Qish uchun o'z sharbatlarida pomidor tayyorlab, yil davomida pomidorning eng tabiiy ta'midan rohatlanishingiz mumkin. Olingan snack ikkinchi kursga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi yoki har xil oshpazlik kompozitsionlarini, soslarni yoki sosini tayyorlash uchun komponent sifatida ishlatiladi.
O'z sharbatlarida pomidorni qanday tayyorlash mumkin?
Tayyorlangan konservalangan pomidorlarni o'z sharbatlarida dastlab retseptlarni o'qish paytida ko'rinishi osonroq. Ularni amalga oshirishning asosiy bosqichlarini o'rganib chiqib, hatto kulinarlik biznesida yangi boshlanuvchilar ham g'oyani amalga oshirish imkoniyatiga ega bo'ladilar.
- To'pni tayyorlash uchun zich pulpali muntazam shakldagi pishgan pomidorni tanlang.
- Agar siz juda dangasa emassiz va teridan pomidorlarni qutqarsangiz, atir ta'mi uchun juda nozik bo'lib chiqadi va har qanday idish uchun ideal qo'shimcha bo'ladi. Buning uchun yuqoridan meva kesib oling, uni bir necha daqiqa qaynab turgan suvga tushiring, so'ngra uni muzli suvga bir daqiqaga bog'lat. Meva hosilidan terilarni ajratish uchun shunga o'xshash manipulatsiyadan so'ng qiyinchiliksiz bo'ladi.
- To'ldirish uchun pomidor sharbatini sharbat chiqargich bilan tayyorlash yoki 5 daqiqa davomida dilimlenmiş pomidorni qaynatish va sovutishdan so'ng elakdan o'tishi mumkin.
- O'z suvidagi pomidor qaynoq suv idishida yoki bir necha marta qaynoq suv bilan to'ldirilgan, keyin esa sharbati bilan sterilizatsiya qilinadi.
- Muhrlangan tomirlar teskari tomonga buriladi va sovutilgangacha o'raladi.
O'z sharbatida pomidor - oddiy retsept
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan sterilizatsiya qilishdan o'z suvi tarkibida bo'lgan pomidorlar ziravorlar va boshqa qo'shimchalar bilan bostirilmagan tabiiy ta'mga ega. Texnologiyani keraksiz muammolardan xush ko'radi va puxta ishlab chiqara olmaydi, ayniqsa, pomidor mevasini tozalamaslik kerak emas.
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg;
- sharbat uchun pomidor - 2 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq. 1 l sharbatga qoshiq soling.
Tayyorlash
- Sharbat uchun pomidorlar bir necha daqiqa davomida qaynatiladi va sovutilgandan so'ng ular elak bilan maydaladi.
- Kichik pomidorlarni yuvib, idishlarga o'ralgan, 15 daqiqa tik tikilgan suv quying.
- Sharbatlar qaynatiladi, tuzlanadi va pomidorga quyiladi, bundan oldin suv oqadi.
- O'z sharbatlarida tez pomidorlarni yopish, sovutishdan oldin o'rash.
Tomat pastasi bilan o'z sharbatlarida pomidor
Agar pomidor miqdori sizni yangi pomidor asosida to'ldirishga ruxsat bermasa yoki bunday tashabbus bilan bezovta bo'lishni istamasa, o'zingizning sharbatlaringizdagi pomidorni tomat pastasini tayyorlashingiz mumkin. Natijada ajablantiradigan va shaffofligi ta'mga muvofiq sozlanishi mumkin bo'lgan igna bargining ajoyib ta'mi bilan zavqlanish bo'ladi.
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg;
- tomat pastasi - 250 g;
- shirin qalampir - 5 no'xat;
- dafna - 2 dona;
- shakar va tuz - har birida 3 choy qoshig'i;
- sirka mohiyati - 1,5 choy qoshiq.
- sarimsoq - 5-7 tish;
- issiq qalampir - 1 / 3-1 / 2 pod;
- dereotu - ta'mga;
- suv - 2-2,2 l.
Tayyorlash
- Steril jarlikka pomidor, arpabodiyon, qalampir, sarimsoq soling, mohiyatiga quyiladi.
- Suvni qaynatib oling, makaron, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, bir necha daqiqa qaynatiladi.
- Pomidorni pomidor bilan to'ldiring va qaynoq suvda 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- O'z sharbatlarida pomidorni yopib qo'ying, qovoqlarni aylantiring, sovutish uchun bu formada bering.
