Tuxumlar ko'plab idishlardan foydalanadigan eng ko'p ishlatiladigan va mavjud oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir.
Pishirilgan tuxumda qancha protein mavjud?
Tuxum ko'plab foydali moddalarga ega bo'lgan oqsil va sarig'dan iborat. Tuxum oqsilining miqdori ikki barobar ko'proq sarig'dir. Qaynatilgan tuxumdagi protein miqdori tovuq tuxumining hajmiga bog'liq, ammo o'rtacha ko'rsatkich 6 grammga teng. Tuxum sarig'i, shuningdek, taxminan 4% proteinni o'z ichiga oladi.
Tuxum oqsili asosan suvdan iborat. Qaynatilgan tuxumdagi qancha proteinni bilish uchun siz 100 gramm qanchalik protein bilishingiz kerak.
Pishirilgan tuxumda oqsillar, yog'lar va uglevodlar miqdori quyidagi foizlarda taqsimlanadi: 12,7% protein, 10% yog' va 1% karbongidrat. Shuning uchun qaynatilgan tuxumdagi oqsil miqdori juda katta emas.
Tuxum oqsillari ko'p organik tarkibiy qismlarga, proteinlarga va aminokislotalarga ega . Shunday qilib, protein to'g'ridan-to'g'ri tananing to'liq ishlashiga ta'sir qiladi. Tuxum oqsili xolesterinni o'z ichiga olmaydi va tananing osongina so'riladi. Proteitda mavjud bo'lgan fermentlar miya funksiyasini yaxshilaydi va hujayralarni yoshartirishga yordam beradi, chunki ular energiyasini to'ydiradilar.
Protein past kalorili mahsulotdir, chunki 100 grammda faqat 47 kaloriya bor. Bir tuxumda kaloriya oqsillari boshqacha bo'lishi mumkin, hamma tuxum hajmiga bog'liq. Shuningdek, kaloriya miqdori tuxum pishirilganligi sababli o'zgaradi. Qovurilgan tuxumdan farqli o'laroq, qaynatilgan tuxum foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va uning kaloriyali qiymati 100 gramm uchun 79 kkal, qovurilgan tuxumning energiya qiymati esa 179 kkalgacha etadi.
Tuxum oqi juda foydali bo'lib, uning tarkibiga kiradi
Bo'shashgan tuxum oqsillari
Bug'doy tuxumi tovuq tuxumining ajoyib o'xshashidir. Bug'doy tuxumining kichik miqdori tufayli uning tarkibidagi protein miqdori biroz kamroq va 11,9% ni tashkil qiladi. Ularda ko'proq aminokislotalar, ozuqaviy moddalar va boshqa ko'plab foydali moddalar mavjud. Masalan, baqlajon tuxumida A vitamini miqdori tovuqga nisbatan ikki marta ko'pdir. Bo'shel tuxumlari hipoallergen bo'lib, ular ko'pincha allergiyaga moyil bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritiladi. Ular dietali ovqatlanish va oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlarda ishlatilishi kerak. Ushbu tuxumlarning bir qismi bo'lgan oqsillar mushaklarni qurish uchun sportchilar tomonidan faol foydalaniladi.