Go'shtning barcha turlari orasida, mol go'shti eng universal va foydali nomga loyiqdir. Yog'siz mol go'shti va tenderloinni yuzlab turli usullar bilan pishirish mumkin, lekin biz bu materialni noyob idishga - armut va pishloqli mol go'shtiga bag'ishlashga qaror qildik - ziyofat va kundalik menyu uchun ideal ovqat .
Pechkaga to'ldirilgan mol go'shti
Ushbu retseptda pishloq-nok-bibariya bibariya va kekik po'stlog'idan tashkil topadi.
Tarkibi:
- krem pishloq - 95 g;
- Sigir bodomasi - 1,2 kg;
- qizil piyoz - 45 g;
- bibariya va kekikning bir qismida;
- armut - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- Gouda pishloq - 115 g.
Tayyorlash
Xushbo'y yashil o'simliklar, kekik va bibariya barglarini barglardan ajratib oling va ularni yaxshilab silkitib tayyorlang. Choylarni krem pishloqga qo'shing, so'ngra tug'ralgan sarimsoq va maydalangan qattiq pishloqni yuboring. Kichkina kublar ichiga olingan armutlar. Piyoz nozik semirlarga bo'linishi mumkin.
Mol go'shti filchasini yuving va quriting, so'ngra uni butun qalinligida bir xil bo'ladi, shunday qilib kesib oling. Pishloqni go'shtning butun yuzasiga to'ldirishni taqsimlang, yuqori qismida armut va piyoz bo'laklarini joylashtiring. Go'shtni rulonga aylantirib, oshxona po'stlog'i bilan mahkamlang.
Mol go'shti eti 180 darajaga yaqin bo'lgan pechda taxminan bir soat davomida sarflashi kerak.
Tovlangan mol go'shti
Agar siz katta go'shtli go'sht bilan o'ynashni istamasangiz, unda siz tez-tez pishirilgan tambalarni pishirasiz. Xizmatning kattaligiga qarab, bu rulolar asosiy taom yoki atirlar sifatida xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- krem pishloq - 135 g;
- et (pulpa) - 640 g;
- nok - 1 dona;
- qushqo'nmas - 4 dona.
Tayyorlash
Mol go'shti miqdorini 8 ta teng hajmga bo'ling. Ularning har biri o'chiriladi, mavsum boshlanadi va markazda krem pishloq bir qismini joylashtiring. Pishloq po'stlog'ining yuqori qismida bir bo'lak armut va qushqo'nmasning yarmigacha qismi joylashtirilgan. Go'shtni to'ldirish va qulf atrofidagi ruloga aylantiring. 12-15 daqiqa davomida 190 daraja pishirib.
Qanday qilib mol go'shti tayyorlanadi?
Ushbu retsept tarkibida go'shtni tanlab, qisman qalinligi va shakliga e'tibor beradigan, ichak-chovoqni kesish va keyinchalik katlama paytida ichkarida va tashqarida ushlab turish uchun kifoya qiladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,2 kg;
- ismaloq - 410 g;
- yangi non qoldig'i - 1 dona;
- nok - 1 dona;
- ko'k pishloq - 210 g.
Tayyorlash
Bu retsepti mol go'shti uchun juda mos keladi va ularni ajratishdan avval yuvish va quritilishi kerak. Go'shtni kichkina kesib tashlang, lekin uni oxirigacha kesmang. Buyumni kitob sifatida oching va uni santimetr qalinligi yoki undan ko'proq kaltaklang.
Ismaloqni bir tomchi yog 'bilan sug'orib, ortiqcha namlikni siqib chiqarmang. Barglarning cho'kmalar bilan birlashtirilishi, cho'kib ketgan ko'k pishloq va mayda tug'ralgan nok.
Sovunni shakllantirishdan oldin bir parcha go'shtni saxovatli mavsumni unutmang. Qatlamlardan birini to'ldirib, go'shtni kattalashtiring. Rulman tayyor bo'lganda, u mag'lubiyatga yoki maxsus oshxona asbobiga bog'langan bo'lishi kerak
Duxovkaga joylashtirishdan avval, qizilmaning shakllanishigacha, rulonni har tomondan yaxshi isitilgan yog'da qizdirib olish kerak. Go'shtni bir-biriga tegizganda, uni pechga qo'yib, 190 darajaga qoldiring. Qo'yilgan mol go'shti tayyorlash uchun kerakli qovurilgan shakliga qarab turli vaqtlarni olish mumkin. Eng yaxshi pishirish vositasi uchun taxminan yarim soat vaqt ketadi. Pechni olib tashlangandan so'ng, idish zudlik bilan bo'laklarga bo'linmaydi, lekin 10 daqiqa davomida yotishga ruxsat beriladi.