Makkel o'z uyida sho'rlangan, chakana zanjirida sotib olingan baliq bilan taqqoslanmaydi. Bu juda mazali va foydalidir, chunki konservantlar, ta'mni oshiruvchi moddalar va boshqa kimyoviy moddalar mavjud emas. Eng asosiysi sho'r suyuqlikning tarkibiy qismini va sonini tanlash va tayyor baliqlarning ziravorlar darajasini aniqlash.
Bizning retseptlarimizdan quyida sho'rvalarda qayrikni qanday yig'ishni bilib olasiz va uni tayyorlash uchun bir necha variantlarni taklif qilasiz.
Pechene baharatlı tuzlama dilimleri uchun sho'r
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 2 dona;
- tozalangan suv - 0,5 l;
- tuz katta - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tayyor shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xantal quruq - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna barglari - 3 dona;
- chinnigullar - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- corianander - 0,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Makkelning tugagan va yuvilgan tana go'shti bir yarim dan ikki santimetr qalin qilib kesilib, idishga yoki idishga yig'iladi.
Biz suvni qaynatamiz, shakar, tuz, quritilgan xantal, o'simlik moyi, chinnigullar, shiypon va dafna barglarini qo'shamiz. Besh daqiqa davomida qaynatiladi va salqinlaning. Baliqni olingan sho'r suv bilan to'ldirib sovutgichga joylashtiramiz. Ertasi kuni baliq tayyor bo'ladi.
Ziravorlarning darajasi sizning ta'mingizga ko'ra sozlanishi, sho'rdan u yoki boshqa ziravorlarni qo'shib yoki olib tashlash mumkin.
Qanday piyoz bilan achchiq tohumluk qismlari tuz makkerel
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 2 dona;
- o'rta kattalikdagi piyoz - 1-2 dona;
- tozalangan suv - 0,5 l;
- chinnigullar - 10 dona;
- shiypon urug'i - 0,5 choy qoshiq;
- tuz - 4 choy qoshig'i;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- olma sirkasi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir xushbo'y no'xat - 4 dona;
- qalampir qora no'xat - 10 dona.
Tayyorlash
Zaytun daraxti, agar zarur bo'lsa, eritilib, biz boshdan va barcha viskadan voz kechamiz, suyuqlik va quyruqni kesib, qorin bo'shlig'idagi qora filmni olib tashlaymiz va sovuq suv bilan yaxshilab chaying.
Keyin baliqlarni taxminan bir yarim va ikki santimetr qalin qilib kesib tashlang. Piyoz qobig'ini yengadi
Qovurilgan suvga issiqlik qo'shing, shakar, tuz, o'simlik yog'i, qora qalampir va shirin no'xatlar, chinnigullar va shiypon urug'ini qo'shing. Brinni besh daqiqa davomida qaynatib oling, oxirida olma sirkasi tushiring va xona haroratida sovushini qoldiring. Dengizni piyoz bilan to'ldiring va muzlatgichda bir kun qoldiring.
Tavsiya etilgan retseptlarga ko'ra, makkelni butunlay tuzlash mumkin, ammo bu holda kamida bir kun davomida sho'rda quyishni vaqtini oshirish kerak.