Ayniqsa, mazali va sutli mol go'shti pishiriladi yoki qaymoq bilan pishiriladi. Kislinka va bu sut mahsulotining qaymoqli ta'mi odatiy ravishda bu turdagi go'shtning qattiq iplarini yumshoq, shirin va ajoyib mazali oshxona yaratishga aylantiradi. Ushbu muvaffaqiyatli birikmaning bir necha variantlari quyida keltirilgan retseptlarda keltirilgan.
Multivariyadagi qaymoq bilan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 760 g;
- piyoz - 90 g;
- qaymoq - 260 g;
- un - 40 g;
- Qayta qilingan yog '- 30 ml;
- muskat yong'og'i ;
- xushbo'y hidli o'simliklarning aralashmasi;
- tuz;
- qalampir aralashmasi.
Tayyorlash
Ushbu taomning shubhasiz afzalligi shundaki, go'sht o'ziga xos pishirish texnologiyasi tufayli yumshoq va nozik bo'lib chiqadi va smetana o'ziga xos kremniy nishon beradi.
Shunday qilib, mol go'shti quyqa bilan yuviladi, o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'linadi va kino bilan qoplangan oshxona bolg'a bilan ularni uradi. Endi yupqa bo'laklarni uzunligi bir santimetrgacha uzun bo'yli chiziqlarga o'tkazing.
Qayta yog'ni ko'p qirg'oqqa quyamiz, "Frying" yoki "Pishiriq" funktsiyasini moslashtiramiz va oldindan soyulmuş piyoz va tug'ralgan piyoz halqalarni qo'yamiz. Biz unga najot beramiz va keyin biz tayyorlangan go'shtni "somon" ni va piyozni ko'plab sharbatlarning bug'lanib ketguniga qadar qovuramiz.
Keyin uskuna rejimini "Quenching" dasturiga o'zgartiramiz va allaqachon qopqoq ostidagi multivark tarkibini qirq daqiqada ushlab turamiz. Shundan so'ng, tovoqni tuz, yong'oq va baharatlı Provencal o'simliklar bilan mavsumga qo'shing, uni krem-bo'yoqqa qadar qaynatib, qaymoq qo'shing. Yaxshilab, bir xil rejimda qalinlashmagunga qadar qovurilganidan keyin, biz "Isitish" rejimida yana o'n daqiqa qoldirib, qalampirning yer qorishmasini aralashtiramiz.
Pishirilayotgan qaymoqda shampignonli mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 950 g;
- piyoz - 185 g;
- yangi shampignons - 280 g;
- qaymoq - 275 ml;
- bug'doy uni - 45 g;
- o'simlik yog'i;
- ziravorlar va ziravorlar;
- qalampir zamin aralashmasi - 1 chimdim;
- tuz.
Tayyorlash
Ushbu Yo'nalishdagi qaymoqdagi qo'ziqorinli mol go'shti juda mazali va bu juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Yuvilgan, quritilgan va mayda dilimdagi go'sht qovurdagiga kesib olish uchun, qizdirilgan jigarrang qizigan qovurilgan qozonda qizdirilgan mayin yog '. Boshqa qovurilgan idishda biz oltin piyozni yarim-halqalarni kesib, keyin yuvilgan va quritilgan qo'ziqorilarni qo'shib, oldindan quritdik va
Keyingi bosqichda biz pechkani 210 daraja issiqlik bilan isitamiz, go'shtni piyoz va qo'ziqorin aralashmasi, mavsumni tuz bilan aralashtirib, qalampir, ziravorlar va ziravorlar aralashmasi bilan maydalab, uni yog'li idishga joylashtiring. Smetana ichida un soling, yaxshilab aralashtiring, qaynoq suv qo'shing (agar qaymoq qalin bo'lsa), tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring va shaklidagi qo'ziqorin va piyoz bilan go'shtning aralashmasini qo'shing. Biz konteynerni qopqoq yoki folga bilan yopamiz va uni pechda o'rtacha darajada joylashtiramiz. Ellik daqiqadan so'ng qopqoqni yoki folga olib tashlang va idish yana yetmish bilan yigirma daqiqacha qizarib oling.