Yalang'och go'sht kefirdagi har bir shish kebabining qalbiga qadrli emas. Agar ferma katta dazmolli shkafga ega bo'lsa, unda idish yanada murakkab tarzda tayyorlanishi mumkin.
Cho'chqa go'shti - Kozban-kebab
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti -1,5 kg;
- piyoz - 3 dona;
- zira - 2 choy qoshiq;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- koriandi urug'lari, quruq o'tlar - ta'mga;
- dereotu, maydanoz, shifrlamoq - 1 shamchiroq;
- tuz, qizil qalampir kukuni - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht yuvilgan, kino va tendonlarni olib tashlang. Biz uni shish kebap kabi kesib tashladik. Solim, qalampir, zira va ziravorlar bilan mavsum. "Dam olish" uchun bir soatcha vaqt ketamiz.
Yog'ochni ushlab turmasdan, biz qozonni isitamiz. Olov oltinning barcha qismini qoplashi kerak. Go'shtni va "yopishtiruvchi" yog'li qismini qozon devorlariga olib boring. Agar bu yo'nalish ishlamasa, haroratni oshiramiz. Qozon mahkam yopiq (siz hatto yukni ezib tashlashingiz mumkin) va olovni o'rtacha darajagacha kamaytiring. Go'sht o'z sharbati bilan pishiriladi, xarakterli gurjing tovushlarini chiqaradi. Taxminan yarim soat ichida to'xtaydi. Qopqoqni olib tashlashingiz va har bir narsani aralashtirishingiz mumkin. Agar qozonda hali ko'p suyuq bo'lsa, uni bug'lang va yana yoping. Yana 10 daqiqa davomida go'sht kichik olov ustiga qovuriladi.
Qozon kebabı an'anaviy ravishda maxsus tayyorlangan piyoz bilan xizmat qiladi. Buning uchun, lampalar nozik halqalarga bo'linadi, sovuq suvda yaxshilab chayqatiladi. Ehtiyotkorlik bilan davom eting. Yaxshi tug'ralgan ko'katlar va mavsumni limon sharbati bilan qo'shing.
Shish kebab kabi, qozab-kebabni issiqlik va issiqlik bilan iste'mol qilish kerak. Bodring va pomidor va pomidor sosli salat bilan juda mazali.
Qo'ziqorin kebabini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- qo'zichoqning qovurg'alari - 10 dona;
- yog 'maydalangan - 100 g;
- piyoz - 5 dona;
- zira-1 choy qoshiq;
- qalampir qizil achchiq - 1 dona;
- tuz, qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Qoshab-kebabni qo'ydan qanday tayyorlashni bir necha usullar mavjud.
1-variant
Yog 'kubiklarga bo'linadi va yaxshi isitiladigan qozonda isitiladi. Yoriqlarni olib tashlang. Portlash qizil jigarranggacha bu yog 'qovurg'alarini qavriladi. Oxirgi guruhda, yarim halqalarni kesib piyoz qo'shing. Biz barcha go'shtni choynakka qaytarib beramiz, aralashtiramiz. Yong'oqni yaqindan yopib qo'ying va sutka olovda 2 soat cho'chqa qo'ying. Tuzdan so'ng, qalampir. Yengil pyure zira mavsumini o'tkazing.
Variant 2
Biz qovurg'alarni devorlarga yog'li yon bilan yaxshi isitiladigan g'ovakka soldik. Go'shtni yarim rangda kesilgan piyoz qatlami bilan yoping. Qopqoqni yoping va 15 daqiqa davomida o'rta issiganda turing. Tuzdan so'ng aralashtiramiz, butun qalampirni daf qiling. Taxminan 2 soat davomida kichik olovda qozon va lanj qushni qattiq siqib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, kazab-kebabni aralashtirib, issiq qalampirni olib tashlang. Ushbu idish yangi guruch va lavash uchun yaxshi.