Kavas uyidagi javdar unidan

Kvass yozgi issiqda sizning chanqog'ingizni so'ndirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Qovoqni un javdaridan qanday qilib olish mumkin, quyida o'qing.

Kvas javdar unining xamirturushiga

Tarkibi:

• zich javdar fermenti - 100 g;
• Borodino noni - 1 dona;
• Issiq suv - 3 litr;
• qora malt - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar qumi - 100 g.

Tayyorlash

Avval pechene pishiramiz. Buning uchun avval qobig'ini kesib tashlang. Chig'anoqlar va qobiq chiziqlar bo'lib kesiladi. Keyin kublarni kesib, pishirish tepsiga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida uni o'chiring. Ular qanchalik kuchli bo'lsa, ular yaxshi. Shishada, pechene 100 gramm tushiring, quyuq malt qo'shing va qaynoq suv quying. Yaxshi o'ralgan va salqin bo'lsin. Starter kichik miqdordagi infüzyonga oldindan aralashtiriladi va keyinchalik idishga quyiladi. Shakni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Biz shisha suvli muhr bilan qopqoqni yopamiz va uni xona haroratida bir kun qoldiramiz. Keyin filtri, idishlarga quying. Yuqori mantiya va salqin. Barcha kvass tayyor!

Kavas javdar unidan - retsepti

Tarkibi:

• toza suv - 10 litr;
• javdar uni - 900 g.

Tayyorlash

1 litr suvda javdar unini aralashtiring. Bir hilga qadar aralashtiring. Biz doka bilan xamir bilan gazak yopish, uni o'rash va kun 3 issiq tutish. Fermentlangan xamir issiq qaynatilgan suv bilan seyreltilir va xona haroratida qoldiriladi. Foydalanishda, biz uni gazli filtr bilan, shakar sepib, kerak bo'lganda ishlatamiz.

Tarkibi:

• suzilgan suv;
• javdar uni;
• asal yoki shakar.

Tayyorlash

Yangi uzilgan un aralashmasi qaymoq zichligiga qadar suv bilan aralashtiriladi. Bunday aralashmaning yarmi litrini qoldirish kerak. Shakarni 50 gramm, yoki undan ham yaxshisiz tushiring - asal. Agar fermantasyon jarayoni tezroq ketishi zarur bo'lsa, biz bir oz mayiz mayiz qo'shamiz, ammo bularning hammasi sachratganda, biz mayizni chiqaramiz. Issiq joyda ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgandan so'ng, aralashmani bir necha kunga qoldiring. Xarakterli nordon bo'lsa, aralashma tayyor. 3 litrlik idishga solib, 50 gramm shakar yoki asalni va unni bir xil miqdorda quying. Suv bilan to'ldiring. 3-4 kundan so'ng aralashmaning barcha suvlarini to'kib tashlang. Bu "yosh kvass" deb nom olgan. U hali to'liq foydalanishga tayyor emas - unga asal qo'shamiz va uni sovuqda bir necha kun davomida tozalashimiz kerak. Endi u allaqachon iste'mol qilinadi. Qolgan qalin yana suv bilan to'ldirilishi mumkin, shakar va qayta talab qiladi. Bu allaqachon haqiqiy "etuk kvass". Bu ta'mga, ozgina salqin va ichimlik uchun tatlandırılabilir. Va yana, yana qalin va qayta suv bilan to'ldirishingiz mumkin, xamirturush faqat to'yingan bo'ladi.

Xamirturushsiz nonli undan Kvass

Tarkibi:

• suv bilan ifloslangan - 2 litr;
• javdar uni - 1 shisha;
• malinali quritilgan - 1 choy qoshiq;
• malt javdar - 1 shisha;
• mayiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• katta limon - 1 dona;
• asal tabiiy - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• olma shirinligi va nordon - 1 dona.

Tayyorlash

Choy unida qaynoq suv quyib, sovushini qoldiring. Go'sht maydalagich orqali olma, mayiz, limonni qoldiring. Javdarli maltda biz shredded morfurushlar barglari, asal, qaynab turgan ingredientlar va g'alla jo'li unini qo'shamiz. Qolgan suv bilan yaxshilab aralashtiriladi va 2-3 kun davomida iliq joyda fermentga qoldiriladi. Keyin olingan massa suziladi. Kvassani shishalarga tarqatamiz va ularni sovuqqa chiqaramiz. Qalinligi kelajakda boshlang'ich sifatida xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Choy unidan uy qurilgan kvas

Tarkibi:

• suv - 10 litr;
• quruq xamirturush - 10 g;
• qum shakar - 100 g;
• javdar uni - 600 g.

Tayyorlash

Choy uni qaynoq suv quyib aralashtiring. Taxminan 35 daraja haroratgacha sovutish. Olingan xamir qaynoq suv bilan seyreltilir, bir oz isitiladi, shakarni, quruq xamirni quying va issiqda bir kun qoldiring. Keyin tayyor javdar kvas konteynerlarga quyiladi, filtrlanmasidan oldin va uni 2 kun davomida sovuqda yuvamiz.