shaklida qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 1 kg;
- cho'chqa yog'i - 300 g;
- piyoz, sabzi - 2 dona;
- Sariq - 350 g.
Tayyorlash
- Pishiriq varag'ida jigar, yog ', sabzi va pomidorlarni pishiring.
- Jigar tayyor bo'lguncha qovurayapman.
- Issiq ishlov bergichni go'sht maydalagichidan ikki marta bosing.
- Yog ', tuzni ta'mga solib, yumshoq kıvamı olish uchun, massa blenderini tushiring.
Jigarrang kek - retsepti
Agar siz jigardan nima qilish mumkinligini bilmasangiz, atir pastasi qiling . Bunday muomala ishonchli tarzda bayramona stolda va ajabtovur mehmonlarga oshxona mahoratlari bilan xizmat qilishlari mumkin. Jigarning bunday idishlari, shuningdek, ichimlikdan olingan taomlarni yoqtirmaydiganlar bilan ham mashhur. Ushbu dastlabki qahvaning maxsus lazzati sosda sarimsoq qo'shadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 600 g;
- un - 150 g;
- qaymoq - 100 ml;
- sabzi - 3 dona;
- piyoz - 3 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- mayonez - 200 g.
Tayyorlash
- Jigarning pancakesini pishiring. Buning uchun subproduct, bir sabzi va Lampochka, go'sht maydalovchi orqali o'ting.
- Xamirga tuz, smetana va un qo'shing, aralashtiring.
- Ikkala tomondan odatdagidek qalin kubik kabi qovurilgan.
- Mayonez va sarimsoq chinnigullaridan sousni tayyorlang.
- Qolgan sabzi va piyoz eziladi va oshkoralikdan saqlanadi.
- Sigir jigaridan idishni yig'ishda davom eting: sarimsoq mayonez bilan pufakni yoping, sabzi va piyoz bilan seping, bir po'stin bilan yoping.
- Qatlamlarni oxirigacha takrorlang, sous bilan yuqori va 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiring.
Jigarning gullashi
Jigar ichimligidan olingan mazali sous, go'sht sutidan olinadi, ammo buning etishmasligi uchun siz cho'chqa yoki tovuq mahsulotidan foydalanishingiz mumkin. An'anaviy ravishda piyoz va sabzi bilan to'ldirishingiz mumkin va pomidor yoki qaymoq bilan sousni ta'mga solib qo'yishingiz mumkin. Bunday muomala har qanday garnitura uchun mos keladi: pato yoki kartoshka pyurei.
- jigar - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- tomat sharbati - 500 ml;
- un - 100 g;
- tuz, qalampir, qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Jigarning katta bo'lmagan qismi kesilib, unlarni unib oling va unib oling.
- Piyozni oching va maydalangan sabzi qo'shing, piyoz oshkora bo'lgunga qadar qovuring.
- Pishirgichni mayizga olib boring.
- Pomidor katta emas, 1 daqiqa qovurilgan va tomat sharbati quying. 5 daqiqa davomida chayqatiladi va jigarga quyiladi.
- Gullashni 45 daqiqaga o'chirish.
Jigarrang rulon
Tovuq jigarining rulosini tayyorlash qiyin emas. Davolanish bufet stolida juda ta'sirli ko'rinadi. Agar plomba sifatida, sariyog 'an'anaviy ravishda ishlatiladi. Ammo odatiy retseptdan tortib, ko'katlar, sabzi, qizarib pishgan qo'ziqorin yoki qaynatilgan tuxum bilan qattiq yoki eritilgan pishloq bilan muomala qilishingiz mumkin, har qanday mazali taomni sevadiganni mamnun qiladi.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 600 g;
- piyoz, sabzi - 1 dona;
- cho'chqa yog'i - 200 g;
- Sariq - 200 g.
Tayyorlash
- Pechkada jigarda, piyozda, sabzi va murchda pishiramiz.
- Go'sht maydalagichidan ikki marta, tuzga o'ting.
- Pergamentga pate qatlamini yoyib, yumshoq yog 'qatlamini yoyib chiqing va rulon bilan rulonni yoying.
- Pateni 2 soat muzlatgichga yuboring.
