Makkerel - yaxshi va yomon

Makkerel baliqning mashhur turi bo'lib, u qimmatli ta'mi va ozuqaviy xususiyatlaridan tashqari foydali xususiyatlarga ega, ammo ba'zi bir omillarga (masalan, tayyorlash usuli, xizmat ko'rsatish hajmi), qandilga qarab ham e'tibor berish lozim.

Pastkashlarning foydali xususiyatlari va uning qo'llanilishiga qarshi kontrendikatsiyalar

Mackerel yana bir ismga ega, g'arbda esa bu tosdek deb nomlanadi. Mutaxassislar va ovqatlanish mutaxassislari bu turdagi baliqni o'zining noyob biokimyoviy tarkibi va inson organizmiga foydali ta'sirlarning keng ro'yxati uchun qadrlaydilar.

Pastkashlar kimyoviy tarkibiga quyidagilar kiradi:

• baliq yog'ining qimmatbaho foydali xususiyatlari bilan tanilgan 13 g mahsulotning 100 grammida;
• Bizning tanamizda ishlab chiqarilmaydigan noyob proteinlar va aminokislotalar to'plami - 100 gramm go'sht uchun 18 gramm;
• foydali xolesterin, bu tomirlarda to'planmaydi, aksincha ularni tozalashga yordam beradi - 100 g baliq uchun 4 g dan ortiq;
• immun tizimini mustahkamlash va terini qayta tiklash uchun ajralmas modda bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalar, 100 gr qandil tarkibida 70 g;
• Eng boy mineral tarkibi 280 mg kaliy, 280 mg fosfor, 180 mg kükürt, 100 mg natriy, 1400 ug fluorid, 50 mg magnezium, 40 mg kaltsiy va bir qator boshqa so'l va mikroelementlar;
• B guruhi vitaminlari, nikotinik va askorbin kislotasi, retinol, philloquinone va boshqalar.

Makkelelda uglevodlar to'liq etishmayapti, shuning uchun kam-karbamid parhezni kuzatish paytida go'sht mahsulotlariga ajoyib alternativ hisoblanadi . Ushbu baliqlardan muntazam foydalanilganda tananing immuniteti va himoya xususiyatlari kuchaytiriladi, hujayralar yangilanishi rag'batlantiriladi, tirnoqlar va sochlar, gormonal muvozanat tartibga solinadi, hatto bosh og'rig'i va og'riyotgan og'riqlar zichligi kamayadi.

Albatta, baliqning qanday pishirilishi va qanday davolanishning muhim omilidir. Makkel, sho'r va arpa shaklida egan bo'lsa, oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Pishirish va bug'lashda foydali tarkibiy qismlarning katta miqdori saqlanadi.

Tuzli qozonning foydalari va zararlari inson salomatligi holati bilan belgilanadi, buyraklar va siydik tizimini buzgan holda uni ishlatishni cheklash kerak.