Midiya eng foydali dengiz maxsulotlaridan biridir. Bu cho'chqaning go'shtlari sof shaklda, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarda, shuningdek, inson tanasi uchun ovqatlanish qiymati bir necha marta oziqlantiruvchi moddalar tomonidan tasdiqlangan turli xil tarkibiy va fermentlar tarkibida yuqori sifatli oqsilga ega. Bunday moddalar miya va ovqat hazm qilish tizimini yaxshilashga yordam beradi, metabolizmni tezlashtiradi va yoshlarni uzaytiradi.
Bundan tashqari, midiya muhim aminokislotalar va iz elementlari massasiga boy. Ularning go'shti B, D va E vitaminlarining sherning ulushini, shuningdek, kobaltning ta'sirchan qismini o'z ichiga oladi. Va midiya ichidagi kontent mol yoki tovuq jigarida bu element miqdoridan o'n barobar ko'p.
Oziq-ovqatda midiya ishlatish tanani saraton kasalligining boshlanishidan himoya qiladi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va artritning yaxshi oldini oladi. Bundan tashqari, ushbu qoramol go'shti yoqimli ta'mga ega va dengiz tuxumlaridan biri hisoblanadi.
Quyida sizga qadrli qimmatli xususiyatlarini imkon qadar ko'proq saqlab qolish uchun, shuningdek, ta'm sifatini buzish o'rniga, yangi, muzlatilgan va qaynatilgan muzlatilgan midiyalarni qanday qilib va qancha daqiqa davomida pishirishni aytamiz.
Muzlatilgan midiya pishirish uchun qancha pul kerak?
Supermarketlar va baliq sotadigan do'konlarning maxsus bo'limlari muzlatilgan, allaqachon soyulmuş midiya paketlar bilan to'lib-toshgan. Buning uchun eng qulay ishlov beradigan narsa, chunki buning uchun harakat qilish minimal bo'ladi. Mahsulotning pishirish texnologiyasi siz xarid qilgan yangi yoki hozirgi muzlatilgan muzlatilgan midyellarga bog'liq. Tayyorlangan muzlatilgan qora baliqchani sotib olayotganda ularni qaynoq suvga solib, qaynoq dastlabki belgilarini kuting.
Muzlatilgan, tozalangan yangi midyollarni qaynatish uchun, avval ularni muzlatgichning pastki rafiga o'tkazib, ularni eritib, keyinchalik mavjud bo'lgan har qanday qum donalarini yuvish uchun sovuq suv ostida yıkayınız. Keling, uch yoki besh daqiqa davomida qaynab turgan yumshoq mollyuskalarni, ozgina sho'rlangan suvni va qaynatamiz. Oshqozon vaqti midiya hajmiga qarab o'zgarib turadi, lekin besh daqiqadan oshmasligi kerak, aks holda biz dengiz mahsulotlarining rezina ta'mini olishimiz mumkin.
Yangi oshqovoqlarni kabuklarda qanday tayyorlash va tayyorlash kerak?
Dengiz piyozlarida yangi midiya pishirishni boshlashdan oldin ularning yaxshi sifatiga ishonch hosil qiling. Qisqichbaqasimonlar qobig'i buzilmasdan, chipsiz va zararsiz bo'lishi kerak va ularning kepenklari bir-biriga mos tushadi. Yigirma daqiqaga sovuq suv quygandek, sifatli mahsulot pastga cho'kadi. Kabukların yuzasida suzishdan qutulish yaxshidir.
Sinashdan keyin midiyani yaxshilab yuvib tashlang, qoldiqlarni cho'pni barcha axloqsizlik va qum bilan tozalaydi. Endi biz midiyalarni hojatmandga muvofiq panani pishirishni boshlaymiz va unda dengiz mahsulotlari yaratmoqdamiz. Midiya va sof suvda qaynatiladi va oq quruq sharob, limon sharbati, ko'katlar, sarimsoq va turli ziravorlar qo'shilishi mumkin.
Midiya pishirish uchun suv yoki baharatlı suyuqlik bazasi, faqat pastki qismini bir oz pastga qamrab kerak. Ko'pchilik bunday bo'lmasligi kerak, aks holda xushbo'y bug'doyning boyligi sezilarli darajada yo'qotiladi, chunki u faqat bulonga o'tadi.
Tava yong'oqdagi midiya va suv bilan (sharob va ziravorlar) qo'ying, uni mahkam yopiq holda yoping va to'liq qaynatib yuboring. Shu vaqtdan boshlab dengiz mahsulotlari 3 dan 5 minutgacha pishiramiz. Ushbu vaqt ichida midilli ochilishi kerak bo'lgan qobiq ochilishi kerak. Tugallanmagan mollyuskalar yo'q qilinishi kerak, chunki ular jonsiz va eskirgan.