Yoz burchakda, ya'ni tez orada shirniy bolgar qalampirlari bozorlarda va supermarket javonlarida porlashni boshlaydi degani. Albatta, qalampir salatlarda juda mazali, lekin sarimsoq va ziravorlar bilan panjara ustiga qovurish yanada mazali bo'ladi.
Qovurilgan qo'ng'iroq qalampiri uchun retsept
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- balsamik sirka;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Bolgar qalampir yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Biz har bir qalampirni pichoq bilan bir necha kichik tirnoq ustiga qo'ymoqdamiz va yonib turgan gaz brülörüne joylashtirdik. Biberlarni qovurilgan teri tolasi butunlay qoraygunga qadar qovuriladi, shundan keyin u tozalanadi va sabzavotlarni suvga namlangan mato bilan artib yuboradi.
Agar sizda gaz plitasi bo'lmasa, pechka ularni o'chirishni boshlagunga qadar pechda qalampir pishiring.
Sarimsoq matbuotdan o'tib, olingan massani zaytun moyi bilan aralashtirib yuboradi. Biz yog'ni sirkaga quyamiz va yaxshilab silkitamiz. Tayyor aralashmasi bilan qo'ng'iroq qalampirini quyamiz va stolga xizmat qilamiz.
Sarimsoq bilan qovurilgan shirin va issiq qalampir
Agar siz hali uyda ovqat tayyorlash uchun mazali taomni izlayotgan bo'lsangiz, ushbu retsept sizni qutqarishingizga albatta keladi. Sarimsoq va zaytun moyi bilan ishlangan shirin va baharatlı qalampir garnitür uchun variantlardan biri yoki sandviç va salat tayyorlash uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- zaytun yog'i - yarim asr;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Peppers urug'lardan tozalanadi, yuviladi va yarmida kesiladi, so'ngra har bir qalampirni 2,5-3 sm gacha qisqartiradi, qozon pishirishda zaytun moyini isitadi va doimiy ravishda aralashtirishni unutib, dilimlenmiş qalampir va sarimsoq chinnigullar ustiga qavriladi. Qalampirlar yumshoq bo'lgach, ularni tuz bilan sepib, issiqdan olib tashlang.
Tayyorlangan idish go'sht yoki baliq uchun garnitura sifatida xizmat qilishi mumkin, balsamik sirka yoki limon sharbati bilan sug'oriladi.
Sarimsoq bilan qovurilgan bolgar qalampir
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 4 dona.
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- quruq - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yangi bodring.
Tayyorlash
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Biberlarni yarmini kesib, barcha urug'larni olib tashladik. Qalampirlarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va sarimsoqni matbuotdan tozalang. Har bir qalampir tuz va qalampir sepilgan, shuningdek, quritilgan kungaboqona sepiladi. Yumshoq bo'lgungacha qalampir pishirib, so'ngra yangi faslag'an barglari bilan bezatilgan.