O'z suvi tarkibidagi pomidorlar
Quyidagi retsept to'liq saqlanib bo'lmaydigan yirik pomidorlarni joylashtirishga yordam beradi. O'z sharbatlarida sirka bilan dilimlenmiş pomidor tayyorlagan holda, siz xonaning sharoitida hatto juda uzoq vaqt davomida juda yaxshi saqlanib qolganligiga amin bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 4 kg;
- sirka - har bir litr sharbat uchun 50 ml;
- shakar - 2.5 osh qoshiq. sharbati litr qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. sharbati bir litr qoshiq;
- shirin qalampir va sarimsoq - ta'mga.
Tayyorlash
- Pomidorlarni (yarim qismini), sarimsoq va qalampirni tilimga soling.
- Qolgan pomidorlar terisini engillashtiradilar, aralashtirma maydalab, tuz, shakar qo'shadilar, 2 daqiqa davomida qaynatadilar.
- Sirka sharbati ichiga tushiring, pomidor aralashmasini bir idishga quying va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Dilimlenmiş pomidorlarni o'z sharbatlarida muhrlab, qopqog'ini sovib turmaguncha aylantiring.
Qish uchun o'z sharbatlarida cho'chqa pomidor
Ayniqsa, ta'mi va yumshoq pomidor uchun tayyorlangan teri, o'z terisida teri holda olinadi. Bu tuyadi o'z-o'zidan yaxshi yoki har xil soslar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ideal tarkibiy bo'ladi. Yo'nalishni bajarish uchun pomidor pishgan, ammo tozalanganidan keyin mevaning yaxlitligini saqlaydigan zich pulp bilan tanlanadi.
Tarkibi:
- pomidor - 4 kg;
- olma sirkasi - 1 osh qoshiq. sharbati bir litr qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq. sharbati litr qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. sharbati bir litr qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Har bir pomidor yuqori chiziqdan kesilgan, qaynoq suvda bir daqiqaga cho'zilgan va shu zahoti muzli suvga botgan.
- Teridan mevalarni tozalash oson, ularning yarmi kavanozga joylashtirilgan, qolgan qismi blender bilan maydalanib, elakdan o'tqazilgan.
- Sharbatni tuz, shakar, sirka va ziravorlar qo'shilishi bilan pishiriladi, ular qutilarda pomidor bilan to'ldiriladi.
- Kemalar 20-30 daqiqa sterilizatsiya qilinadi, yopiq, o'ralgan.
Qish uchun o'z sharbatlarida shirin pomidor
O'z sharbatlarida pomidorni olish shirin, faqat pomidorga to'ldirilgan shakarning bir qismini ko'paytirish kerak. Bu holda, shirin kristalllarning miqdori sabzavotning tabiiy ta'miga qarab sozlanishi mumkin: ko'proq kislota pomidor, qancha shakarni sharbatga qo'yish kerak.
Tarkibi:
- pomidor - 4 kg;
- olma sirkasi - 1 osh qoshiq. sharbati bir litr qoshiq;
- shakar - 3-4 osh qoshiq. sharbati litr qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. sharbati bir litr qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Pomidorlarning yarmi ingichka bo'lib qaynatiladi, qaynatiladi, elakdan o'tadi.
- Qolgan pomidorlar yuvilgan, idishlarga yoyilgan.
- Sharbatni tuz, shakar, sirka va ziravorlar bilan qiyshaytirib, qaynatiladi, pomidorlar bilan qutichalarga quyiladi.
- 20-30 daqiqa davomida o'z shirasida shirin pomidorni sterilizatsiya qiling, qo'ziqorinni, sariq.
Horseradish bilan o'z sharbatlarida achchiq pomidor
Quyidagi retseptga ko'ra, qish uchun o'z sharbati uchun achchiq va o'tkir pomidorlarni tayyorlash mumkin bo'ladi. Bu holda igna qo'shimchasining ta'mini aniqlash sarimsoq va issiq qalampir bilan birgalikda pomidorning ta'mini unutib qo'yadigan ot sarimsoq ildizining ildizi bo'ladi. Sharbatni ilhomlantirmasdan oldin tozalangan va eziladi.
Tarkibi:
- pomidor - 4 kg;
- horseradish root - ¼ chashka;
- sarimsoq - 5-7 tish;
- Issiq qalampir - 1 dona. yoki tatib ko'rishga;
- shakar - 1-2 osh qoshiq. sharbati litr qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. sharbati litrda qoshiq.
Tayyorlash
- Pomidorlarning yarmi jarlikka solingan, qolganlari esa sharbat bilan eziladi.
- Qaynatilgan tuzlangan va shirin tatib quyilgan xurmo, sarimsoq va qalampir qo'shing, aralashmani pomidorga quying.
- Pomidorlarni 20 daqiqada, mantar, sariq choy ichib, o'z sharbatlarida sterilizatsiya qiling.
