Rus oshxonasining eng yoqimli birinchi taomini eslashga harakat qilinganda, aqlga kelgan birinchi narsa - boy cho'chqa go'shti ichidagi xushbo'y karam sho'rva. Biz bu idishga biroz ko'proq e'tibor berishni va mol oshini qanday tayyorlash haqida gaplashishga qaror qildik.
Mol go'shti bilan yangi karam sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- suyagi bilan sigir kallasi - 1 kg;
- yosh karam - 1/2 bosh;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 2-3 dona;
- ko'katlar - ta'mga;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
- o'simlik moyi;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi va qalampir va no'xat bilan panga solinadi. Go'shtni suvga to'ldirib, olovga qo'yamiz. Suyuqlikni past haroratda 2 soat davomida pishirib, pishirilgan ko'pikni muntazam ravishda olib tashlashni unutmang. Broth filtri va kastryul ichiga tushiring. Go'sht suyakdan ajralib, kub shaklida kesilib, idishga qaytib keldi.
Kartoshka tozalanadi, yuviladi, tug'raladi va yarim tayyor bo'lgunga qadar bulonga qo'yiladi. Kartoshka pishirilganda, pishirilgan piyoz va sabzi yog 'ustida o'simlik yog' ustida oltin jigarrang ekan. Passevku suyuqlik qo'shing.
Hammayoqni parchalash va keyin bulon bilan bir kostryulka qo'yish. Sho'rvani ta'mga soling va qopqog'ini yoping. Varim sho'rvasi karamning yumshoqligiga olib keladi, shundan so'ng biz ovqatni 15-20 daqiqa xizmat qilishdan oldin ichamiz.
Mol go'shti bilan nordon karam sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- piyoz - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kereviz ildizi - 70 g;
- kartoshka - 3-4 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- mol go'shti - 500 g;
- bar barglari - 2-3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Suvni pishirish bilan pishirishni boshlaylik. Dafna bargli go'sht suv bilan to'ldiriladi va biz muntazam ravishda paydo bo'lgan shovqinni bartaraf qilish uchun 1,5-2 soat davomida olovga qo'ydik.
Qaynatilgan bulyonni kartoshka bilan to'ldirish mumkin bo'lsa, uni yuvish kerak,
Biz go'shtni go'shtdan olib tashlaymiz, uni kesib, so'ng kartoshkaga soling. kartoshka tayyor bo'lguncha pishirib, karam sho'rvaga karam qo'shing. Birgalikda yana 7-10 daqiqa qaynatiladi va issiqdan chiqariladi.
Sho'rvani mol go'shti bilan ko'p miqdordagi pishirgan holda birinchi marta qovurilgan sabzavotlarni oltin jigarrang qadar qovurib, keyin suvni to'kib tashlang va go'sht qo'shing. Bir yarim soat davomida "Sog'ish" rejimida pishiramiz, qolgan qismlarni qo'shamiz va yana 40 daqiqa tayyorlanamiz.