Albatta, aksariyat mahsulotlarga oqsillar, yog'lar va uglevodlar tarkibini ko'rsatadigan stolda mahsulotlarni o'rashga e'tibor qaratilgan. Albatta, bu moddalar inson tanasining eng muhim "qurilish materiallari" qatoriga kiradi, biroq ularning ozuqaviy qiymati tushunchasi nafaqat o'z ichiga oladi. Ovqatlanish qiymati vitaminlar, minerallar va organik kislotalar kabi ma'lum bir maxsulotda mavjud bo'lgan barcha biologik faol moddalar jamiyati bo'lib, ularning barchasi inson salomatligini saqlash uchun muhimdir. Bug'doy (garov yoki pyure) ning ozuqaviy qiymati haqida gapirganda, faqat asosiy triad (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) ni yodda tutish kerak, shuningdek, ushbu foydali mahsulotda kichik, ba'zan mikroskopik miqdorda bo'lgan boshqa moddalarni hisobga olish kerak.
Biroq, siz ozchilikni garovga olamiz, aksariyat hollarda uni undan pishirasiz yoki oshlarga qo'shasiz, shuning uchun qaynatilgan qarag'ay yog'ining ozuqaviy qiymatini o'rganish ancha qiziqroq bo'ladi.
Pishirilgan qarag'ay yog'ining ozuqaviy qiymati
Birinchidan, ular proteinlar, yog'lar va uglevodlardir, ularsiz ular qaerda. Ayniqsa, 100 gramm boshiga o'rtacha 18 gramm bo'lgan (ayniqsa, ularning ko'pchiligi murakkab, ya'ni asta-sekin tarqalgan, bizni energiya va uzoq vaqt davomida to'yintirish hissi bilan ta'minlaydigan). Ushbu mohiyatdagi oqsillar va yog'lar, "mushuk yig'ladi" degan so'zlar bilan mos keladi - 3.6 g va 2.2 g.
Bundan tashqari, vitaminlar, shuningdek, karamelda pomidorda juda ozdir: asosan, B guruhi vitaminlari, A, E va PP kabi vitaminlar bo'lsa ham, ularning hech biri tarkibidagi kundalik ehtiyojning uchdan bir qismini qoplamaydi.
Va nihoyat, minerallar - tayyor mahsulotda juda ko'p narsa emas - turli xil so'l va mikroelementlarning soni va xilma-xilligi shunchaki ta'sirli bo'lgan grechkaning asosiy qiymati. O'zingiz uchun sudyalik - deyarli barcha asosiy makroelementlar qarutqal'atda namoyon bo'ladi:
- fosfor - 9 mg;
- magnezium - 56 mg;
- natriy 4 mg;
- kaltsiy - 8 mg;
- Kaliy - 110 mg;
- oltingugurt - 27 mg.
Shuningdek, mikroelementlar (sink, marganets, xrom, yod, ftor, molibden va boshqalar) ko'p. Ularning orasida inson immunitetini mustahkamlaydigan kremniy, ayniqsa terining nurlanishi, uning 100 grammidan tayyorlangan qaraqalpog'iston kunlik ehtiyojining deyarli 80 foizini tashkil etadi. Ammo bug'doy isitish pyureidagi temir, bu balning ko'pgina mitlariga qaramasdan, talab qilinadigan me'yorning atigi 10 foizini tashkil etadi, S vitaminsiz tashqari, deyarli hazm bo'lmaydilar.
Umuman olganda, grechka nafaqat juda zarur bo'lgan moddalar manbai bo'lib, bizni tanamizning sog'lig'ini saqlab qolish uchungina to'yimli emas, ortiqcha baholash qiyin.