Eng yoqimli desertlardan biri, biz ayniqsa, issiq, yomg'irli yozgi quyosh mavsumida ovqatni yoqtiramiz, albatta, muzqaymoq. Shuning uchun, bugungi kunda uy sharoitida ajoyib qovurilgan muzqaymoq tayyorlab, ajoyib retseptlarimizdan qanday qilib uni to'g'ri tuzishni o'rganamiz.
Krem bilan tarvuz muzqaymoq
Tarkibi:
- tarvuz go'shti - 350 g;
- yog'li krem (32%) - 180 ml;
- vanilin - 1/3 choy qoshiq.
- chang shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz to'satdan ko'zga ko'rinmas suyak yoki yaqindan kesilgan qobig'ini boy bermaslik uchun pishgan tarvuzning tayyorlangan pulpa qismini diqqat bilan ko'rib chiqamiz. Keyin biz hamma narsani blenderning katta kosasiga solamiz va tarvuzga vanil qo'shib, uni 4 yoki 5 minut davomida chayqatamiz. Blenderning kichkina kosasida yangi, yangi kremi quyib, ularga shakar kukunini qo'shing. Blenderni katta idishdan qayta o'rnatamiz va uni qamchilamiz, lekin bizning kremimiz neft bo'lmasligi uchun 3 minutdan ortiq bo'lmaydi. Endi kremni qovurilgan tarvuz pulpasi bilan bir piyola ichiga qo'ying va bir daqiqadan so'ng birga birga aylaning. Bizning muzqaymoq do'konda sotiladigan narsaga o'xshash bo'lishi uchun, natijada massa plastik stakanlarga o'rnatiladi va har birining o'rtasiga toza yog'och tayoqchani o'rnatadi, muzlatadi. Afsuski, bunday muzqaymoq sutsiz bo'lmagan suyuqlikning yuqori miqdori tufayli muzlatishdan so'ng unchalik murakkab bo'lmaydi. Shuning uchun, biz tarvuz massasini keng, keng plastmassa laganda ichiga ko'chiramiz va uni muzlatkich kamerasiga jo'natamiz. Dondurucuzdan olib tashlash uchun 2-2,5 soat ketgandan keyin, muzqaymoq mikserini joylashtiring va uni bir necha daqiqaga chayqatib oling. Biz bu amaliyotni uch marta takrorlaymiz va nihoyat, muzqaymoq muzlatgichini muzlatib, sovuqni tunga qoldirib qo'yamiz.
Sut bilan qovurilgan muzqaymoq
Tarkibi:
- tarvuz go'shti - 450 g;
- jigarrang shakar - 50 g;
- yog'li sut - 140 ml;
Tayyorlash
Sut zanglamas po'latdan yasalgan po'choqqa quyiladi, unga jigarrang shakar tushiring, shundan so'ng muzqaymoq karamelning ta'miga ega bo'ladi va hamma narsani ovqat pishirish plastinkasiga qo'yadi. Har doim aralashtirilganda, sut qaynoq nuqtasiga keltiriladi, so'ngra issiqlikni minimal darajaga kamaytiradi, uni yarmiga qaynatib, har qanday salqin joyda salqinlantirish uchun chetga surib qo'ying.
Dukkaklilardan tayyorlangan sharbat, qizil va tarvuz pulpalari yuqori qismlari bo'lgan piyola ichiga qo'shiladi. Biz blenderni juda yaxshi (juda ko'pikka qadar) siqib chiqaramiz va har bir narsani chayqatib turamiz. Bu erda sovutilgan sutni keltiring va massani pufakchalar bilan tortib olinmaguncha uni qamchilashni takrorlang. Kelajakda muzqaymoq asosini keng, toza idishga aylantiramiz va muzlatish uchun hamma narsani jo'natamiz. Biz muzlatilgan, lekin muzlatgichdan allaqachon mazali muzqaymoqni olib, aylantirib, sovuqni to'liq to'ldirishga qaytaramiz, kamida 12 soat.