Har qanday klassika singari, Plov o'nlab, hatto yuzlab turli retseptlar mavjud. Vaqti-vaqti bilan pishirish texnologiyasini o'zgartirmaslik kerak, ammo taomning tarkibi: qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki parrandani go'sht bazasi sifatida tanlab, turli sabzavotlarni qo'shib , ziravorlar tarkibini o'zgartiring - bularning barchasi vaqt-vaqti bilan taniqli taomning retseptini o'zgartirishga imkon beradi. Barcha lazzatli osh oshiqlarini oshkor qilishni davom ettiramiz.
Mazali taom uchun retsept
Pilav retseptlarini tahlil qilishni boshlash uchun uni sharqona taomlarning ko'plab ta'riflari uchun qo'zichi - klassik go'sht asosida tayyorlash tavsiya etiladi. Pilav uchun elkadan yoki qovurg'alardan kesilgan o'rta yog'ning bir qismini tanlash yaxshidir.
Tarkibi:
- qo'zichoq - 1,2 kg;
- guruch (uzun don) - 380 g;
- o'simlik yog'i - 135 ml;
- sabzi - 180 g;
- piyoz - 210 g;
- Tuproq zirini - 1 1/2 choy qoshiq.
- sarimsoq boshi;
- issiq qalampir.
Tayyorlash
Taomli oshni tayyorlashdan oldin, katta kubiklardagi qo'zichani kesib oling va oldindan qizdirilgan o'simlik moyining mo'lligi bilan bir necha marta aylantiring. Qo'zini alohida idishga olib, yog' va yog 'qoldiqlarida savzi va piyoz katta qismini saqlang. Sabzavotlarni qovurib bo'lgach, ularga go'sht va ezilgan tuxum qo'shing, so'ngra qopqoqni suv bilan to'kib tashlang. Qo'zini minimal olovga taxminan bir yarim soat qoldiring va bir muddat o'tgach guruchni to'ldiring va donalarni bir necha santimetr suyuqlik bilan qoplash uchun etarli miqdorda suv quying. Suvdan ortiqcha suv so'rilganida, sarimsoq va qalampirni guruchning o'rtasiga qo'ying, idishning hamma joyiga taxminan 10 teshikni soling va keyin qopqog'ini yoping va yana 25 daqiqaga cho'zilib ketadi.
Xuddi shu mazali pilav ko'p guruchda guruch va suyuqlik qo'shib, "Pishirish" dan "Pilaf" rejimini o'zgartirib, ovozli signalni kuting.
Xamirni cho'chqa go'shtidan pishirish qanchalik mazali?
Qo'ziqorinning holida bo'lgani kabi, cho'chqa go'shtidan ham cho'chqa yog'ini tayyorlash ham mumkin, shuning uchun idish juda xushbo'y, ammo juda og'ir emas, shuning uchun o'rtacha yog'li go'shtni tanlash afzaldir.
Tarkibi:
- guruch - 360 g;
- sarimsoq boshi;
- cho'chqa go'shti - 890 g;
- piyoz - 160 g;
- sabzi - 220 g;
- kirin, koriander - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zirkon quritilgan - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir no'xati - 5-6 dona.
Tayyorlash
O'simlik yog'i mo'l-ko'l cho'chqa cho'chqachining cho'tkasi, keyin piyoz halqalarni va maydalangan savzi qo'shing. Sabzavotlar yarim tayyorlikka etishguncha kutib turing, so'ngra tuxum, koriander, qalampir va zaytun pyurei bilan hamma narsaga seping. Idishlarning tarkibini yopish uchun suvni to'kib tashlang, so'ngra har narsani 45 kun davomida pishirish uchun qoldiring. Bir muddat o'tgach, yaxshilab yuvilgan guruchni quying, sarimsoq boshini markazga qo'ying va guruch darajasidan 2 sm balandlikdagi suvni to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida past haroratda qoldiring.
Oshqozondan tovuqni pishirish qanday mazali?
Oshiq kaloriyali tarkibini kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun, qush bilan ovqat uchun xun retseptini taklif eting. Odatdagidek tovuq, o'rdak, hindiston yoki bedandan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tuxum uchun:
- sarimsoq va zanjabil bilan makaron - 2 choy qoshiq.
- yogurt - 150 ml;
- yer qafas - 1/2 choy qoshiq;
- Quritilgan yalpiz - 1 choy qoshiq;
- issiq chilli - ta'mga.
Oshiq uchun:
- tovuq go'shti - 530 g;
- piyoz - 260 g;
- kartoshka - 5 dona;
- doljin tayoqchalari - 2 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- chinnigullar g'uncha - 2 dona;
- guruch - 290 g.
Tayyorlash
Marinad uchun barcha ingredientlarni to'plang va tovuqni bo'laklarga quying. Bir necha soat o'tgach, go'shtni olib chiqib, uni sariyog'igacha jigar rangga aylanguncha qavriladi. Tovuq uchun sabzi va piyoz, so'ngra kardamom, doljin, chinnigullar va dafna parchalarini qo'shing. Aralash xushbo'y hid chiqarganda, barcha suvni to'ldirish uchun quying va yarim soatga ajralib turing. Biroz vaqt o'tgach, yuvilgan guruchni quyib, don sathidan 2 sm balandroq suv qo'shib, yana 25 daqiqaga qoldiring.