O'zlarining sog'lig'ini saqlab qolish yoki vazni yo'qotish uchun shakarni tark etishni istagan ko'plab odamlar dietada shakar almashtiruvchi moddalardan foydalanishni boshlaydilar. Biroq, barcha shakar almashtirish bir xil xususiyatlarga ega emas. Shakarni almashtirish tanaga foyda keltirishi yoki zarar yetkazishi yoki qilmasligi, u nima qilganiga bog'liq.
Shakar moddalar kimyoviy yoki tabiiy moddalardan ishlab chiqariladi.
Sintetik tatlandırıcılar
Oziq-ovqat sanoati uchun katta miqyosda ularning arzonligi va kaloriya yo'qligi sababli ishlatiladi. Tadqiqotchilar, shakar almashtirishning zararli ekanligini aniqlashda, barcha sun'iy almashtiriladigan moddalarning yon ta'siriga ega ekanligini va organizmga salbiy ta'sir ko'rsatganini aniqladi, shuning uchun ko'p mamlakatlarda ularga taqiq qo'yilgan edi.
Sintetik substitutlar orasida sakarin, aspartam, kaltsiy asesulfam, neotam, sukrasit, siklamat, sakkaloz mavjud. Ular o'zlarini identifikatsiya qilish indeksiga ega, ular ishlab chiqaruvchilar va mahsulotlarning qadoqlanishiga ishora qiladilar. Bundan tashqari, shakar almashtirish mahsuloti paketlari kaloriya yo'qligini ko'rsatadi. Bu ogohlantirishi kerak. Bundan tashqari, ushbu mahsulotlar homilador ayollar va bolalar tomonidan foydalanishga taqiqlangan. Va bunday xavfli shirinliklardan foydalanishdan qochish yaxshidir.
Shakarni almashtirish zarari nafaqat uning tarkibida, balki harakat tamoyilida ham amalga oshiriladi. Shirinni olganidan so'ng tananing shakarni iste'mol qilish haqidagi miyaga signal yuboradi. Bir muncha vaqt o'tgach, miya glyukozaning kelmaganini anglaydi va uni yangilangan kuch bilan talab qila boshlaydi. Shu sababli, dietada shakar almashtirishni ishlatish shunchaki ma'nosiz. Siz hatto shirinroq bo'lishni xohlaysiz.
Sun'iy tatlandırıcılar orasida shakarning eng xavfsiz o'rnini neotam va sakkaloz deb atash mumkin. Bu oziq-ovqatlarni faqat ruxsat etilgan dozalarda iste'mol qilish kerak. Aks holda, siz ichki organlarning ishida metabolik kasallik va nosozlikni bartaraf etishingiz mumkin.
Zararsiz shakar almashtirish
Shakar uchun xavfsiz almashtiriladigan moddalar tabiiy almashtiriladigan moddalardir. Shu bilan birga, bunday shakarni almashtirish uchun vazn yo'qotishlari mos kelmaydi, chunki ular shakar bilan bir xil miqdordagi kaloriyalarni o'z ichiga oladi.
Stevia shakar uchun eng arzon va eng foydali tabiiy almashtiruvchi hisoblanadi. Bu o'simlik ham uyda etishtirilishi mumkin. Bu shakarni shakarga qaraganda 30 marta shirinroq qilish va hatto yosh bolalar uchun ham iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Stevia o'ziga xos lazzatga ega, ammo bolalar tezda uni iste'mol qilishadi.
Shakarni almashtirish zararli bo'ladimi, uni ishlatishdan oldin bilishingiz kerak. Esingizda bo'lsin, sun'iy almashtirishlar shakarga qaraganda ko'proq zarar etkazishi mumkin.