Soslu qaymoqlar dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur ovqatlardir. Ma'lumki, bu go'sht, tovuq, turkiy yoki baliq go'shtidan olingan yong'oqning kattaligi, bulonda qaynatilgan yoki qizarib pishgan.
Köfte qanday tayyorlanadi?
Soslu köfte qanday tayyorlanadi? Albatta, birinchi navbatda o'zingizni cho'chqa go'shti tayyorlashingiz kerak. Keyin, sousni oling va to'ldiring. Misol uchun, pomidor sousida pichanlarni pishirishingiz mumkin - bu juda mazali va qoniqarli idish. Konservantlarsiz yaxshi pomidor ko'plab oziqa moddalarini o'z ichiga oladi. Ba'zi odamlar noto'g'ri fikricha, cho'chqa go'shti sousda qovurilgan bo'lishi mumkin. Biroq, issiqlik bilan ishlov berilmagan bo'lishi mumkin. Odatda soslar asosiy tovoqdan alohida pishiriladi, so'ngra faqat tayyor ovqatni to'kishadi.
Sosli köfte haqida
Sog'inish - termik davolanishga uchragan yarim suyuq (ba'zan nisbatan zich) moddadir. Shuning uchun, bu holatda nutq sos bilan go'shtni qanday tayyorlash haqida qayg'urishi mumkin. Bu juda oddiy: birinchi navbatda, biz cho'chqa go'shtini pishiramiz, so'ngra sosni pishiramiz va biz bu erda foskalarni chiqaramiz - bu juda mazali. Go'sht sharbatlar va sosli aromalar bilan yaxshi (chuqur) emlanadi. Ovqat pishirish usuli bilan siz faqat yumshoq tarzda cho'chqa go'shti bilan qovurasiz. Tayyorgarlik tugaguniga qadar ular sousga allaqachon kirib, o'zlarining his-tuyg'ulariga keladilar.
Pomidor soslu qaymoq
Shunday qilib, pomidor sosundaki köfte. Yo'nalish oddiy va tezdir.
Tarkibi:
Köfte uchun:
- 600 g kam yog'li mol go'shti;
- 1 piyoz;
- bir necha dona sholi;
- 1 tovuq tuxumi;
- 1-2 osh qoshiq bug'doy uni yuqori navli;
- qora qora qalampir.
Sous uchun:
- 2-5 osh qoshiq tomat pastasi;
- 60 ml oq sharob (stol sharbati, shuningdek, Vermutni ham ishlatishingiz mumkin);
- limon sharbati;
- 2-3 osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- erga qizil qalampir.
Tayyorlash
Biz go'shtni maydalagich orqali o'tqazilgan piyoz va arpa bilan birga o'tayapmiz. Unni, tovuq tuxumini, qalampirni va tuzni qo'shing. Go'shtni go'sht yaxshilab aralashtiring va urib tashlang (stolda yoki ishchi panelda). Biz go'shtdan to'plangan köfte to'playdi. 3-5 daqiqalik suyuqlikdan so'ng ularni qaynoq suvda qaynatamiz. Biz shovqinni chiqaramiz. Yaxshi, lekin er-xotin uchun köfte qaynatib oling. Servis piyolasida yoyib, sousni tayyorlang.
Pomidor sousi
Biz sarimsoqni qo'lda matbuot bilan joylashtirdik. Sosning barcha qismlarini aralashtiring. Biz ularni cho'chqa go'shti bilan sug'oramiz va ko'katlardan yaratamiz. Köfte uchun deyarli har qanday garnitür (guruch, kartoshka, baklagiller, grechka, va hokazo) xizmat qilishi mumkin.
Sosli go'shtli qushlar
Va bu erda sos bilan ovqatlar uchun retsept. Odatda ular pomidor bilan pishiradilar va biz turli xil - kichkina baharatlı sos bilan. Kastryulkalar yuqoridagi retsept bilan bir xil bo'ladi. Albatta, siz faqat sigirni emas, balki boshqa go'shtni, ya'ni cho'chqa, qo'zichoq, dana va boshqalarni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 100 ml oq sharob (vermut, madera va sher);
- 2-4 osh qoshiq zaytun moyi (yoki sezilmaydigan hidi bo'lmagan kungaboqar);
- 1-2 osh qoshiq yer qobig'i (siz istagan istalgan narsa);
- 1 osh qoshiq quruq ziravorlar kori;
- 1 limon sharbati.
Tayyorlash
Qovuroqlar yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlanadi. Biz yog'ni qovurilgan qozonda isitamiz, erga yong'oq, ziravor, limon sharbati va sharobni aralashtiramiz. Minutni biz bu erda pishirgan va joylashtiramiz. Bularning barchasini qopqoq ostida past haroratda o'chiramiz, ba'zan esa taxminan 8-16 minut o'tadi. Tayyor köftalarni shovqin bilan chiqaramiz. Qolgan sarimsoqni qovurilgan idishga qo'shing va pichanlarni siqib qo'ying. Yeşillikler qilamiz va bir jadvalga topshiramiz. Sousda ba'zida 2-3 osh qoshiq tabiiy sut kremi qo'shiladi - bu yanada mazali bo'ladi. Kastryulkalar boshqa soslar bilan tayyorlanishi mumkin - tajriba, tajriba va zavqlaning.