Bugun biz sizdan eng zo'r sharobni tayyorlashni boshlashni taklif qilamiz va uyda bunday sharob tayyorlashni batafsil aytib beramiz.
Uydagi xamirturush bilan tikanlardan sharobni ta'riflash
Tarkibi:
- Pishgan tikonli mevalar - 6 kg;
- Sharob (quruq) xamirturush - 25 g;
- qumli shakar - 3,2 kg;
- ichimlik suvi qaynoq suv - 1,8 l;
- Ichimlik suvi (sirop uchun) - 1,8 litr.
Tayyorlash
Pishgan navli mevalar birinchi navbatda yuviladi va boshqa toza suvda yuviladi. Endi siz qattiq ishlashingiz va suyaklaringizni olib tashlashingiz kerak. Tayyorlangan yarim pishirilgan mevalar qaynoq suv bilan to'ldiriladi, biz o'z ichiga olgan ovqat pishirish maydonini ochamiz va 7-9 daqiqa davomida qaynatamiz.
Sirob uchun mo'ljallangan suvda, kerakli miqdordagi shakarli shakarni to'kib tashlang, aralashtiramiz va qaynatilgandan keyin biz taxminan 8 daqiqa pishiramiz.
Pishgan qaynoq xona haroratiga etib borganda, biz bu idishning tarkibini fermentatsiyaga tayyorlangan idishga solamiz. Tayyor qilingan siropaning uchdan bir qismi qaytib, bir idishga quyiladi. Bu yerda allaqachon suyultirib borilgan sharobni va yog'och spatula qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Biz tankni Shlangi muhr bilan yopamiz va uni eng issiq joyga joylashtiramiz. 8 kundan keyin, barcha suvi pulpadan birlashtiriladi, qolgan shakar siropi bilan aralashtirib, yana uni toza idishga to'kib tashlang, yana suv ustiga muhr qo'ying. Keyingi 8-9 kundan so'ng, biz qayta ishlangan, toza idishlar bilan uy sharobini tarqatamiz va ularni qopqoq yoki qopqoq bilan yopamiz.
Xamirturushsiz tikanli uyda tayyorlangan sharob
Tarkibi:
- tikanli mevalar - 5,5 kg;
- mayda shakar - 2,8 kg;
- suv ( siropi uchun ) - 1,9 l;
- qoramtir mayiz - 230 g.
Tayyorlash
Suv va kichkina, oq shakardan, shirin sharbat tayyorlang, 6-7 daqiqa davomida minimal issiqda qaynatiladi. Biz uni juda issiq holga keltiramiz va bu erda barcha zulmatlarni (yuvilmagan!) Mayizni chiqarib tashlaganingizdan keyin, uni sharobni yanada fermentatsiya qilish uchun uni tayyor konteynerga quying.
Yig'ilgan tikan (suyaklar bilan birgalikda) qalin dipli idishga joylashtiriladi, biz unga suv qo'shamiz, faqat mevalarni yopishimiz va bu idishni plastinkaning issiq plitasiga qo'yishimiz kerak. Biz burunni qaynatamiz, uning qobig'i silliqlashni boshlaydi va shundan keyin mayizlarning allasi allaqachon tayyorlangan idishda konteyner tarkibini aralashtiramiz. Biz tankga Shlangi muhr qo'yamiz yoki gazli gazli shishani yopamiz va uni issiq joyda 6 kunga qoldiramiz. Bir nechta gazli brakka ega bo'lgan toza qatlamlarni filtrlang, faqat toza idishda va uni yopib, 20 kun davomida sharob o'ynashni unutmang. Sharobni shisha idishlari va qadoqlash jarayonini takrorlashdan so'ng.
Uydan tayyorlangan sharob - oddiy retsept
Tarkibi:
- yaxshi pishirilgan tikon - 3,5 kg;
- qaynoq suv - 2.8 litr;
- mayda oq shakar - 1,7 kg;
- xamirturush (sharob) - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
To'g'ri tayyorlangan qaytib katta, mos kostryulkalarga joylashtiriladi. Ehtiyotkorlik bilan mevalarni ehtiyotkorlik bilan mashq qiling. Keyin qaynoq qaynoq suvning to'g'ri hajmiga to'kib tashlaymiz va har bir narsani 4, eng ko'pi bilan 5 kun davomida qoldiramiz. Tovoqdagi barcha sharbatlarni 10 litrlik katta shisha ichiga filtrlab beramiz, uni xamirturushga, nozik taneli shakar bilan tanishtiramiz va 14 kun davomida isitgichga yuborib, har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz. Yana 24 soatlik filtrdan keyin yana silkitamiz. Biz barcha yosh sharobni shisha idishlar (shisha idishlar) dan to'kib tashlaymiz va iloji boricha salqinroq joylashtiramiz.