Ko'p uy bekasi tomonidan tayyorlangan eng mazali ichimliklar - uyda tayyorlangan o'rik sharbati. Uning e'tirof etilmaydigan afzalliklari pishirishda soddalik, mahsulotning mavjudligi va tushunarsiz boy ta'mi.
Uyda o'rikni qanday yoqish mumkin?
To'g'ri o'rik sharbatlarini tayyorlash uchun siz quyidagi ba'zi nuanslarni ko'rib chiqishingiz kerak:
- O'rik mevalari mutlaqo olinishi mumkin, ammo ular pishgan va chirmashmagan bo'lishi kerak. Tercihen, meva biroz yuqoriga ko'tarilib, ko'pincha murabbo uchun ishlatiladi.
- Ichkilikni pishirishning eng mashhur usuli - spirtli asosda uni ishlab chiqarish, bu esa aroq, moonshine, konyak yoki oddiy spirtli ichimliklarni suv bilan suyultirishingiz mumkin.
- Boshlang'ich bosqich meva tayyorlash bilan shug'ullanadi, buning uchun suyaklar olinadi va 4 qismga bo'linadi.
- O'riklar shisha idishga joylashtiriladi, spirtli ichimliklarga quyiladi, shuning uchun go'shtni bir necha santimetrga yopishadi.
- Yopiq yopiq konteyner qorong'ilik joyga joylashtiriladi va vaqti-vaqti bilan silliqlash (har 3 kunda) uchun bir oy turishi mumkin.
- So'ngra shakarni qo'shing va yana bir oyga qoldiring, silkitishni unutmang.
- Ichkilik filtrlari va banklarga tarqatiladi.
Uyda aprikotini qanday qilish mumkin?
Lazerli aprikotinning o'ziga xos tabiiy ta'mi va ta'riflanmagan xushbo'yligi. U ikkita variantda pishirilishi mumkin: pulpa yoki quduqlardan foydalangan holda. Ikkinchidan, ichimlik bodomga o'xshash xarakterli achchiq ta'mga ega bo'ladi. Ba'zi gurmeler, uni mashhur "Amaretto" lik amri bilan taqqoslaydi.
Tarkibi:
- o'rik - 0,5 kg;
- aroq - 3 litr;
- shakar - 3 kg;
- suv - 2 litr.
Tayyorlash
- Suvga shakar qo'shib, siropni qiling.
- Go'shtni suyaklardan ajrating va ikkalasini ham ezadi. Keyin pyrope bilan aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Massani sovutib, votka qo'shing.
- 30 kun davomida parchalab, dukkakli suyuqlik bilan tayyorlansin, idishdagi uyda o'rik sharbatlarini tarqating.
Uyda aroq ustida o'rik
Eng keng tarqalgan va tez-tez ishlatiladigan sirlaridan biri, uyda o'rik hosili qanday tayyorlanishi, aroqni asosiy tarkibiy qismlardan biri sifatida ishlatishdir. O'rik qo'shilishi ichimlikning shirinligini beradi, va siz quduqlarni ishlatsangiz, likyor alohida bodomli lazzat oladi.
Tarkibi:
- o'rik - 1 kg;
- aroq - 1,5 litr;
- shakar - 0,5 kg;
- chinnigullar - 3 ta g'uncha.
Tayyorlash
- Meva hosil qiling, ularni idishga joylashtiring.
- Choylarni qo'shing va aroqni to'kib tashlang.
- 30 kun qorong'ilik joyda saqlang.
- Shakar qo'shing va yana 30 kunga qoldiring.
- Uyda o'rik sharbati ichish orqali chayqatiladi.
Uyda alkogolda o'rik hosili
Qanday qilib o'rik sharbati yasashni o'rganib, ba'zi xushbo'y atirgullar spirtli ichimliklar kabi foydalanadi. U 40 gradusgacha etib borish uchun suv bilan suyultirilishi kerak. Siz tuproq yoki butunlay qo'shilgan suyaklardan foydalangan holda ta'm sifatini yaxshilashingiz mumkin. Uyda tayyorlangan o'rik mayesi 10 oygacha tayyor holda saqlanadi, bu lazzatlanishni yaxshilashga yordam beradi, agar ichimlikning keksayishi katta ahamiyatga ega.
