Bizning analarimiz va onalarimiz sutni akkumulyator yoki termos shishasida ishlatish uchun ishlatishardi. Bugungi kunda ajoyib oshxona yordamchisi - yogurt ayol edi. Va ba'zi mehnatsevar uy bekalari buni foydasiz deb hisoblasinlar va qadimgi usulda, yogurt qizini pishirishda davom etinglar - bu, albatta, qulay. Bu nordon sutli bakteriyalar o'sishi uchun zarur bo'lgan harorat va mikroiqlimni mustaqil ravishda saqlaydi. Va u erda uy qurilishi qatiq, smetana, pishloq va varenets tayyorlashingiz mumkin.
Biroq, qahvani joylashtirishning butun jarayoni atigi 10 minutni tashkil etsa-da, nega do'konlari yorqin yorliqli chiroyli kavanozlar bilan to'lib ketgan bo'lsa, qimmatli vaqtni sarflash kerak? Javob aniq, faqat oxirgi foydalanish muddatiga qarang. Jonli qatiq 5 kundan ortiq vaqt saqlanmagan, bakteriyalar soni tezda kamayib borishi va foyda keltirishi ham mumkin.
Shunday qilib, siz o'z oilangizni uy qurgan yogurtlarga ko'chirishga qaror qilsangiz, boshlang'ich bilan boshlang. Tarkibi turli xil bo'lib, u eczanalarda sotiladi. Yana nimani yoqtirishga harakat qiling. Bu kukunni har safar ishlatish kerak emas. Qahva qaynatiladi. Xamirni oldingi partiyadan olib chiqib, sutning yangi qismini chiqarib tashlang va uni yogurt qiziga xavfsiz yuboring. Va shuning uchun 5-7 marta.
Uy qurigan qatiq uchun sut sterilizatsiya qilishni osonlashtiradi, 40 darajaga qadar ochish va isitish uchun etarli. Pasterizatsiya qilingan sutni qaynatish kerak. Laktik kislota madaniyatini qo'llashdan oldin u "toza" bo'lishi kerak.
Kelajakda yogurtning zichligi sut tarkibidagi yog' tarkibiga bog'liq. Agar kaloriya dietasida o'tirgan bo'lsangiz, ozgina quruq sut qo'shing - yogurt qalinroq bo'ladi. Yogurtdagi eritilgan sutdan mazali burger va varenet chiqadi.
Muleinex yogurtda qatiq uchun retseptlar
150 ml dan 7 ta bankka hisoblab chiqiladi.
Tabiiy yogurtni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Sut (yog' miqdori 3,5%) - 1 litr.
Boshlanish uchun:
- sut (yog' miqdori 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 paket (200 mg).
Tayyorlash
Boshlang'ich sut uchun mikroto'lqinli pechda 30 sekundgacha 40 daraja qizdiriladi. Unga "Narine" ni to'kib tashlaymiz. Qolgan kavanozlar behuda ishlaydi, ulardagi oddiy suvni to'ldiramiz. Biz xamirni yogurttri ichida 12 soat davomida ushlab turamiz. Yana 2 soatdan keyin biz uni muzlatgichda talab qilamiz.
Endi yogurtni tayyorlashingiz mumkin. Mikroto'lqinli pechda bir litr sut iliq (taxminan 2 minut). Bunga 2 osh qoshiq qo'shing. xamir qoshig'ini aralashtirib, idishlarga quying. Yogurtni 6 soat davomida ochamiz. Tayyor qatiq bilan kavanozdan so'ng, biz qopqoqlarni yopamiz va tarixni o'rnatamiz. Yana 2 soat muzlatgichda turadi va keyin siz biron bir narsani sevadigan odamni eb-ichasiz. Yogurtni yozgi sabzavotli salatlar bilan to'ldirish yaxshi.
Qahva yogurt
Tarkibi:
- sut (yog' miqdori 6%) - 1 litr;
- shakar - 100 g;
- qahva eriydi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sourdough.
Tayyorlash
Sut past haroratda 40 darajaga qadar isitiladi. Unda shakar, qahva va xamirni eritamiz. Biz kavanozlarga to'kib tashlaymiz va 6-8 soat davomida yogurtda turamiz.
Yogurt uchun "Yogurt" tariflari "Tefal"
150 ml dan 12 ta qutiga mo'ljallangan.
Azizillo bilan yogurt
Tarkibi:
- sut (yog' miqdori 6%) - 1l;
- shakar - 100 g;
- o'riklar - 12 dona;
- sourdough.
Tayyorlash
Mine va nozik kesilgan o'riklar. Uni kostryulkalarga solib qo'ydik. Suv bilan to'ldirilsin, to'ldiring. Shakar qo'shing, qaynatiladi, aralashtiramiz, bir necha daqiqa. Biz uni sovutib, kavanozning pastki qismiga qo'yamiz, uni xamirturush bilan aralashtirilgan iliq sut bilan to'ldiramiz. Biz kavanozlarni 6-8 soat yogurtga jo'natamiz.
Oq shokolad bilan yogurt
Tarkibi:
- sut (yog' miqdori 6%) - 1l;
- shakar - 100 g;
- shokoladli oq - 1 kafel;
- sourdough.
Tayyorlash
Shokolad suvli hammomda eriydi. Issiq sut va xamir bilan aralashtiramiz. Kavanozni to'kib tashlaymiz va 6-8 soat davomida yogurtga qo'yamiz.
Yogurtda uy qurigan qatiq ta'riflari. Qo'shimchalar
- yangi mevalar. Siz faqat tayyor qatiqka qo'sha olasiz! Ularning kislotaligi bu jarayonga xalaqit beradi va siz shirin kefir olasiz. Agar chindan ham xohlasangiz, meva shakar qo'shilishi bilan oz miqdordagi suvda qaynatiladi. Kelajakda yogurtni joylashtirishda salqin va foydalanishga ruxsat bering;
- Konservalangan mevalar;
- murabbo, murabbo, mevali sharbatlar;
- shakarlamalar, quritilgan mevalar;
- asal;
- shokolad;
- yong'oqlar;
- don donalari. Yulafli yulqurtli jo'xardagi jo'xori to'la nonushta, juda sog'lom va sog'lom. Unda siz kechki ovqatga qadar osongina turishingiz mumkin.
Shu bilan birga, tayyor qatiqga ham ishonchli tarzda qo'shilishi mumkin. Oilangizning har bir a'zosi uchun bir vaqtning o'zida har xil ta'mga ega yogurtlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qatlamlarni qanday qo'shganingiz ham muhim - aralashtiramiz yoki qatlamlarga quyiladi. Oxirgi versiyada yaxshi qatlamli shirin bo'lasiz. Va agar siz ichimlik yogurt tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uning qarish vaqtini kamaytiring.
Va asosiy narsani eslang. Yogurtning imkoniyatlari sizning tasavvuringiz bilan chegaralanadi. Tajriba va natija sizni xafa qilmaydi!