Yevropalik sevgililar orasida brokkoli etakchi o'rinlardan biri hisoblanadi. Hammayoqni oilasining ushbu vakili uchun bu imtiyoz noyob tarkibi bilan bog'liq. Brokolini iste'mol qilish har qanday shaklda tavsiya etiladi: pishloq, qovurilgan, qaynatiladi.
Brokkoli qanday foydali?
Brokkoli kimyoviy tarkibi juda murakkab, bu mahsulotning qiymati. Brokkoli fytonutrientlarni o'z ichiga oladi - ular o'simlikning immun tizimini tashkil etuvchi murakkab biologik birikmalardir. Yutulduktan so'ng, bu moddalar antioksidant sifatida harakat qiladilar, erkin radikallarni olib tashlash va toksinlarni yo'q qiladi.
Fitokütriyentlarga qo'shimcha ravishda, brokkoli tarkibida:
- omega-3 yog' kislotalari, aminokislotalar va folate;
- Brokkoli karbonhidratlarining 66% va oqsillarning qariyb 3% o'simliklarning haqiqiy qiymatini tashkil qiladi. Va bu karamning oqsillari osonlikcha assimilyatsiya qilinadi va go'sht oqsillari bilan oziqaviy xususiyatlarda solishtirish mumkin;
- Brokkoldagi vitaminlar: katta miqdorda vitamin, B, PP, E, A vitaminlari va boshqalar. Bunday kompleks sog'liqni saqlash, soch va teriga juda mos keladi;
- makroelementlar: kaltsiy, natriy, magniy, kaliy, fosfor;
- mikroelementlar: mis, selen, marganets, temir, sink;
- antikanserlar: sulforafan, indol-3-karbin va sintegrina. Ushbu moddalar saraton hujayralari bilan kurashish uchun immunitet darajasini oshiradi, ularni ko'paytirishni to'xtatadi va ularni yo'q qiladi;
- fitontsidy - inson organizmida patogen zamburug'lar va bakteriyalarning ko'payishini oldini olish.
Brokkoli ishlatish ushbu mahsulotni oziq-ovqat uchun muntazam ravishda ishlatish orqali namoyon bo'ladi. Undan turli lazzatli va sog'lom ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin.
Brokkoli safro, oshqozon, tuyadi , o'sishi, rivojlanishi, shuningdek qon tomirlarining oldini olish, yurak xurujlari, saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi.
Broylerlardagi xamda
Brokkoli kalori miqdori juda past va faqat 30 ta. Ushbu kaloriya tarkibi va boy tarkibiga binoan, brokkoli dietalar uchun mos mahsulotlardir. Brokkolini o'z ichiga olgan parhez ovqatlanish jarayonida terining holati, sochlari, teri va pichan terini tozalash, silliq kilogramm yo'qolishi kuzatiladi.