Agar uy qurilishi sut mahsulotlarining muxlisi bo'lsang, unda bu maqola siz uchun. Nozik uy sharoitida tayyorlangan pishloq - bu eng yaxshi nonushta, pishirish va shirinliklar uchun asos bo'lib, uni nordon sutidan (sutli sutdan) tayyorlash kerak, bu zarar etkazilgan mahsulotni o'z vaqtida yo'q qilishga yordam beradi.
Sutdan tayyorlangan sut va pishloqni tayyorlash uchun faqat uy qurilishi sutini olish kerak, buning sabablari quyidagilardir: birinchi navbatda, bu sutdan tayyorlanadigan qoramol yog'li va lazzatli, ikkinchidan, uy suti to'g'ri sirkaga ega bo'lib, jele massasini hosil qiladi (sutli sut). tezda peroksits va yoqimsiz hid chiqaradigan sut sotib olindi.
Oddiy kraxmalli pishloq retsepti
Shunday qilib, uy qurilishi sutining 3 litrlik kostryulini sotib olganingizdan so'ng, sutni pishirilgan sutdan qanday qilib pishloqni tayyorlashni aniqlab olish kerak. Sizning sutingiz qovurilgan joyga nordon bo'lganidan keyin (yozda bir kun va qishda ikki kungacha davom etadi), kavanoz pechka ustiga issiq suv bilan panga soling. Bu holatda, qatiqning pastki qismiga kesib o'ting, toki mahsulot unumli bo'ladi. Agar tarkibni 35-40 gradusgacha bo'lgan haroratga qadar qizdira olsangiz (olovni aniqlash uchun termometrdan foydalanish yaxshiroq), olov o'chirilishi va süzülen sutni bir tekisda qizdirish uchun qoldirilishi kerak.
Issiq mahsulot yangi panga o'rnatiladi, uning pastki qismi himoya paytida ishlatiladigan bez yoki maxsus gilam bilan qoplangan. Tandirni iliq suv bilan to'ldiring va sutni olovga qo'ying. Endi esa kutish uchun qoladi, chunki pishgan pishloqni süzülmemiş sutdan pishirish qanchalik ko'p bo'lishi mumkin - har bir narsa sut va issiqlikka bog'liq. Tayyorgarlik belgisi - qorli massasidan juda aniq ajratilgan sarum. Pishirgich ajratib bo'lgandan so'ng, massa butunlay sovushib, tuproqqa tashlang. Odatdagidan 6-8 soat to'xtab turgan holatda, tvorog pishlokning ortiqcha zardobidan yumshoqlikdan mahrum bo'lishini ta'minlash uchun kifoya qiladi, lekin siz pishloqni quruq qilishingiz kerak - 4-6 soat davomida vaqtni uzaytiring yoki matoning ostida qoshiq sutdan pishiriqni qo'ying.
Yogurtdan juda ozgina o'zgaruvchan pishloqni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- sut - 3 litr;
- qaymoq - 200 g.
Tayyorlash
Sutni qaynatish jarayonini tezlashtirish uchun uni smetana bilan aralashtirib, haroratda qoldiring. Sutni qovjirab, qovjirab bo'lgach, uni multivarquet kosasidan quyib, "isitish" rejimini 30 daqiqaga qo'yamiz. Vaqt o'tgach, biz sutning massasini quyqalar bilan qoplangan süzüntüye joylashtiramiz, g'unajinning uchlarini bog'laymiz va ortiqcha zardobdan oqish uchun pishloqni qoldiramiz. Qovurilgan massa to'xtatilgan holatda ushlab turish vaqti, har biri o'zini hisoblab chiqadi: siz namlarni ko'proq namlashni xohlaysizmi - 4-6 soatga qoldiring, tvorog quritish 8-12 soat ichida tayyor bo'ladi.
Qanday qilib süzülen sutni pishirasiz?
Bundan tashqari, pishloqni pishirishda ham oz mehnat talab etiladi. Bu holda siz tayyor kiyim do'konini olib, kechqurun suvsiz qoldirishingiz mumkin. Ertalab siz yumshoq pishloq bilan kutishadi.
Ovqatlanish uchun biz yarim litr litrda, siz qanday mahsulotni chiqarishni istasangiz, sizda faqat bir somon qoshiq sutga kerak. Uyda tayyorlangan sut oddiy plastik to'rva ichiga quyiladi. Shunday qilib, yogurtdan pishloqni tayyorlashdan oldin, süzülen sut o'zini o'ramda muzlatib qo'yadi va olingan blok gazli sumkaga o'tkaziladi. Qopqoqning chekkalari biz zardobni to'kib tashlaydigan kostryulkalar ustida ushlab turamiz. 8-10 soatdan so'ng sarumning ortiqcha tarkibi butunlay yo'q bo'lib ketadi va siz nonushta uchun nordon pishiriq massasi yoki shirin taomlar uchun ajoyib bazani kutasiz.