Bugungi kunda, do'konlarning do'konlarida soya mahsuloti ham ochiq, ham "makiyaj" ko'rinishida mavjud. Misol uchun, tofu - bu soya pishloqidir. Biroq, ishlab chiqaruvchilar ko'plab kolbasa mahsulotlarini, shu jumladan, soya proteini yoyishni afzal ko'radilar. Keling, so'ya mahsulotlari foydali bo'ladimi va ularni ratsionga qo'shish kerakmi?
Soy va soya mahsulotlari
Butun dunyo soyani juda uzoq vaqt biladi: Xitoyda yangi davrga qadar eramizgacha 2800 yilgacha etishtirilgan. Bu dukkakli ekinlar deb ataladigan yillik o'simlikdir. Bu sinfning barcha vakillari singari, soyalar ham podalar.
Bugungi kunda so'ya eng qulay va mashhur o'simlik oqsillari hisoblanib , sut, pishloq va go'sht almashtiradigan moddalar ishlab chiqaradi. Ular sut, go'sht va go'shtni almashtiradilar. Bu proteinning nisbatan past biologik qiymat ko'rsatkichiga ega bo'lishiga qaramasdan, sportchilarga tavsiya etilmaydi (zardob yoki tuxum oqini ishlatish yaxshiroq), mushak massasini qurish uchun ishlamaydigan odamlar uchun bu juda ma'qul variant.
Boshqacha qilib aytganda, agar siz vegetarian bo'lsangiz va sog'lig'ingizga duch keladigan muammolarni hal qilishni istamasangiz, soya har kuni ratsionda mavjud bo'lishi kerak bo'lgan o'simlik oqsilining ajoyib manbaidir.
Vegan va soya uchun juda foydali "sut" mahsulotlari - pishloq, sut. Tabiiyki ular tabiiydek foydali emas, lekin bu hech narsadan yaxshiroqdir. Ammo hayvon oqsillaridan foydalanishni rad qilmaydigan odam, soy o'rnini bosuvchilarni afzal ko'rmaydi.
Soya mahsulotlarining kaloriya tarkibi
Oziq-ovqat mahsulotlarining soya mahsulotlari uchun qanchalik o'rinli ekanini ko'rib chiqing. Ular odatdagidan ko'ra engilroqmi? Ommabop mahsulotlarni ko'rib chiqing va ularni tabiiy almashtiruvchilar bilan taqqoslang:
- Soy tofu pishloq o'rnini bosadi. Tofu tarkibida 100 grammda faqat 73 kkal, ulardan 8 g protein. Misol uchun, oddiy pishloq olsangiz, unda 100 g gacha 363 kkal va 24 gramm protein mavjud. Tofu o'ziga xos tarzda olib keladi - u 5 barobar engil va xun uchun yaxshi.
- Soya yog'i . Bu suyuq o'simlik yog'i, odatdagidek sabzavot bilan bir xil bo'lgan kaloriyalar - 100 g mahsulotga 899 kkal. Shunday qilib, odatdagi moyni so'ya bilan almashtirishning mantiqqa ega emasligi, ikkalasi ham shunga o'xshash tarkibiy va energiya qiymatiga ega.
- Soya uni odatdagi bug'doy unining o'rnini bosadi. Uning tarkibida 385 ta kaloriya bor, odatdagidek - 342 kilokal. Biroq, ular unning yog'siz versiyasini ishlab chiqarishadi, bu juda oson, lekin uni javonlarda topish oson emas.
- Soya suti . Bu oddiy soya loviya haqida murakkab operatsiyalardan so'ng amalga oshiriladi. Bu "mayda ichimlik" deb nom berish to'g'ridir, ammo sut bilan o'xshashligi tufayli bu ism yanada keng tarqalgan. Hech qanday hid yo'q, shuning uchun deyarli har bir kishi, hatto muntazam sutga toqat qilmaydiganlar ichishadi. Agar siz vegan emassiz, ularni doimiy sut bilan almashtirish mantiqsiz bo'ladi, chunki soya mahsulotlari kaloriyali 54 kkal, odatdagi sigir suti
Yog 'miqdori 2,5% bo'lgan sut 52 ta energiya qiymatiga ega. - Soya go'shti , birinchi qarashda ko'rinadiganga qaraganda, juda mashhur mahsulot. Bir nechta arzon sosiska va kolbasa mahsulotlari, yarim tayyor mahsulotlarda mavjud. Turkiyada bu mamlakatda hayvonlarning go'shti juda keng tarqalmaganligi sababli mehmonxonalarda ko'pincha xizmat ko'rsatiladi. Soya go'shti odatdagidan ko'ra ko'proq kaloriya - 296 kkal, 187 kkal (mol go'shti).
Xulosa qilib aytganda, soya mahsulotlarini parhez ovqatlanish uchun faqat tovuq (pishloq) tofunun og'irligini yo'qotish uchun yaxshi deb aytishimiz mumkin. Boshqa barcha mahsulotlar, ularning e'tiqodlari asosida, hayvon oqsili iste'mol qilishga tayyor bo'lmaganlarga qoldirilishi kerak.