Agar siz ziyofat yoki oila bayramini nishonlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu dastur dasturning "mix" ga aylanadi va shubhasiz bayramona stolni bezatadi. Faqatgina cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin kechqurun marinadlash kerak, aks holda bu idish hech qanday super-moddalar yoki qobiliyatlarni talab qilmaydi.
Birinchidan, cho'chqani qanday tanlash haqida gapiraylik. Avvalo terining rangiga e'tibor bering. U mo'rtlashib, mo'rtlashmasdan, bir tekis pushti bo'lishi kerak. Tuyoq ham tekis va yorilishsiz bo'lishi kerak. Aks holda, siz nosog'lom cho'chqa sotib olasiz. Tana go'shti optimal og'irligi besh kilogrammdan oshmasligi kerak, birinchi navbatda standart pechga butunlay mos keladi. Va ikkinchidan, emizish cho'chqasi, agar uning og'irligi ko'p bo'lsa, sutdan tashqari, hayvon ham jozibadan foydalanishi mumkin.
Pishirgan sutli cho'chqa uchun retsept
Ushbu retsept bo'yicha Sizga qarag'igachilik va qo'ziqorinli pishirilgan piglet haqida gapirib beramiz.
Tarkibi:
- cho'chqa qushchasi - 5 kg;
- qarag'igachilik - 250 g;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- sabzi - 1 dona;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 tish;
- o'simlik yog'i - 160 ml;
- limon - 1 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bibariya - 1 ta filial;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir oq, sarimsoq sublimatsiya qilingan - 0,5 choy qoshiq uchun.
Tayyorlash
Yaroqsiz qoldiqlardan qutulish uchun tuklar paydo bo'lgan teriga qaynoq suv quyiladi. Keyin pichoqni qirib tashlash harakati bilan biz barcha keraksiz o'simliklarni osongina olib tashlaymiz. Qon va qoldiqlarning qoldiqlaridan oqadigan suvni yuving va sochiq bilan yaxshilab quriting.
Tuxumni tayyorlash: tuz, oq qalampir, quritilgan sarimsoq, lazzat va meva sharbatini aralashtiramiz, bibariya va 80 ml sariyog 'qismidan yaproqlar qo'shing. Bularning hammasi aralashtiriladi va biz cho'chqani tashqariga va ichimizga surib qo'yamiz. Biz uni oziq-ovqat filmida saralab, sovutgichda tungi marinat uchun yuboramiz.
Qo'ziqorinlar to'ldirish uchun, chorak, sabzi kesib, bir grater ustida grate, piyoz melenko chopish.
Sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuramiz va u erda quruq ignabargni yuboramiz. Taxminan uch daqiqa davomida sabzavot va qovurg'ali aralashtiriladi. Keyin, yarim litr qaynoq suv, tuz tushiring va qopqoq bilan qoplang. To'liq pishirilgan piyozga ehtiyojimiz yo'q, shuning uchun 5 daqiqa qaynab turganidan so'ng olovni o'chiring va to'lg'azish sovushi uchun boshqa idishga soling.
Biz cho'chqani filmdan olamiz va sochiq bilan tashqi tomondan o'chirib tashlaymiz. Ichkarida, tizzada bir dilim sarimsoqni ovchilayapti. ¾ ga to'ldirilgan narsalar, chunki karabuğday sharbati so'riladi, u o'choqda pishadi va hajmi kattalashadi.