Darçınlı o'z sharbatlarida pomidor
Bu holatda pomidorni o'z sharbatida saqlash dolzarblikda dolchin qo'shilishi bilan amalga oshiriladi, bu tayyor atirga maxsus ziravorli yozuv beradi. Siz uni tuproq kukuni sifatida ishlatishingiz mumkin, uni qaynab turgan sharbatlarga qo'shib, va yana 5 daqiqaga suyuqlik massasini qaynatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 4 kg;
- Misr - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 5-7 tish;
- shakar - 2 osh qoshiq. sharbati litr qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. sharbati litrda qoshiq.
Tayyorlash
- Pomidorlarning yarmi sarimsoq qo'shib, idishlarga joylashtiriladi, qolganlari esa sharbatini hosil qiladi.
- Pechonda sharbati bo'lgan idishga soling, tuz, shakar, dolchin, qaynatib qo'shing, pomidor bilan idishlarga quying.
- Preform 20 daqiqa sterillanadi, yopiq, o'ralgan.
Bolgariyadagi o'z sharbatida pomidor
O'z sharbatlaridagi pomidorlar - juda ko'p odamlar uchun charchagan charchoqli sharbatsiz juda oddiy bajarilishi mumkin bo'lgan retsept. Ushbu texnologiyada faqat vaqt sarflaydigan qadam pomidorlarni teridan tozalashdir, u to'g'ri qo'llanilsa, osongina va osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
- Pomidorlar bir daqiqa davomida qaynoq suvga tushib, so'ngra muzli suvga tushib, undan keyin qobiq chiqariladi.
- Meva hosil bo'lagiga kesib oling, mayda maydanoz bilan kesilgan aralashtiring, tuz qo'shing va idishlarga yoying.
- Qaynayotgan suvdan keyin 30 daqiqa davomida idishlarni sterilizatsiya qiling, qo'ziqorinni o'rab oling.
Avtoklava ichidagi o'z sharbatida pomidor
Har qanday sharoitda ulkan saqlanadi, o'zlarining sharbatlari pomidor, avtoklavda sterilizatsiya qilinadi. Bunday qurilmangiz bo'lsa, quyida berilgan tavsiyalar asosida pomidor tayyorlash uchun uni xavfsiz ishlatishingiz mumkin. Shu bilan birga, qutilarni pomidor va sharbat bilan faqat elkalariga to'ldirish muhimdir.
Tarkibi:
- pomidor - 700 g;
- yangi siqilgan sharbat - 300 ml;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - 2/3 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Litrli qutilarda butun yoki cho'chqa pomidor, tuz va qalampir qo'ying, qaynoq sharbati, mantar quying.
- Tomirlar otoklavda 110 daraja 15 minut haroratda sterilizatsiya qilinadi.
Cherry pomidor o'z sharbati
Ajablanarli darajada mazali va chiroyli gilos pomidorlari qush uchun o'z sharbatlarida olinadi, agar ularni xushbo'y yangi faslag'li barglari qo'shib tayyorlasangiz. Yarim litrli konteynerlarda atirni saqlash qulay. Belgilangan tarkibiy qism bu tovushning ikki tomirini tayyorlash uchun etarli.
Tarkibi:
- gilos pomidorlari - 700-800 g;
- sharbat uchun pomidor - 500 g;
- bazil - 1 shamshir;
- sirka 6% - 2 choy qoshiq;
- shakar - 3 choy qoshiq.
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Cherry bankalarda joylashtiriladi, qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida quying, to'kib tashlang.
- Pomidorlardan sharbatni siqib, tuz, shakar, reyhan barglari va sirka qo'shing, qaynoqlarni ber, idishlar ichiga quying.
- Cherry pomidorlarini o'z sharbatlarida yopishtirish, sovutishdan oldin o'rash.
Sirkasi bo'lmagan o'z sharbatida pomidor - retsept
Steril konteynerlardan foydalanilganda va texnologiyaning barcha talablariga javob berganda, sirkasiz o'zlarining sharbatlarida pomidor xona sharoitida mukammal saqlanadi. Aperitif qo'shimchalarsiz tayyorlanishi mumkin yoki pomidor bilan birga har bir xumchada sarimsoqning bir nechta chinnigullari va bolgar qalampirini qo'yishi mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg;
- sharbat uchun pomidor - 2 kg;
- shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4-6 tish;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. 1 l sharbatga qoshiq soling.
Tayyorlash
- Sarimsoq, qalampir va pomidor kavanozga joylashtiriladi.
- Yarim pomidordan sharbatni siqib, tuz va shakar qo'shing, qaynatib, idishlar ichiga quying.
- Litrlik idishlarni sterillash - 20 daqiqa, uch litrli - 30 daqiqa, qo'ziqorin, o'rash.