Tamaki tovuqni tayyorlash bo'yicha retsept bizga gurji oshxonasidan keldi. Ovqat juda xushbo'y va mazali bo'ladi. Qovurilgan tovuq har qanday stol uchun bezakdir. Aslida bu tovoq "tapaka" tovuqi deb ataladi, chunki Gurjistonda u qovurg'ali qopqoqli maxsus qovurilgan qovoqda qovuriladi. Agar sizda bunday qovoq bo'lmasa, tushkunlikka tushmang, chunki odatiy usuldan foydalanishingiz mumkin. Rossiyada bizning nomimiz noma'lum "tamaki" ga ma'lum bo'lgan edi. Gruzin tilida tovuq tovuqi va rus tilida aerogrilda qanday qilib to'g'ri tayyorlanish mumkin?
Aerogrilda tamaki tovuqi
Tarkibi:
- tovuq yoki tovuq - 700 g;
- sarimsoq - 1 dona;
- adzhika (changda) - 1 paket;
- limon sharbati - 10 g;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qora qalampir, parrandachilik uchun ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Biz kichik tovuqni yoki tovuqni olamiz, ko'kragimda o'tkir pichoq bilan kesib o'tamiz. Xuddi shunday, biz ichkaridan orqa miya bo'ylab uzunlamasdan kesib o'tamiz. Biz tovuqni ochamiz va unda yog'ochni kesib tashlaymiz. Biz qo'llarimizni qattiq bosamiz. Tovuq stolga to'g'ri tekislanadi. 2 daqiqadan so'ng, blyashka olib tashlang va go'shtni ikki tomonga urib, tovuqni tekis shaklga qo'ying. Biz tashqi tomondan teriga shikast etkazmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan urib tushirdik. Ichkaridan uni urish yaxshidir.
Keyinchalik biz tovuq tovuqi uchun tamaddi qilamiz. Buning uchun sarimsoqning yarmini toza va ingichka qilib oling, mayin kesib oling yoki sarimsoq orqali siqib oling. Qalampir, quruq adjika, tuz, ziravorlar bilan sarimsoq pastasini aralashtiramiz va bu ichki va tashqaridan bizning tovuqni ovulamiz. Shundan so'ng uni zaytun moyi va limon sharbati bilan surtingiz. Tovuq to'g'ri marinadlangan bo'lishi uchun tekis plastinkaga o'tkazing va 50 daqiqa davomida qoldiring.
Tamaki tovuqni qanday qilib davom ettirish mumkin? Aerogrilning past qismida kichik miqdorda issiq suv quying va tovuqni pastki panjaraga qo'ying. Aerogrillda 5 daqiqada 260 daraja haroratda pishirish, so'ngra 230 daraja haroratda tayyorlangangacha. Tovuq qizil qobiq bilan qoplangan bo'lsa, uni o'girib, uni ham pishirib. Pishirish vaqti tovuqning hajmiga bog'liq. O'rtacha tamaki tovuqi aerogrilda 45 daqiqada tayyorlanadi. Tayyor tovuq yangi o'simliklarga sepib, kartoshka yoki boshqa sabzavotli stolda xizmat qiladi.
Tovuqni qavrilgan panaga qanday qovurasiz?
Tarkibi:
- tovuq - 1 dona;
- sarimsoq - 1 dona.
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
- sariyog'.
Tayyorlash
Tamakni qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun kamida 800 gramm bo'lgan yosh qushlarning tanasini tanlang. Oldingi retseptga o'xshab, diqqat bilan yuving va tovuqni ko'krak va orqa miya ustiga kesing. Tovuqni tekis holatda ochish va to'g'ri urish. Karosli tuz, murch, uni yog' va sarimsoq bilan silkitib oling va muzlatgichda 6 soat davomida tozalang. Tovuqni qovurishdan oldin, sarimsoqni qavrilgan vaqtda yoqish uchun olib tashlang.
Biz keng dipli qovurilgan panni olib, uni oldindan isitib, ustiga sariyog 'qo'yamiz. Biz tovuq tana go'shtini qo'yamiz va uni yuqoridan qoplaymiz. Qopqoq bo'lishi kerak
Yoki sousning yana bir versiyasi: mayizbop, sarimsoq va yashil silantrada aralashtiriladi. Ajoyib sos tayyor! Sizga qanday kiyim qo'yish kerak. Yoqimli ishtaha!