Eshitishda oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan "nitratlar" so'zi. Har bir inson, nitratlarning yuqori miqdori yomon ekanini biladi, lekin tafsilotlarga qiziqish kam.
Nitratlarning zararlanishi
Nitratlar oz miqdorda nitrat kislota tuzlari bo'lib, ular sabzavotlarda, meva, reza, sut va go'shtda ham mavjud. Ularning xavfi shundaki, ular inson tanasiga kirganlarida, ular tarkibida boshqa birikmalarga - sintez qilinadi - bu nitritlar, hujayralarning oddiy nafas olish jarayonini buzadi. Tuzlarni arzimas ravishda ishlatish - me'yorlar chegarasida, bir kilogramm vazniga taxminan 5 mg ni tashkil qiladi, ular tanaga jiddiy zarar keltirmaydi. Agar ushbu doz oshib ketgan bo'lsa, o'tkir nitrat zaharlanishi ikki barobarga ko'payadi va hatto katta dozalarda sezilarli buzuqlik va tartibsizliklarga, hatto o'limga olib kelishi mumkin.
Nima qilsa bo'ladi? Tabiiyki, sizning stolingiz uchun go'sht uchun meva, sabzavot va hayvonlarni yashash va yashash uchun ideal tanlov bo'ladi, lekin bu ko'pchilik urbanizatsiya aholi uchun har doim ham mumkin emas. Oziq-ovqat mahsulotida zararli moddalarning konsentratsiyasini kamaytirish yo'llari mavjud, ya'ni:
- sabzavot va mevalarni bir necha soat davomida iste'mol qilishdan oldin suvga botirish;
- issiqlik bilan ishlov berish;
- tuzlash, tuzlash, tuzlash;
- sabzavot salatlarining limon sharbati va o'simlik yog'lari bilan qoplanganligi tuzlarning toksik ta'sirini tanada kamaytiradi va mayonez kabi og'ir yog'li soslardan foydalanish aksincha oshiriladi;
- Gastronomiya bilan ehtiyot bo'ling - bu mahsulotlarning raf muddatini uzaytirish uchun nitratlar ko'pincha kolbasa, sho'r va füme baliqlarga qo'shiladi;
- erta sabzavot va mevalarda ko'pchilik nitratlar, chunki ular ko'proq o'g'itlar yordamida etishtiriladi. Xuddi shu narsa issiqxonalarda hosil bo'lgan o'simliklar uchun ham amal qiladi. Mart oyida bodring bilan oilangizni xushnud qilmang va iyunning boshida birinchi tarvuzlar , mavsumda tabiiy ravishda yetishtiriladigan sabzavot va meva afzalroq berish yaxshiroqdir.
Uy turg'unligi ko'rsatkichi
Oilangizni nitratlarning zararli ta'siridan himoya qilishning yana bir usuli bor. Dastlab ular ruxsat etilgan intervalgacha ega bo'lgan mahsulotlarni sotib olish. Albatta, har xil sifat standartlariga ko'ra, boshqalar oddiygina sotuvga chiqa olmaydi, lekin amaliyot juda ham yoqimli emas. Qaror nima? Sabzavot, meva, sut, go'sht mahsulotlari va hatto suvda portativ shaxsiy metrli nitratlar metrli zararli moddalarni aniqlang.
Nitratometr har qanday oziq-ovqat mahsulotlarini tezkor tahlil qilish uchun mo'ljallangan. Erkin savdo nitrat metrlarida mavjud bo'lgan radiatsiya darajasini aniqlashga yordam beradi, bu esa ularni qurilish, geologiya, og'ir sanoat bilan shug'ullanadiganlar uchun ajralmas qiladi. Ular sifatni nazorat qiluvchi tashkilotlar tomonidan ham muvaffaqiyatli qo'llanilishi mumkin
Nitratlarning aniqlanadigan zamonaviy uskuna oddiygina intuitiv menyuda, navigatsiya uchun tugmalar soni kam. Nitrat tekshirgichi printsipi - ma'lum bir mahsulotda tuzlarning maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiyasi uchun oldindan dasturlashtirilgan me'yorlarga ega bo'lishidir. Demak, to'g'ri ta'rif uchun menda tegishli nomni, masalan, sabzavotni tanlab, keyinroq chayqalib qo'ying. Qurilmaning ko'rsatkichi bardoshlik zonasida ma'lum mahsulotdagi nitratlar tarkibining mavjudligini ko'rsatadi.