Biz hammamiz quyon go'shtini xun va past yog'li mahsulot deb hisoblar edik va shish kebab pishirishga to'g'ri kelmasdi. Biroq, shish kebabini quyon go'shtidan pishirishga qaror qilganlar aslida qanchalik mazali ekanini bilishar edi. Shuning uchun, bugungi kunda biz retseptlarni almashtirishga qaror qildik, qanday qilib yong'inda quyon kosasidan quyonni qanday tayyorlash mumkin?
Qanday qilib, bir shish kebap uchun quyon marinate?
Sizga bir necha oddiy va tasdiqlangan usullarni taklif etamiz.
Nordon bo'lgan quyondan shish kebab uchun retsept
Tarkibi:
- 1 kilogramm quyon go'shti;
- 0,5 litr qaymoq;
- 5 bosh piyoz;
- 1 ta tomat;
- 1 choy qoshig'idagi maydanoz;
- 0,5 choy qoshig'ida kimyon;
- ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
- Garnit uchun yangi sabzavotlar.
Tayyorlanishi:
Yaxshi yuvilgan quyon go'shtini qismlarga aylantirdik. Koriandi, tsenin, qora qalampir va tuz bilan seping. Keyin piyozni va smetana qo'shing. Muzlatgichda 2-3 soat davomida muzlatiladi. O'z navbatida, go'sht, piyoz va pomidorlar chiziqlaridagi shishlar. Qo'yga tayyor bo'lgunga qadar cho'chqa soling. Biz yangi sabzavotlar bilan xizmat qilamiz.
Barbekyu shishlar
Tarkibi:
- 1 quyon karkas;
- 4 bosh piyoz;
- qizil va qora tuproqli qalampir aralashmasi;
- 4 dafna barglari;
- 2 osh qoshiq sirka;
- 1,5 stakan suv;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
Tana go'shti qismlarga bo'linadi va quyondan shish kebap uchun tuz berishni boshlaymiz. Buning uchun suvga 2 osh qoshiq sirka, qizil va qora qalampir, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashtirish. Bu marinadni quyonning tana go'shti bilan to'ldiring, ichiga piyozni kesib, 4-5 soat davomida marinatga qoldiring. Shundan so'ng quyonni shishlar ustiga qo'ying. Bu erda suyak bo'ylab torli qismlarga kerakligini bilish muhimdir. Shunday qilib, quyon yaxshi qovurilgan bo'ladi. Shish kebap, panjara ustiga qavriladi.
Kebap go'shti shashlik uchun apelsin sharbati bilan retsept
Tarkibi:
- 1 ta katta quyon karkas;
- 1 litr apelsin sharbati;
- sarimsoq boshi;
- 5 ta yangi pomidor;
- 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
Sarimsoq krampon orqali bosib yoki ingichka choping. Tuz, qalampir qo'shing va quyon qismlari hosil bo'ladigan aralashmani tozalang. Biz ularni o'simlik yog'i bilan to'kib tashladik va keyin apelsin suvi quying. Shish kebapını 8 soat salqin joyda qoldiramiz. Pomidorlarni halqalarga kesib oling va ularni quyon bilan birga shishlar ustiga tiqing. Muntazam ravishda tuzlamoq quyib, panjara ustida qovurilgan.
Cho'chqa cho'chqa go'shti bilan shish kebap
Tarkibi:
- 500 g quyon filesi,
- 100 g cho'chqa go'shti,
- 1 chashka yumaloq guruch,
- 4 bosh piyoz,
- 2 osh qoshiq margarin,
- qalampir va tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
Quyon filetosini kichik bo'laklarga kesib tashlang. Uni solib, qora murch sep. Yog 'ham ingichka tug'ralgan va quyon filetalari bilan o'ralgan shishlar ustiga tiqiladi. Shish kebabını margarinli issiq shkafga soling. Shu vaqt ichida biz guruchni qaynatamiz, quyonning shish kebabını qo'yamiz va qovurilgan piyoz halqalari bilan bezatamiz.
Shish kebab, sirka bilan quyondan
Tarkibi:
- quyon karkaslari 1;
- 500 ml suv;
- 0,5 stakan stol sirkasi;
- 100 g cho'chqa donasi;
- 4 bosh piyoz;
- 4 dafna barglari;
- tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
Tana go'shti quyoni muzlatgichda 24 soat davomida saqlanishi kerak. Keyin uni olib tashlanadi va qismlarga bo'linadi. Har bir qism qog'oz sochiq bilan silinib, cho'chqa bilan to'ldirilgan. Keyin har bir parcha tuz va qalampir bilan surtiladi va tuzlamoq quying. Bu holatda sho'rva yarim litr suv va yarim stakan stol sirkasi aralashmasi. U erda 4 ta dafna barglari qo'yib, quyonning tuzini to'kib tashladik. Uni 8 soat sovuq joyda joylashtirdik. Shundan so'ng, quyon issiq ko'mirlarda qizdirilishi mumkin.