Zamonaviy insonning ratsionida juda past darajali protein. Bu immunitet, allergiya, gormonal kasalliklar, yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining pasayishiga olib keladi. Ayni paytda, oqsilni eslatib turadigan yorliqda hech qanday mahsulotga ko'r-ko'rona murojaat qilmang - foydali protein mahsulotlari bir necha mezonlarga javob berishi kerak.
Protein mahsulotlarini qanday tanlash mumkin?
Protega boy oziq-ovqatlarni tanlashda yodda tutilishi kerak bo'lgan ikkita asosiy talab mavjud. Bu protein assimilyatsiya omili va kaloriya birligiga yuqori protein miqdori.
Agar "ilmiy jihatdan" bo'lsa, u shunday bo'ladi:
- oqsillarga boy mahsulotlar yuqori kimyoviy qiymatga ega bo'lishi kerak - bu aniq bir amino kislotalar tarkibini (mahsulotdagi asosiy aminokislotalarning tarkibini) ko'rsatadi;
- va yuqori biologik qiymat - bu protein mahsulotining yaxshi hazm qilinadi va maksimal darajada hazm qilinadi.
Bu ikki fazilat protein oziq-ovqatlari bilan ko'plab oziq-ovqat stollarida to'planadi. Eng yaxshi, eng yuqori koeffitsient 1,0 yoki taxminiy qiymatlar.
Ushbu koeffitsient (1.0) quyidagi mahsulotlarga mos keladi:
- sut;
- Soya proteini;
- tuxum.
Proteinli ovqatlar tanlovida keyingi, kam emas, muhim mezon - protein va yog'ning nisbati. Mahsulot faqat oqsil bo'lishi mumkin emas (agar u sport ovqatlanish konsentrlari haqida bo'lmasa), unda shuningdek, yog'da kamroq xush ko'riladi. Eng oz miqdordagi yog 'tarkibiga ega bo'lgan eng ko'p "protein" taomlari:
- mol go'shti;
- go'sht;
- qisqichbaqalar;
- orkinos;
- chum;
- pushti losos;
- saury;
- kalamar;
- pollock;
- pollock roe;
- butun no'xat;
- loviya;
- zot go'shti;
- pishloq kam yog'li.
Buning uchun inson organizmiga oqsillarni iste'mol qilishning 2/3 qismi hayvonlarning oqsillari, 1/3 qismi esa sabzavot bo'lishi kerak. Bu erda faqat hayvon oqsili aminokislotalar tarkibida yaqinroq bo'lsa, insonga ko'proq "tug'ma", shuning uchun u juda ko'p hazm qilinadi.
Proteinning xun uchun foydalari
Biz tanadagi oqsilni iste'mol qilishning qanchalik muhimligi va qanday bo'lmasin, inson tanasining har bir hujayrasi "yomon" ekanini bilmaymiz - bu hatto bolalarni ham biladi. Biroq, har bir kishi proteinning kilogramm halokatiga ta'sir etayotganini bilmaydi.
Proteinli dietalar "oziqlantiruvchi" hisoblanadi va proteinli ovqatlar go'sht va sabzavotlarga qaraganda ko'proq kaloriyalar ekanligi haqida emas, balki u protein uglevodlarni hazm qilish jarayonini susaytiradi, shuning uchun biz to'yni his qilishni ancha uzoq davom ettiramiz. Buning uchun kamroq ovqatlanish imkoniyati beriladi.
Bundan tashqari, ratsiondagi proteinning jismoniy faollik bilan birga mavjudligi mushak to'qimalarining faol o'sishiga yordam beradi. Va muskullar sizning kaloriyalaringizni faol ravishda iste'mol qiladilar, hatto hech narsa qilmasangiz ham. Mushak massasining ko'payishi metabolizmni ko'p marta tezlatadi va bu yog 'birikmasidan xalos bo'lishga harakat qilayotganingizda juda foydalidir.
Shuning uchun, siz uchun protein dietasi uchun mahsulot tanlovi:
- kam yog'li go'sht;
- baliq va dengiz mahsulotlari;
- sut, tarjixon echki;
- tuxum oqi;
- pishloq 5% yog 'miqdori;
- pishloq 25% yog 'tarkibiga;
- soy, so'ya suti va tofu;
- oqsilli don va baklagiller - karamel, nohut, loviya, mung fasol, no'xat;
- yong'oqlar.
Insonga qancha protein kerak?
Qanday protein moddalari kilogramm halok paytida eng mos keladi - o'ylab topilgan. Ammo dozasi hali. Kun davomida oqsilning asosiy manbalari go'sht va baliq bo'lishi kerak - plastinkada ularning kattaligi barmoqlaringiz hisobga olinmagan holda palma o'lchamiga teng bo'lishi kerak.
Bir kunda 100-120 g yuqori sifatli oqsil kerak. Bu siz 100 gramm go'shtni to'liq ta'minlaganingizni anglatmaydi. Birinchidan, go'sht sof oqsildan iborat emas. Ikkinchidan, oqsil to'liq iste'mol qilinmaydi, shuning uchun 100 g dozani olish uchun sizga baliq va go'shtga baliq, sut mahsulotlari va hatto sabzavotli oqsillarni "tanitish" kerak bo'ladi.