Agar hali pishgan nonni tayyorlamagan bo'lsangiz, retseptlarimizga mos ravishda uni qovurib olishingizni tavsiya qilamiz. Agar baliq tana go'shtini teridan tozalash uchun pishirishdan oldin, bu baliqning o'ziga xos hididan tozalang. Go'shtning go'shtlari uning ta'm sifatlari uchun suv qirolligining ko'plab elita turlaridan ustundir.
Quyida keltirilganidek, an'anaviy ravishda qaynatilgan idish yoki pechda sho'rvalarni qovurasiz.
Qovurilgan idishdagi go'shtni qovurmoq uchun qanday lazzatli?
Tarkibi:
- qoziq - 540 g;
- piyoz lampochkasi - 90 g;
- katta tuz - ta'mga;
- beshta yangi qalampir aralashmasi - 1 chimdim;
- bug'doy uni - 115 g;
- ziravorsiz o'simlik yog'i - 75 ml.
Tayyorlash
Qovurishdan oldin go'shtni minimal tayyorlash evistirinani, shuningdek tana go'shtini tarozidan, suyak va quyruqdan ajratishni o'z ichiga oladi. Yuqorida aytib o'tganimizdek, cho'chqaning terisi o'ziga xos hidga ega, bu ayniqsa qovurish vaqtida seziladi va pishirish oxiriga deyarli butunlay bug'lanadi. Shubhasizki, teriga ega baliq shishgan va qarsillab turadigan qobiq bilan o'raladi, ammo bu holda siz qovurish paytida uchinchi tomon lazzatlariga duchor bo'lasiz.
Kerakli go'shtli tana go'shtini to'liq qoldiring yoki kattalikka qarab kesib oling, beshta qalampir aralashmasi bilan tuz, tuproq bilan o'raladi va aromada o'n besh daqiqa davomida ho'llansin. Shundan so'ng biz baliqni bug'doy uniga tashlaymiz va qovurilgan idishda yaxshilab isitiladigan o'simlik moyiga qo'ydik. Bu hidsiz bo'lishi kerak va agar xohlasangiz, uni maxsus ta'mga berish uchun uni bir dona sariyog 'bilan to'ldirishingiz mumkin.
Ikkala tomonda besh dan etti daqiqagacha qovuriladi. Qovurish vaqti bevosita baliq yoki uning qismlari qalinligiga bog'liq.
Qovoqxonani qanday qilib to'g'ri o'chirish mumkin?
Tarkibi:
- yassi baliq kassasi - 1,4-1,7 kg;
- yangi pomidorlar - 190 g;
- piyoz lampalari - 280 g;
- Limonning o'rtacha hajmi - 0,5 dona;
- katta stol tuzi - 2 siqish;
- beshta yangi qalampir aralashmasi - 1 chimdim;
- quritilgan italiyalik o'simliklarning aralashmasi - 1 siqish;
- Qayta o'simlik yog'i - 35 ml;
- filtrlangan yangi petrushka.
Tayyorlash
Tuzli tana go'shtini yigirma daqiqa davomida 200 daraja pishirishda, tuz bilan tuzlangan baliqlarni va kerakli ziravorlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo vazifani biroz murakkablashtiradi va uni sabzavot bilan tayyorlaymiz. Bunday qovoqni qovurilgan emas, balki pishirgan holda chaqirish to'g'ri bo'ladi.
Bu holda, tana go'shti terisini olib tashlash yaxshidir. Bundan tashqari, baliqlarni suyuqliklardan, quyruqdan va boshdan olib tashlaymiz, shuningdek, ichaklarni olib tashlaymiz. Endi uni sovuq suv ostida yuvib, orqa tomondan bir nechta ensiz kesma hosil qilamiz.
Lampochkalarni tozalab, ularni panjalarini kesib tashlaymiz va biz yostiqning bir turini tashkil etamiz. Unda limonning yarmi, tuz va qalampir aralashmasi bilan sharbati tayyorlangan dastlabki chinnigullar joylashtiriladi. Ustida quruq xushbo'y italyan go'shtlari aralashmasi bilan, yuqoriga va mavsumda ovqatni yana bir bor tuzlangan yangi pomidor qo'yish.
Endi yigirma daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishirilayotgan idish bilan pishirish varag'ini turish va uni yangi maydanoz bilan ziravorlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Qanday qilib qovurdoqni qovurilgan idishda tandirda birlan qovurasiz?
Tarkibi:
- teri va suyaksiz shamol balig'i - 740 g;
- Limonning o'rtacha hajmi - 0,5 dona;
- katta stol tuzi - 2 siqish;
- beshta yangi qalampir aralashmasi - 1 chimdim;
- Qayta o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuxumlarda katta tovuq - 3-5 dona.
- Bug'doy un yoki nonning qoldiqlari - 250-400 g;
- katta tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Tarkibi to'g'ri tayyorlash, terini olib tashlash va suyaklardan filitrni ajratish. Bu maqsad uchun katta tana go'shtini olish yaxshiroqdir. Biz filetoslarni bo'laklarni kesib, ularni tuz, qalampir, limon sharbati bilan to'ldirib, taxminan o'n besh daqiqa davomida qoldiramiz. Shundan so'ng, tuxum quyiladi, biroz urib, navbati bilan baliq bo'laklari hosil bo'lgan tuxum massasiga dalaga boshlanadi. Shundan so'ng, biz ularni darzliklar yoki unda pishiramiz. Ideal holda, daldırma usulini bir yoki ikki marta takrorlash yaxshiroqdir. Baliqning ishlaydigan qismini zudlik bilan qizdirilgan o'simlik yog 'ichida aromadan ajratib oling va ularni ikki tomondan jigarrang qilib qo'ying.