Lavash an'anaviy ravishda ikki xil: armani yupqa va qalin va guruch gurjilar. Ular odatda tandir deb nomlangan maxsus o'choqda pishiriladi, lekin bugungi kunda uyimizda lazzatli lavash qilishni xohlaymiz.
Uyda arman lavash
Siz, albatta, pechda pishirishingiz mumkin, lekin qovurilgan panani ishlatish eng yaxshisidir - bu juda oson, tezroq va osonroq bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 3 ta mahsulot;
- Filtrlangan suv - 1 dona;
- tuz katta - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, uyda lavash qilish uchun issiq suvni tuz bilan aralashtiramiz. Unni stol ustiga tepalikka uramiz, o'rtada kichik bir chuqurchaga aylanamiz va asta-sekin sovuq suv quying. Xamirni bir xillikda tez yoğamiz, shuning uchun qo'llar orqasida qoladi. Endi uni to'pga aylantirib, nam sochiq bilan o'rab oling. Taxminan 30 daqiqa pishiring, uni o'simlik yog 'bilan bir oz yog' qovurib, kichkina olov ustiga qizdiring. Xamirdan kichkina bo'laklarni yirtib tashlang, yuzini qora dog'lar va kabarcıklar ko'rinmaguncha, har bir tovoqni juda nozik bir qatlamga aylantiring va panjara bilan qovuring. Shundan so'ng, lavashni boshqa tomonga yumshoqroq aylantirib, yarim daqiqa uchun pishiring. Issiq pishiriqni quritadigan quruq taxtaga qo'yamiz va uni muzli suv bilan sepamiz. Xuddi shunday, keyingi lavashni pishiring va ularni bir-birining ustiga pancakes kabi qo'shing. Pita nonlari juda nozik va elastik, shuning uchun ularni turli plitalar bilan to'lg'azish uchun ishlatish mumkin.
Kefirda uyda lavash uchun retsept
Tarkibi:
- kefir - 1 dona;
- un - 2,5 dona;
- tuz - chimdik;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- soda.
Tayyorlash
Uyda lavash qilish uchun kefirni chuqur piyola ichiga tushirib, soda, tuz bilan chimdik va ozgina o'simlik moyiga quyamiz. Keyin qismlarga to'kib tashlang, unni oldindan süzün va xamir yoğurun. Shundan so'ng biz undan to'p topamiz, uni sochiq bilan o'rab, taxminan 30 daqiqaga turamiz, xamirni yaxshi qo'llar bilan ko'tarib, kichik qismlarga ajratamiz. Har birimizdan taxminan 1 mm qalinlikda ingichka lozenge tushamiz. Pechda quruq qovurilgan panani qizdiring va har ikki tomondan 15 soniya davomida pishiriladigan nonni pishiring. Tayyorlangan idish har xil plomba bilan to'lg'azish uchun juda yaxshi bo'ladi.
Gruzin lavash uyda
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bug'doy uni - 600 g;
- Filtrlangan suv - 350 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Quruq xamirturush issiq suvda yetishtiriladi, biz tuz va shakarni tashlaymiz. Keyin süzülen unu asta-sekin qo'shib, xamir yoğurun. Uni oziq-ovqat filmi bilan yoping, iliq joyda qoldiring va taxminan 40 daqiqa davomida qoldiring.