Jigardan go'sht
Bolalarga yoqadigan taom - tovuq jigari go'shtini. Ushbu muolaj bir fitilga o'xshashdir. Qo'shimcha tarkibiy qism sifatida qarovaqdan foydalaning, idishni to'ydirib, maxsus ta'm va zichlik qo'shing. Tovuq jigaridan tayyorlangan bu taom uchun eng yaxshi ovqat pishirig'i yangi sabzavotlarning salatasi bo'ladi.
Tarkibi:
- jigar - 600 g;
- qarag'igachilik - 1 mahsulot;
- un - 5-6 osh qoshiq. l.
- tuxum - 2 dona;
- sut - 70 ml;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Spasertuyte piyoz.
- Karabuğdayı pishiring.
- Jigarni aralashtiramiz, tuxum, un, sut va piyoz qo'shing.
- Qaytadan urting.
- Aralashmani karabuak bilan aralashtiring va uni mog'orga soling.
- 20 daqiqa pishirib.
Jigardan olingan mol go'shti - retsepti
Mol go'shtidan tayyorlangan sigir stroganlarini tayyorlang. Ovqatning o'ziga xos xususiyati yonma-yon mahsulotni kesib tashlash - nozik somonlar va boshqa hech narsa emas. Smetana sousi taomning mustahkamligi uchun maxsus nordonlik va yumshoqlik qo'shadi. Stefanoffga har qanday yon idish bilan xizmat qiling: pyuresi, kartoshka pyuresi yoki sabzavotli salat.
Tarkibi:
- jigar - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 300 ml;
- un - 150 g;
- suv 150 ml;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Pechenka yupqa chiziqlar bilan kesilgan, uni un va yog 'bilan qovuriladi.
- Yong'oqning chorak qismini, to'yguncha qovoqni qo'shing, tuz bilan torting, suv quyib, 25 daqiqa qaynatiladi.
- Smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va idishni 15 daqiqa turishga qoldiring.
Jigar qo'li
Eng yaxshilari - mol go'shti dan tayyorlangan poxoldir, lekin ular cho'chqalardan tayyorlanishi mumkin. Yaxshi oziq-ovqatlarning tovuqli mahsulotidan ishlamay qoladi, parchalarning yumshoq tutilishi hisobga olinadi. Pishirish pirzolalari mayda yoki un yoki pechene bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Bu taom muvofiq bo'ladi va uyda kechki ovqatda va katta stolda mag'rurlik bo'ladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 600 g;
- non tayyorlash;
- un;
- tuxum;
- mayonez - 100 ml;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Jigarni katta bo'laklarga bo'lmagani holda, kino bilan qoplash va har bir tirnoq bilan urish.
- Tuz va qalampir.
- Kassada mayonez bilan tuxumni silkit.
- Ikkala plastinada un va pechenelarni tarqating.
- Undan har bir tuxumni, so'ngra tuxumni pishirgandan so'ng, paxta parchalari bo'ylab kuzatib boring.
- Chuvuq tomonlarga qovurilgan.
Jigarning shish kabobi
Piknik uchun an'anaviy taomlarga munosib alternativ - bu go'sht jigaridan olingan shish kebaptır. Go'shtdan tayyorlanmaslik qiyin emas, va ta'mga qadar eng jirkanch gurmelerga ham murojaat qiladi. Muolaja tayyorlashda muhim ahamiyatga ega bo'lgan narsadir. Bunday holda, jigar liflerini yumshata oladigan asosiy tarkibiy qism sharob va sirka bo'ladi.
Tarkibi:
- jigar - 1 kg;
- piyoz - 150 g;
- qizil sharob - 150 ml;
- sirka sharbati - 100 ml;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- limon sharbati - 10 ml;
- zaytun moyi - 100 ml.
Tayyorlash
- Jigar bo'laklarga bo'linib, tegishli idishga jo'natiladi.
- Piyozning ohaklariga solib, sharob, yog', sirka, limon sharbati, tuz va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring.
- 2 soat davomida marinat qiling.
- Pishirilgan pishgan pishgan shingil bilan aylanadigan va pishganicha cho'g'lar ustiga qovurilgan shishlar ustiga parchalar.