Jigar yon mahsulotlarga kiradi va ko'pchilik uni ikkinchi darajali oziq-ovqat deb hisoblaydi. Va butunlay behuda, chunki u bizning tanamiz uchun juda foydalidir. Ularda foliy kislotasi va A vitamini va temir moddasi mavjud bo'lib, u gemoglobulni etarli darajaga ega bo'lish uchun zarurdir. Bundan tashqari, siz turli lazzatli idishlar tayyorlashingiz mumkin. Keling, sizga jigarni cho'chqa go'shti bilan pishirishni aytamiz.
Tovuq jigarida cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- tovuq jigari - 300 g;
- cho'chqa - 150 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- dereotu.
Tayyorlash
Tovuq jigari va tomirlarning tozalanishi. Uni deyarli tayyor bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovur. Tuz qo'shmaslik kerak emas. Har bir jigar qismi pastırma ichiga o'ralgan va qovurilgan panga kesilgan. Pastırma oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur. Xizmat qilishdan oldin, tovoqni tug'ralgan maydanozga seping.
Bekonda mol go'shti
Tarkibi:
- tana go'shti - 1 kg;
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- limon - 1 dona;
- soya sosu - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- zaytun yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, ziravorlar (shifrlamoq urug'lari, xantal, zerdeçal) - ta'mga.
Tayyorlash
Misrni ziravorlardan tayyorlang: ularni mo''jizada mash qiling, shuningdek, ezilgan sarimsoq, limon sharbati, soya sousi va zaytun yog'ini qo'shing. Beef karaciğerim mening va filmni olib tashlash. Bu jarayonni osonlashtirish uchun barmoqlarimizni tuzga solamiz. Biz jigarni qismlarga ajratdik va tayyorlangan sousda taxminan 1 soat davomida marinatdik. Unda, shuningdek, ezilgan limon go'shti qo'sha olasiz. O'simlik taxta ustida cho'chqa pastasida qo'yamiz, jigarni tepaga qo'yamiz va rulonni silkitamiz. Har ikki tomonning o'simlik yog'ida 2 daqiqa davomida qovuring.
Pastırmada jigar patei
Tarkibi:
- tovuq jigari - 1 kg;
- manga - 50 g;
- tuxum - 3 dona;
- 20% yog'li krem - 50 ml;
- cho'chqa cho'chqa go'shti - 15 tilim;
- Provencal o'tlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Jigar go'sht maydalagichdan o'tadi. Alohida idish ichida tuxum chayqatin. Biz jigarni, tuxumni, tuzni, ziravorlarni birlashtiramiz va yaxshi aralashtiramiz. Kremga to'kib tashlang, mangoga to'kib tashlang, yana aralashtiring va taxminan 50 daqiqaga qoldiring.
Dikdörtgen pishirish idishni pastki qatlam bilan qoplangan, shuning uchun chekka atrofida osilgan. Jigar aralashmasini yuqori qismiga to'kib tashlang. Yuqoridan tepadan pastki qatlamlar bilan yopamiz va uni 55-60 daqiqa davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. Shundan so'ng, formasini olib tashlang, cho'chqa pastasida salqin pishirilsin va qismlarga bo'ling. Ushbu taomga ajoyib qo'shimchalar krujka sousi bo'lib xizmat qiladi.