Bugun har soniyada oshqozon-ichak trakti kasalligi mavjudligi bilan faxrlanishadi. Bu holatda biz ikki umumiy va o'zaro bog'liq kasallik haqida gapiramiz - pankreatit va xoletsistit hamda ovqat hazm qilish tizimining buzilishlari uchun ishlatiladigan parhez.
Kasallikning sabablari va belgilari
Pankreatit va xoletsistitdagi dieta kasalliklarni davolashda hal qiluvchi rol o'ynaydi, chunki oshqozon-ichak kasalliklari asosan ovqatlanish xatolaridan kelib chiqadi. Xoletsistit - bu o't pufagining yallig'lanishi bo'lib, odatda toshlar mavjud bo'lganda paydo bo'ladi. Toshlar safro yo'llarini yopiradi va safro yallig'lanishining turg'unligi boshlanadi. Xoletsistit odatda overatlanishga moyil bo'lgan odamlarda, tez-tez ichkilikbozlikda rivojlanadi. Kasallik qorin bo'shlig'ida o'ngga nurlanish bilan og'rigan.
Pankreatit ko'pincha xoletsistitning yo'qolib ketish oqibatidir. U oshqozon osti bezi ichidagi fermentlarning faollashishi tufayli rivojlanadi, ya'ni oshqozon fermentlari organizmni o'ziga singdiradi. Pankreatitning ko'pincha qandli diabetdir.
Diet
Oziqlanish usuli, rejimi, shuningdek, xoletsistit va pankreatitga ega bo'lgan mahsulotlar juda o'xshash. Oziq-ovqatlar tezda, kichik qismlarda, yaxshilab chaynash kerak. Oziq-ovqat issiq, issiq emas, sovuq bo'lishi kerak. Pankreatit iste'mol qilinadigan oqsil miqdori ko'payishi kerak bo'lsa, uglevod va yog'larning nisbatlarini kamaytiring.
Surunkali xoletsistit va pankreatitda qattiq dietaning 5A raqamini belgilang. Pankreatitni kuchaytirganda, shifokor nazorati ostida va ro'yobga yallig'lanishning yallig'lanish bosqichida - 5P parhezi bilan og'riqlar tavsiya etiladi. Xoletsistitning remisyoni 5-raqamli dietadan foydalanilganda.
Izoh:
- oq no'xat non, shakarsiz kukilar;
- sabzavot, don, sut oshlari, osh-kartoshka pyuresi;
- kam yog'li va kislotali bo'lmagan kraxmal va yogurt;
- xom pishloq, oziq-ovqatda sut;
- pyurid - guruch, semolina, yulaf, karabuak;
- bug 'omletlari shaklida tuxumlar;
- qaynatilgan yoki bug'langan yog'siz go'sht va baliq;
- Bug'langan, bug'langan yoki pishirilgan sabzavotlar ;
- kislotali bo'lmagan mevalar;
- mousse, jelly, compotes;
- kuchli choy emas, shakarsiz berry sharbat, sutli choy.
Bu taqiqlangan:
- yangi pishirish;
- qahva, alkogol;
- kakao, soda;
- boy osh, osh, sovuq sho'rvalar;
- uzum suvi va uzum (pankreatit bilan);
- go'sht, parrandachilik, baliq, go'sht, ikra, yarim tayyor mahsulotlarning yog'li navlari;
- yumshoq pyuresi, uzum, banan, anjir (pankreatit bilan);
- qandolat mahsulotlari;
- qo'ziqorin, loviya, turp, turp, piyoz, sarimsoq, karam.
Retseptlar uchun retseptlar
Va hozir biz pankreatit va xoletsistit uchun mazali va shifobaxsh retseptlar yaratamiz.
Qovoqning krem-sho'rva
Tarkibi:
- xamiri pulpasi - 600 g;
- sut - 700 g;
- bug'doy noni - 170 g;
- qaymoq - 100 g;
- yog' - 25 g;
- tuz - 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qovoq urug'lardan tozalanadi, kubiklarga bo'linadi, biz uni yirtqichlardan kiyib, sut quyamiz.
Oltingugurtda nonni quriting. Qovoqqa qo'shing va qovoq va non to'liq qaynatilguncha past haroratda pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang, toza sutni kerakli zichlikka sote qiling va doimiy ravishda aralashtirib, 15 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
Ko'pikni olib tashlang, issiqdan olib tashlang, asta-sekin aralashtiring, tuz, sariyog' va krem qo'shing.
Go'sht pyuresi bilan sutli sho'rva
Pankreatit va xoletsistit bilan keyingi ovqatni iste'mol qilish uchun remissiya bosqichida foydalanish mumkin.
Tarkibi:
- guruch - 20 g;
- mol go'shti - 60 g;
- tuxum sarig'i - 3 g;
- sut - 100 g;
- sariyog '- 5 g;
- suv - 0,3 l;
- tuz - 1/5 choy qoshiq.
Tayyorlash
Mol go'shti qaynatilgandan keyin, qaynatilganidan keyin go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tkizib, elakdan tozalang.
Guruchni qaynoq suvda yuvib, suv qo'shib, 3-4 soat qaynatib oling.
Biz lazone tayyorlaymiz: suv hammomida biz issiq sut bilan to'lgan tuxum sarig'ini tayyorlaymiz. Aralash qorong'i bo'lguncha doimo aralashtiring.
Guruch pyureini siqib oling, go'sht bilan aralashtiring, qaynab, qaynatiladi. Sho'rvani 70 ° ga sovutib, oz miqdorda qo'shing. Xizmat qilishda sariyog' qo'shing.