Yangi yoki yangi muzlatilgan qandil turli lazzatli ovqatlar va atirlar tayyorlash uchun keng qo'llaniladi. Pishgan baliq ovqatlarining ta'riflari, ayniqsa, iloji boricha nozik va xushbo'y tarzda olinadigan mashhurdir.
Sabzavot bilan pishirilgan qaymoq - retsepti juda o'zgaruvchan
Tarkibi:
- yangi dondurilgan qora baliq - 1-1,2 kg;
- piyoz lampalari - 135 g;
- yangi sabzi - 115 g;
- yangi pomidorlar - 220 g;
- Lazzatlanmagan bandi yog'i - 75 ml;
- qaymoq - 155 g;
- yangi tuproqli qalampir aralashmasi - 2 siqish;
- toshning qo'pol tuzi - 2 siqish;
- limon sharbati - 35 ml.
Tayyorlash
Dastlab muzlatgichni muzlatgich ostidagi muzdan tushirish va tozalash, yuvish, boshdan, ichak va suyaklardan tozalash kerak. Biz filtrni kichik bo'laklarga kesib oldik va kerak bo'lsa, limon sharbati ichida o'n besh daqiqa davomida marinat qilamiz.
Ayni paytda sabzavotlarni tayyorlaymiz. Sabzi gilamlarda tozalanadi va grated bo'ladi, va ampullar qichitqi va shinkuem yarmi-halqalardan qutiladi. Multivarka ichiga yog'i hidi kirmasdan ozgina pista yog'i quyib, sabzi bilan piyoz soling. Sabzavotlarni massasi "Frying" yoki "Pishirish" funktsiyasini sozlash bilan biroz jigarrang bo'lsin. Plitkaga vaqtinchalik plastinka tashlaymiz, ko'p qavatli piyoz ko'proq yog'ga quyiladi va tayyorlangan qozon teri qismini teriga tushiradi.
Baliqni tuz va qalampir bilan to'ldiring va qaymoq bilan yoping. Ko'rsatilgan raqamdan ikkita baliq satrini olish kerak. Endi sabzi va piyozni tepaga joylashtiring va keyin pomidorlarni aylana shaklda kesing. Yuqoriga va qalampirga tuz qo'shing va pishirish uchun qoldiring, qurilmani "Quenching" rejimiga o'tkazing.
Pishiriqdagi plashda limon bilan pishirilgan makkel
Tarkibi:
- yangi dondurilgan qora baliq - 1-1,2 kg;
- limon - 160 g;
- bibariya - 1 kichik pim;
- quritilgan arpabodiyon va maydanoz - 1 siqish;
- Tuproq qora qalampir - 1 siqish;
- Toshning qo'pol tuzi - 2 marta.
Tayyorlash
Juda suvli qandil olinadi, plyonkada qo'lda pishiriladi. Limon baliqlarga achchiq kislotalikni qo'shadi va uning ta'mi va aromasini yanada uyg'un va muvozanatli qiladi.
Pishirishni boshlashdan avval siz baliqni ichishingiz, bosh va mayinlardan qutulishingiz kerak, bunda rozmarin, qalampir, tuz, shuningdek quritilgan arpabodiyon va maydanoz bilan ziravorlar bilan yaxshilab yuvib ko'ring va yaxshilab yuvib tashlang. Endi tana go'shtini qirq to'rt santimetr bo'laklarga bo'linib kesib oling, oxirigacha biroz kesib olmang, ingichka limon limonlari bo'lagiga soling va kompozitsiyani pishirish uchun qisqichga qo'ying. Biz uni ikki tomondan bog'laymiz va o'ttiz-qirq daqiqagacha qizdirilgan pechning o'rtacha darajasiga egamiz.
Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin qo'lni kesib, atrofga aylantiring va makkul va limonni bir oz jigarrang qilib qo'ying.
Kartoshka pishirilgan qaymoq - resept
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 500-700 g;
- kartoshka - 320 g;
- piyoz lampalari - 130 g;
- yangi pomidorlar - 180 g;
- limon - 90 g;
- chinnigullar sarimsoq - 1-2 dona;
- kungaboqar yoki zaytun yog'i - 25 ml;
- qalampir yer qora - 2 siqish;
- tosh tuzi - ta'mga.
Tayyorlash
Avvalgi retsepti singari, qozonni dumini, boshini va suyaklarini kesib tashlash kerak, va tana go'shtini oxirigacha kesmaydigan qismlarga bo'laklarga kesib tashlash kerak. Endi baliqni siqilgan sarimsoq, tuz va qalampir aralashmasi bilan o'tqazib, o'ttiz daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda biz kartoshkani tozalaymiz, ularni kichik bo'laklarga kesib, sakkiz daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatib qaynatamiz.
Non pishirish idishida, avval kartoshkalarni tayyorlab, yarim tayyor bo'lgach, uni bir oz qalampir bilan to'ldirib, pushtirilgan qozonning ustiga qo'yamiz. Kesilgan pomidorlarni va limonni doira yoki yarim doira shaklida kesib o'tamiz, biz ham piyoz halqalarini joylashtiramiz. Zaytun moyining barcha go'zalligini buzing va o'ttiz besh soat uchun issiqlik bilan 190 daraja pechga yuboring.