"Ziravorlar" nomi har xil baharatlı soslar guruhini boshqa asosda birlashtiradi, bu deyarli har qanday ovqatga qo'shimcha bo'lishi mumkin. Retseptlarda biz ushbu guruhning ba'zi navlarini muhokama qilamiz.
Achchiq sous - bu retsept
Ziravorlar sosining tarkibi o'ziga xos emas, u o'nlab turli xil tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin, lekin uning asosini ovqatning boshqa barcha tarkibiy qismlarining ta'mini yaxshilash qobiliyati bilan mashhur bo'lgan, bir xil - issiq qalampir, shuning uchun issiq soslar ko'plab tajribali yeyuvchilarning sevimli qismidir.
Tarkibi:
- issiq qalampir - 6-8 dona;
- zaytun moyi - 30 ml;
- suv 240 ml;
- sirka - 800 ml;
- sarimsoq chinnigullar - 20 dona;
- oq piyoz - 55 g;
- shakar - 60 g;
- Worcester soussi - 25 ml;
- ohak sharbati - 120 ml;
- Er zahari - 4 g.
Tayyorlash
Peppers bir pishirish varog'iga yoyilib, oz miqdordagi yog ', mavsumni tuz bilan to'kib tashlang va 210-20 ° S da 15-20 daqiqa davomida pishiring. Chilli yumshoq bo'lgach, va ular soyadan tushib, ularni urug'lardan tozalash va tozalashni tozalash, tanani kesish.
Qolgan yog'da tuxumda 2-3 daqiqa davomida pishirilgan piyozni saqlang, unga qo'shilgan sarimsoq, issiq qalampir xamiri qo'shing va suv va sirka aralashmasi bilan to'kib tashlang. Shundan so'ng, ohak sharbati, zaytun va tuz bilan har bir narsani har tomonga to'ldirishingiz mumkin. 5 daqiqadan so'ng, sousni aralashtirgichga solib, uning barcha qismlarini tozalang. Yechimni olovga qaytarib bering va yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.
Rulo uchun achchiq sous - resept
Spicey sousli rulonlarning xilma-xilligi klassik deb nomlanmasligi mumkin, biroq an'anaviy yapon taomlarining ko'pgina modifikatsiyalari biz bilan tashkil etilgan bo'lib, ular mahalliy klassikalar bo'lib qoladi va shuning uchun o'tkir sous uchun retsept juda mashhur.
Tarkibi:
- Yaponiya mayonez - 1 item;
- chilida makaron - 1 choy qoshiq;
- soya sousi - 30 ml;
- baliqlar - 40 g.
Tayyorlash
Ovqat tayyorlash retsepti oddiy: mayonezni soya sousi va chilli pastasi bilan qamchilash uchun ishlatiladi. Bu ikkinchisini o'zingizning ta'mi afzal ko'rganingiz asosida qo'shishingiz mumkin, lekin bir choy qoshiqda aralashmani og'izda yonish hissi qo'zg'atmasdan mazali eslatma berish kifoya qiladi. Oxirgi eslatma uchib yuruvchi baliqlarning arqoni bo'ladi va sosni maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.
Uyda ziravorlar sousi
Oziq-ovqat mahsulotlari uchun go'shtli go'sht uchun yana bir ajoyib sous. Tayyor bo'ling, chunki u o'tkir bo'ladi.
Tarkibi:
- issiq chilli - 10 dona;
- sarimsoq - 10 dentikul;
- sirka - 120 ml;
- shakar - 5 g;
- suv 240 g;
- kraxmal - 4 g;
- o'simlik yog'i - 15 ml.
Tayyorlash
Uyda ziravorlar sosini tayyorlashdan oldin, agar ular ilgari quritilgan bo'lsa, 4-5 soat davomida iliq suvda namlanadi, keyin biz ularni tozalashimiz yoki o'zingizni yoqishdan qo'rqmasangiz, ularni blender kosasiga qo'yamiz. Keyinchalik sarimsoq chinnigullar, shakar, sirka va suv yuborib, eng bir xil pyuresi ichida hamma narsani silkitib, keyin sousni kastryul ichiga tushiring va olovga qo'ying. Kraxmalni yaxshilang, aralashtiramiz va ziravorni qalinlashtiring.
Susum uchun achchiq sous
Achchiq Osiyo ziravorlarining yana bir versiyasi mashhur Tailand sosli shirak asosida ishlab chiqilgan. Juda ham oson va tezroq chiqadi.
Aytgancha, bu sos faqat sushi va rulolar uchun guruchli qatlamda emas, balki alohida sabzavot yoki go'sht nuggetlar yoki chiplar uchun bir tomchi sifatida xizmat ko'rsatish mumkin.
Tarkibi:
- mayonez - 60 g;
- sous shirucha - 30 ml;
- 1/2 ohak sharbati;
- soya sousi - 30 ml;
- sarimsoq qalpoq.
Tayyorlash
Sarimsoq qalamchasini ohak bilan aralashtiring va mayonez bilan aralashtiring. Keyin ohak sharbati, soya sousi va o'tkir tayanch sous shirucha yuboring. Barcha baharatlı ingredientlarni silliqroq bo'lgunga qadar aralashtiring.