Baliq yog'i - kimyoviy tarkibi va vitaminlar bilan juda yaxshi, foydali, lekin juda yoqimli bo'lmagan mahsulotni ta'm va hidlash. Ushbu faol modda bilan tanangizni ikki jihatdan boyitib bering: dietaga yangi baliq yog'li navlarini yoki farmatsevtika mahsulotlari yordamida.
Baliq yog'ining tarkibi va ozuqaviy qiymati
Baliq moyining katta qismi baliq ovqati, orkinos, losos, alabalıklar, makkelar, sardalye, sardalya, makkelar va boshqa baliq turlarida uchraydi. Ba'zi yirtqich baliqlar, masalan, shiromlar, baliq yog'iga boy. Biroq ularning go'shtini iste'mol qilish xavflidir - ko'plab kichik baliqlarni iste'mol qilish natijasida to'plangan og'ir metallar, masalan, ko'plab zararli moddalar mavjud.
Baliq yog'i tarkibi bo'yicha yog'li kislotalarning kokteyli: bir qator to'yinmagan, to'yingan va ko'p to'yinmagan (omega 3 va 6). Baliq yog'idagi vitaminlardan yog'li eruvchan A va D miqdori ayniqsa yuqori.
Vitamin A ko'rishni saqlab qolish, ovqat hazm qilish va nafas olish organlarining ishi, tish emalining shakllanishi uchun javob beradi. A vitamini etishmovchiligi allergik reaktsiyalar, asabiy asabiylashish va sochlar va tirnoqlarning yomonlashuvining kuchayishiga olib keladi.
D vitamini kaltsiy va fosforni o'z ichiga olgan metabolik jarayonlar uchun juda muhimdir. Ushbu elementlardan suyak va tishlarning kuchi, shuningdek mushak to'qimalarining faoliyati ham bog'liq. D vitamini etishmasligi tufayli bolalar uyqusizlik, asabiylashish va raxit rivojlanishi mumkin. Aytgancha, qiziqarli fakt - birinchi bor D vitamini yog 'orkinosidan olingan.
Baliq yog'ida mavjud bo'lgan eng qimmatbaho qismlardan biri - baliqlarning plankton va yosunlarni iste'mol qilishda oladigan omega-3 yog 'kislotalari. Omega-3 yog 'kislotalarini tanaga ta'sir qilish spektri juda katta, ular quyidagilardir:
- hujayra membranalarini, mitoxondriyalarni, miyalin qobig'ini hosil qilish uchun asos bo'lib xizmat qiladi
neyronlar va boshqa to'qimalar; - travmadan keyin metabolik jarayonlarni va reabilitatsiya jarayonlarini jadallashtirish;
- tromboz va yurak kasalliklarining oldini olish vazifasini bajaradigan qon tarkibini yaxshilash;
- Onkologiya va Altsgeymer kasalligidan himoya qilish;
- gormonlar sintezida ishtirok etish.
Va Omega 3 yog 'kislotalarining ushbu afzalliklari to'liq emas. Ularning yana bir muhim jihati - ularga vazni yo'qotishga yordam berish qobiliyati. Shuning uchun baliq yog'ining yuqori ozuqaviy qiymatiga qaramay, ratsionda yog'li baliqlarni o'z ichiga olgan odamlar kamdan-kam hollarda yaxshiroq bo'ladi. Bir gramm yog 'tanada 9 kilokalitni beradi. Baliqlarning yog 'navlari 100 grammgacha 10 dan 35 grammgacha bo'lgan yog'ni o'z ichiga oladi, bu esa 90 dan 315 kilolitsga etadi.