Makaron uchun eng mashhur sousni ishonchli ravishda pomidor deb atash mumkin bo'lsa, kremsi sharafli ikkinchi o'rinni egallaydi. Kremning har bir taomini boy kremsi lazzati va to'qimalari tufayli yanada yaxshilashiga sabab bo'lganligi sababli. Makaron uchun qaymoq soslari foydasiga yana bir afzallik - pishirish tezligi va ularning yuqori ovqatlanish qiymati.
Makaron uchun pomidor bilan krem sosli retsepti
Ikki eng mashhur retseptlarni birlashtirib, siz nafaqat oddiy qaynatilgan makaron uchun emas, balki lazanya va boshqa sevimli ovqatlar uchun mos bo'lgan yumshoq sousni topasiz.
Tarkibi:
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- un - 5 g;
- krem - 115 ml;
- sut - 165 g;
- pomidor - 290 g;
- grated pishloq - 65 g.
Tayyorlash
Sosni tayyorlash piyoz qovurishidan olingan sabzavot bazasidan boshlanishi kerak. Piyozning parchalari rangini o'zgartira boshlagach, ularga parfyolmaguncha yarim daqiqa davomida sarimsoq va qovurilgan chinnigullar qo'shing. Un bilan seping, aralashtiramiz va pomidor qo'shing. Pomidor bo'laklari eritib, pyurega aylantirilganda, sutni sut va krem bilan sulandırın va issiqlik qo'shing. Tayyorlantiring, sosni qalin qilib pishiring, va oxirida, uni issiqdan olib tashlang va grated pishloq bilan aralashtiring.
Fusilli makaron uchun krem sosli
Fusilli har qanday qalin sous bilan xizmat qilish uchun ideal makaron. Xamirning spiral shakli tufayli u sos bilan mukammal ravishda bog'lanadi va uni ushlab turadi.
Tarkibi:
- zaytun moyi - 55 ml;
- pirasa - 620 g;
- quruq oq sharob - 60 ml;
- krem - 115 ml;
- limon sharbati - 15 ml;
- mayda maydanoz;
- grated Parmesan - 45 g.
Tayyorlash
O'rtacha yuqori haroratda zaytun moyining ko'pligidan tashqari, pırasalarning ingichka yarmi (oq qism). Piyoz parchalari yumshatilsa, sharobni to'kib tashlang va deyarli butunlay bug'lanadi. Piyozni limon sharbati bilan sug'orib, qamish uchun yaratilgan kremni yaxshilab qondirish uchun, ularni tezda qalinlashtiradi. Sos qaynatilgach, uni parmesan va ko'katlar bilan aralashtiring.
Makaron uchun kremli qo'ziqorin sosu
O'rmon qo'ziqorinlarining kuzgi hosillaridan bir qismi bu kremli pishiriqni tayyorlashga ruxsat beriladi. Yangi va xushbo'y qo'ziqorin qo'ziqorinlari mavjud bo'lmasa, sotib olingan so'yilgan qo'ziqorin va qo'ziqorinlardan foydalaning - krem qo'shib, sosni har qanday qo'ziqorinni lazzatli qiladi.
Tarkibi:
- yog' - 25 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- piyoz - 65 g;
- sarimsoq chives;
- qo'ziqorinlar - 360 g;
- oq quruq sharob - 45 ml;
- yog'li krem - 75 ml.
Tayyorlash
Krem sousini makaron uchun tayyorlashdan oldin, mayda tug'ralgan piyozni isitilgan zaytun moyi va sariyog 'aralashmasidan saqlang. Piyozning engil oltin rangi olganda, sarimsoq qalpoq qo'shing va qo'ziqorin bo'laklari matbuotdan o'tib ketadi. Qo'ziqorinlarga ortiqcha namlikni qoldirib, butunlay bug'langanda qoldiring. Qo'ziqorinlarga oq sharobni siltang va 5 daqiqadan so'ng kremga quying. Kremni qalinlashguncha kutib turing va sousni yangi pishirilgan makaron bilan birlashtiring.
Karbonar pastasi uchun krem sousi
Kremning qo'shilishi bilan karbonat uchun retsept haqiqiy emas, ammo mazali bo'lishi mumkin emas - shubhasiz. Shunday qilib, siz klassik karbonarani qayta-qayta pishirgan bo'lsangiz, yoki siz faqat qaymoq soslari muxlisi bo'lsangiz, unda quyidagi retseptni qo'llashingizga ishonch hosil qiling.
Tarkibi:
- pancetta - 185 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- tuxum - 2 dona;
- qaymoq - 135 ml;
- grated Parmesan - 75 g.
Tayyorlash
Pancetta parchalarini puchga keltiring va so'nggi yarim haftalikda sarimsoq tovuqi bilan pastırma qo'shing. Makaron tayyorlash. Krem va pishloqli sariyog 'va tuxumni tarang, so'ngra bu sousni makaronga qo'shib aralashtiring va idishni eng kam issiqlikda saqlang. Arizani topshirish vaqtida pancetta karbon tolasining qismlarini seping.