Tarkibi:
- o'rik - 1 kg;
- spirtli ichimliklar - 1,7 l;
- shakar - 800 g;
- suv 350 ml;
- limon - 0,5 dona.
Tayyorlash
- Sariq tayyorlang, spirtli ichimliklarni to'kib tashlang.
- Quyoshda turish uchun 1,5-2 oy. Pauza orqali bosing.
- 20 daqiqa davomida pishirib, shakar bilan suv aralashtirib, sirop qiling. Limon sharbatini siqib oling.
- Sirpni o'rik damlamasi bilan birlashtiring va 2 kun turing.
Uyda aroqsiz o'rik
Aroqni ishlatmaslikka imkon beruvchi retsepti o'rik sharbatlarini tayyorlashning juda oddiy va arzon usulidir. Buning uchun fermentatsiya usuli qo'llaniladi, bu jarayon davomida spirtli ichimliklar asosida amalga oshiriladigan ishlardan hech qanday farq yo'q. O'riklar juda shirin, shuning uchun bu lazzatning boyligiga bog'liqdir.
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- shakar - 800 g;
- suv 250 ml.
Tayyorlash
- O'riklarni tayyorlang.
- Shakar qo'shing, shakar bilan qaynayotgan suvni 3 minut qiling. Uni sovutib, meva tushiring.
- Fermentatsiyadan oldin 3 kun davomida aralashmani qoldiring.
- Shishadagi tibbiy qo'lqop kiyib, barmoqlardan birida teshik oching. Tayyana qadar bir oyga qoldiring.
Uydagi qattiq o'rik likyor
Ichimlik tayyorlash usullari sizning xohishingizga qarab o'zgartirilishi mumkin. Qatlamni mustahkamlashni yoqtiradiganlar uchun uyda o'rik liboslari mos keladi, bu retsept odatdagidan ko'proq aroq qo'shib berish demakdir. Agar so'ralsa, aroqni spirtli ichimlik bilan bog'lashingiz mumkin, bu ham qalinlashishga yordam beradi.
Tarkibi:
- o'rik - 1 kg;
- shakar - 900 g;
- aroq - 1000 ml;
- suv 250 ml;
- spirtli ichimliklar - 150 ml.
Tayyorlash
- Tayyorlangan o'rik shakar bilan uxlab qoladi va sharbat xavfsiz holatga kelguncha 4 soat tursin.
- Suvni to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida pishiring.
- 3 oygacha aroq, spirtli ichimliklar, frantsuz o'rik suyuqligi infuzionini tushiring.
O'rik sharbatidan likyor
Qadimgi zaxiralarni saqlab qolgan opa-singillar, ularni murabbo dan o'rik sharbati bilan qanday qilishni biladigan bo'lsa, ularni to'g'ri foydalanishi mumkin. Bunga 5 yilcha vaqt ketishi mumkin, ichimlik sifati cheklovlar qonunidan ta'sirlanmaydi. Turli mevali aromalarni aralashtirish muxlislari uchun boshqa turdagi murabbolardan foydalanish mumkin, masalan, olma, qulupnay, o'rik.
Tarkibi:
- jam - 0,5 kg;
- aroq - 1 l;
- suv - 200 ml;
- shakar - 700 g.
Tayyorlash
- Suvni qaynoq suv bilan aralashtirib, sovutib oling.
- Aroqni to'kib tashlang, shakar qo'shing va gazli gazdan 15 kun davomida saqlang.
- 3 kun turing va shishalarga quying.
Uydagi o'rik yadrosidan suyuqlik
Qayta va baharatlı ichimlik - o'rik yadrolaridan tayyorlangan likyor. E'tibor berishni qat'iy tavsiya qiladigan yagona nuqta - suyaklardagi gidroksian kislotani o'z ichiga oladi. Shuning uchun, suyuqlikni tayyorlash muddati 6 haftadan oshmasligi kerak, chunki bu vaqt davomida zararli moddalar faollashtiriladi.
Tarkibi:
- buruq nukleoli - 100 g;
- aroq - 0,5 l;
- shakar - 50 g;
- mayiz - 20 dona.
Tayyorlash
- Suyaklarni maydalash, mayiz bilan birlashtirib, aroqni to'kib tashlang va issiqda 3 hafta davomida turib oling.
- Gazli filtr yordamida shakar qo'shing. Uyda pishirilgan o'rik spirtini 2 kundan keyin iste'mol qilish mumkin.