Quyidagi retseptlar bo'yicha siz qish uchun yovvoyi horseradish bilan mazali tayyorlangan adjika tayyorlashingiz mumkin. Ushbu buyum xona haroratida yaxshi saqlanadi va muzlatgichda qo'shimcha joyni talab qilmaydi.
Pishgan ajika, yalpiz, pomidor va sarimsoq bilan - qish ta'rifi
Tarkibi:
- yovvoyi go'shti ildizi - 0,25 kg;
- pomidor - 2,5 kg;
- sarimsoq - 5 bosh;
- achchiq qalampir - 0,25 kg;
- qizil qalampir - 0,5 kg;
- o'simlik yog'i - 125 ml;
- shakar shakar - 110 g;
- tuz yirik, yodlangan emas - 60 g;
- sirka 6% - 200 ml.
Tayyorlash
Yuvilgan pomidorlar bir necha bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Xuddi shu tarzda, biz o'tkir va shirin qalampir va horseradish ildizi, ilgari yuvilgan va urug'lardan va jarohatlaydi tozalash. Issiq qalampir bilan ishlaganda rezina qo'lqop kiyishni unutmang.
Barcha ingredientlar emallangan idishga qo'shiladi, o'simlik moyi, tuz va shakarli shakar qo'shamiz, yaxshi aralashtiramiz va olovni aniqlaymiz. Bir soat davomida adjika qaynatib, oxirida matbuot sarimsoqlari orqali siqilganlarni otib tashlang, sirka va aralashmani to'kib tashlang.
Hali ham issiq, biz oldindan steril bankalar tayyorlangan adjika yoyilgan, biz qovurilgan qovoqlari bilan rulo va biz to'liq sovutish oldin iliq adyol ostida yashiramiz.
Pechene adzhika, horseradish, sabzi va olma bilan qish ta'rifidir
Tarkibi:
- pomidor - 2 kg;
- shirin bolgar qalampir - 1 kg;
- sabzi - 1 kg;
- olma shakar va nordon - 1 kg;
- piyoz - 1 kg;
- issiq qizil qalampir - 3-4 dona;
- sarimsoq - 3-4 bosh;
- yovvoyi go'shti ildizi - 3-5 dona.
- tuz keng, yodlangan emas - 120-150 g;
- shakar shakar - 200 g;
- o'simlik yog'i - 500 ml;
- sirka 9% - 100 ml.
Tayyorlash
Pomidor, olma, achchiq va shirin, qalampirim, quritilgan, pidellar va urug'lardan qutulish va bir necha qismlarga bo'linish. Qaynatilgan issiq peppers bilan barmoqlaringizni yoqib yubormaslik uchun rezina qo'lqop kiyishimiz kerak.
Piyoz, sabzi va yalpiz go'shti tozalanadi va kerak bo'lsa, erga ham.
Endi tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagich yordamida maydalab, emal qilingan idishda aniqlab olovga qo'yamiz. Qaynata olgandan keyin, oltmish daqiqa davomida massani o'rtacha olovda qopqoq ostida ushlab turamiz. Keyin, tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirka qo'shing, oldindan tozalang va press sarimsoqdan siqib chiqaring, yana besh daqiqa pishirib, pechni o'chiring.
Issiq adjika preparatini oldindan tayyorlangan sterillangan idishlar ustiga yoyib, ularni steril qopqoq bilan yopamiz. Issiq adyol ostida to'liq sovutmaguncha va uni boshqa bo'shliqlarga saqlash uchun qo'yib beramiz.
Salfatli va o'tlar bilan mazali pishirilgan adzhika
Tarkibi:
- pomidor - 2,5 kg;
- shirin bolgar qalampiri - 0,7 kg;
- issiq qizil qalampir - 2-3 dona;
- sarimsoq - 3 bosh;
- yovvoyi go'shti ildizi - 3-5 dona.
- yashil maydanoz - 0,5 nur;
- dereot ko'katlar - 0,5 nur;
- bazil ko'katlar (ixtiyoriy) - 0,5 nur;
- katta miqdorda tuz, yodlangan emas - ta'mga;
- shakar - 50 g yoki ta'mga;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- sirka 9% - 30 ml.
Tayyorlash
Biz pomidorlarni, qalampirni yuvamiz va quritamiz, va biz saqlaymiz
Massani qaynatib oling va 30 minut past haroratda pishirib, aralashtiring. Keyin tozaligini qo'shing va matbuot sarimsoqidan o'ting, mayda tug'ralgan ko'katlardan tortib, tuz, shakar, sirka va o'simlik moyiga quyamiz. Ushbu bosqichda Adzhika mavsumiga turli baharatlar bilan erishish mumkin. Ish qismini yana besh daqiqa davomida qaynatamiz, so'ng uni steril idishlar ustiga qo'yamiz, qovurilgan qovoqlarni yopamiz va uni to'liq yopishtirib olguncha yashiramiz.