Ba'zan oddiy, lekin odatiy va ayni paytda mazali va foydali narsa qilishni istayman. Bunday hollarda qo'ziqorin baliqlarini tayyorlashni taklif qilamiz - bunday gastronomik kombinatsiya juda qiziq.
Tuxumda qo'ziqorinlar bilan pishirilgan baliq
Tarkibi:
- baliq (suyaksiz filetalar) - taxminan 600 g;
- Yangi qo'ziqorinlar (oq, shampignons, oyster qo'ziqorinlari) - taxminan 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- kremali tabiiy sut - taxminan 170 ml;
- pishloq juda og'ir - taxminan 150 g;
- Tuproq ziravorlar (xushbo'y va qora qalampir, mussel, va boshqalar);
- o'simlik yog'i;
- yangi ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
Baliq filetalari ovqat uchun mos bo'laklarga bo'linadi, piyoz - chorak halqa va qo'ziqorinlar - juda kam. Engil oltin ranglar paydo bo'lgunga qadar piyozni qavrilgan idishga soling. Qo'ziqorinlarni qo'shib qo'ysin va past haroratda protashimni qo'shib, spatula bilan aralashtiring, 15 daqiqa davomida. Barcha tayyorlangan. Endi sizlarga qo'ziqorinli baliqlarni qanday tayyorlashni ayting.
Yog 'bilan ko'p miqdorda moylash yoki refrakter qolipning pastki qismini surtish va piyoz-qo'ziqorin aralashmasi qatlami yotqiziladi. Yuqoridan yuqorida biz baliq bo'laklarini tarqatamiz. Biz uni krem bilan to'ldiramiz, ziravorlar bilan tajribali. Agar xohlasangiz, kremga 1-2 tuxum qo'shishingiz va aralashtirishingiz mumkin.
Taxminan 200 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishirib pishiring. Qayta qilingan pishloq va maydalangan ko'katlarni seping. Shaklni 5-8 daqiqagacha qaytaramiz. Pishloqni engil moslashtirilgan bo'lishi kerak, lekin oqmasligi kerak. Bir piyola taom sifatida siz guruch, qushqo'nmas, qaynatilgan kartoshka , shuningdek turli xil sabzavotli salatlar, engil sharob yoki pivoga xizmat qilishingiz mumkin.
Baliq ovining ichida qo'ziqorin bilan to'ldirilgan baliq
Shu maqsadda, masalan, makkelel (kamroq suyak mavjud) mos keladi.
Tayyorlash
Biz piyoz-qo'ziqorin aralashmasini avvalgi retsept bo'yicha (yuqorida qarang) xuddi shunday tayyorlaymiz. Baliq boshlarini, ichaklarini kesib oling va tizmalari ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Baliqlardan olingan tuval sifatida biz piyoz-qo'ziqorin aralashmasini yoyib, rulonni va galstukni yopamiz
Ba'zilar qo'ziqorinlar bilan pishirilgan qizil baliqlarni qanday tayyorlashni xohlashadi. Savol, hatto qanday baliq "qizil" deb ataladi. Qadimgi davrlarda qizil baliq Rossiyada baliq deb ataldi, hozirda u ko'pincha losos (losos, alabalık, kambag'al ikra va boshqalar) deb ataladi. Agar ikra yoki pushti ikra pishirishni istasangiz - birinchi yoki ikkinchi retsepti kabi (yuqoriga qarang). Siz qora tuproqli qalampirni o'tkir qizil rang bilan almashtirishingiz mumkin va gul sharbati, berry damlamasi yoki qora pivo tanlay olasiz.