Keling, bugun siz bilan birga cho'chqa quloqlarini tayyorlash uchun juda noan'anaviy, ammo dahshatli mazali taomlarni ko'rib chiqamiz.
Koreyada cho'chqa quloqlari uchun retsept
Tarkibi:
- parrandachilik quloqlari - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- chinnigullar - 3 dona;
- qalampir no'xati - 3 dona;
- sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- soya sosu - 1 choy qoshiq;
- suv - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Koreyadagi cho'chqaning quloqlarini tayyorlash bo'yicha retsept juda oddiy: tik qaynoq suv bilan quloqlarni quying, 30 daqiqaga qoldiring va o'tkir pichoq bilan diqqat bilan tozalang. Keyin ularni sovuq qaynatilgan suv quyinglar va taxminan 1 soat tayyor bo'lgunga qadar past haroratda pishiring, oxirida dereotu bargini, tuz va qalampirni ta'mga va chinnigacha qo'shing. Quloqlari ozgina salqin va ingichka poxolga aylangan. Sabzi sabzavotlarni sabzavot uchun maxsus qirg'ichdan tozalab tozalashadi. Bir oz o'simlik moyini chuqur qozonga quyib, qizdirib, tayyorlangan sabzi va cho'chqa qulog'ini yoyib, 1-2 daqiqa davomida doimo aralashtirib, tezda aralashtiring va qovurayapti. Qovurilgan tovoqni bir piyola ichiga ehtiyotkorlik bilan aylantiring, tuz, qalampir, shirin, soya sousini, sirka qo'shing, soyulmuş sarimsoqni siqib oling, aralashtiramiz va 3 soat davomida muzlatgichda marinat qilish uchun olib tashlang.
Pivo-pivo bilan cho'chqa qulog'i uchun retsept
Tarkibi:
- parrandachilik quloqlari - 5 dona;
- piyoz - 2 dona;
- maydanoz yashil o'simliklar;
- sabzi - 2 dona;
- pishloq - 150 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 1 dona;
- xantal - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
Siz bilan birga cho'chqa eshigining yana bir qiziqarli ta'rifini ko'rib chiqamiz.
Quloqlarni olib, suv bilan yuvib tashlang, yaxshilab tozalang va to'liq tayyor bo'lmaguncha 1,5 soat davomida ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi. Pishirish so'ngida sabzini, maydanoz va maydanozni ta'mga solib tuz, murch qo'shing.
Endi sousni tayyorlang: alohida zaytun moyi aralashtiramiz, ozgina un va asta-sekin bir stakan iliq
Biz zaytun moyi yoki o'simlik moyi bilan ozgina pishiramiz. Pishirilgan cho'chqaga aylantirilgan quloqlar ingichka poxolga solingan, pishiriladigan plastmassaga solingan, tayyorlangan sosni to'kib tashlang va grated pishloq bilan sep. Biz ovqatni oldindan eshitilib turadigan 150 daraja o'choqqa qo'yamiz va pishloq butunlay erimagacha taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Pivo uchun yaxshi sharob xizmat qila oladi va cho'chqa go'shti qovurishadi , uyda pishiriladi, yoki mangalda . Yoqimli tuyadi!