Agar siz pishirish paytida baliqlarni quritib qo'yishdan qo'rqsangiz, unda barcha namlik va aromalarni ishonchli saqlaydigan folga levhadan foydalaning. Boshqa narsalar bilan bir qatorda folga konvertida baliqlar turli xil souslar, sitrus suvi yoki sharob bilan to'ldirilishi mumkin, chunki folga suyuqlikka yo'l qo'ymaydi. Ushbu materialning retseptlarida biz folga solingan qozonni qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib olamiz.
Pechdagi folga solingan qayrik uchun retsept
Deyarli barcha baliqlar soya sousi, zanjabil va guruch vinolari kabi sharqona oshxonalarning klassik ta'mlari bilan yaxshi birlashtirilgan. Yana bir bor buni quyidagi retsept bo'yicha isbotlashga harakat qilamiz.
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 620;
- piyoz - 95 g;
- zanjabil ildizi - 1 dona. (4 sm);
- sarimsoqning chinnilari - 3 dona;
- issiq qalampir - ta'mga;
- bir qator yashil piyoz;
- guruch sirkasi - 5 ml;
- Cherry pomidor - 240 g;
- soya sosu - 35 ml.
Tayyorlash
Makkelning tana go'shtini yuvish va yuvish, ularni katta dengiz tuzi bilan chopib, sarimsoq tishlari va issiq qalampir bilan o'ralgan. Zanjabilning ildizi bo'laklarga bo'linib, yashil piyozning patlari bilan birga qorin bo'shlig'idagi qorin bo'shlig'iga qo'ying. Baliqni soya sosu va guruch sirkasi aralashmasi bilan sug'orib oling. Ish joyini folga bilan yoping va qatlam ustiga piyoz halqalarining slaydini yotqiz. Baliq va pomidor bilan eng yaxshi. Folga zarf bilan katlayın. Pechdagi pishirilgan baliq pishirig'i baliqning o'lchami bilan belgilanadi, ammo o'rtacha tana 200 darajadan ko'proq vaqtni oladi.
Limonli pechda folga solingan qozon
Agar baliqlarni ajratib olishdan oldin baliq tayyorlashni tezlashtirishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun tizma bo'ylab pichoqni o'tqazib, asta-sekin kostik suyagi bo'ylab qorin bo'shlig'iga to'g'ri tushib, imkon qadar ko'proq pulpa olish uchun harakat qila boshlaydi.
Tarkibi:
- Qo'rqinchli filtrlar - 830 g;
- yog' - 25 g;
- limon - 1 dona;
- sarimsoqning chinnilari - 3 dona;
- oq sharob (quruq) - 55 ml;
- dafna barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Dengiz tuzi bilan filetaning ikkala qismini mo'l-ko'l mavsumda o'tkazing. Sariyog'ini kesib, baliq bo'laklaridan biriga soling. Yuqorida, dafna barglarini joylashtiring va ularning orqasida barglar bilan kesilgan sarimsoq tishlarini joylashtiring. Birinchi filni ikkinchi parcha bilan yoping va uni ikki barobar folga bilan o'rab oling. Zarfni oxirigacha yopishtirmang, ichiga sharob tushiring va tuynukni yoping.
Fayllagi pechenede 12.5 daqiqa davomida 200 daraja qozon tayyorlanamiz.
Pechdagi guruchli makkul pishiriladi
Mackerel, boshqa har qanday baliq kabi folga to'g'ridan-to'g'ri garnitür bilan baliqning qorin bo'shlig'iga qo'yib pishiradi. Ovqatlanishning bu o'zgaruvchan qismida, oddiy guruchdan foydalanamiz, bu esa biz ziravorlar va sabzavotlar bilan to'ldiramiz.
Tarkibi:
- guruch - 1 dona;
- korien urug'i - 1 choy qoshiq;
- zerdeçal - 5 g;
- piyoz - 75 g;
- shirin qalampir - 85 g;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- mayiz - 55 g;
- qayirbo'yi savzi - 780 g.
Tayyorlash
Guruchni qaynatib, uni zirak va paprika bilan to'ldiring. Kiyanar urug'i urug'i, ohakdagi moulder va krupga qo'shing. Sabzavotlarga qo'shib, ularni mayiz bilan aralashtiring. Sabzavotlar va mayizlarni qaynatilgan guruchga qo'shing, so'ngra tana go'shtiga kruj kavushini to'ldiring. Baliqni folga bilan bog'lab, 190 daraja 25 minut davomida pishiring.
Folqa ichidagi patnisni tayyorlash
Tarkibi:
- makkul - 3 tana go'shti;
- sariyog' - 55 g;
- bir hovuch maydanoz va piyoz ko'katlar;
- piyoz - 35 g;
- limon sharbati - 35 ml;
- chaynov qalampiri;
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
Tayyorlash
Piyozni ovkatlang, ko'katlarni chopib, sarimsoq qalamchasini chilim. Qolgan tarkibiy qismlar ro'yxatidan qolgan barcha ingredientlarni birlashtirib, har bir narsani baliq tana go'shti ichiga qo'ying. Saqichni folga qoplab oling va pechda 25 daqiqa davomida 200 gradusda qoldiring.