Tovuq go'shti dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida eng keng tarqalgan go'sht mahsulotlari hisoblanadi.
Tovuq parhez ovqatlanish uchun eng yaxshi go'sht turlaridan biri hisoblanadi, tovuq oson hazm qilinadi. Tovuq go'shti tarkibida yuqori sifatli oqsil va qimmatbaho aminokislotalar, shuningdek kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, oltingugurt, selen, mis, temir va vitaminlar (asosan, B guruhining keng assortimenti) tarkibiga kiradi.
Tovuq go'shtidan turli xun ovqatlarni tayyorlash mumkin, retseptlar taniqli, eng muhimi - to'g'ri tayyorlash.
Tovuqdan mazali taomlarni qanday tayyorlash mumkin?
Har holda, xom ashyoni tayyorlash uchun yosh tovuqlarni tanlab olish yoki tana go'shti yoki ichakning sovuq yoki muzlatilgan qismlarini alohida-alohida sotib olish. Go'sht yaxshi ko'rinishi kerak.
Xun ovqatlarni tayyorlash uchun tovuqdan terini olib tashlash kerak, unda juda ko'p yoqimsiz moddalar mavjud.
Tovuq karkasining dietali taomlar uchun eng yaxshi qismi ko'krak, ozgina quruq, yalang'och, tolali oq go'sht. Oyoq va pastki oyoqlardan olingan go'sht ozgina yog'li, ammo terisiz alohida dietalarda turli idishlarni tayyorlash uchun ham mos keladi. Yaqinda o'tkazilgan ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, normal ovqatlanish hayvon yog'lari bo'lmasligi kerak deb o'ylash xato bo'ladi. Orqa, bo'yin, qanotning pastki qismi va pastki oyoqlari go'sht va go'sht uchun, go'sht va qalampir uchun yaxshi bo'ladi, jigar qovuriladi yoki qaynatiladi va pate tayyorlanadi.
Tovuq tayyorlashning uchta asosiy sog'lom yo'li bor:
- qaynatish yoki bug'lash;
- pishirish;
- söndürme (nisbatan sog'lom).
Suvda pishiriladigan diyet tovuq retsepti
Tarkibi:
- tovuqsiz ko'krak terisi bo'lmagan (bo'yin, orqaga, tambalarni, tizzasidan yuqorisiga) - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- bulyon uchun ziravorlar ( dafna yaproqlari , chinnigullar, qalampir, no'xat va boshqalar);
- maydanoz ildizi - 1-2 dona.
Tayyorlash
Biz go'shtni ozgina miqdorda sovuq suv bilan kostryulkalarga qo'yamiz va uni pishirish uchun olovga qo'yamiz. 3-8 daqiqa davomida qaynatilgandan keyin qaynatiladi, keyin qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang va toza idishga soling. Yana suv quyib, ziravorlar, soyulmuş piyoz va petrushka ildizlarini joylashtiring. Qaynatgandan so'ng, kamida 40 daqiqa davomida olovni kamaytiring, shovqinni yig'ib oling, qopqoqni yoping va qopqoqni yoping. Lampochka va qo'y barglari tashqariga tashlanadi, go'sht suvi ichida bir oz sovutiladi va olinadi, bulon suziladi va sho'rva qilish uchun ishlatiladi.
Pishgan tovuq go'shti turli xil aralash idishlar tarkibida ishlatilishi mumkin. Garnitka har kimga (kartoshka, loviya, guruch, grechka, polenta, inju arpa va boshqalar) javob beradi. Sabzavotli salatlar bilan ko'katlar bilan xizmat qilib, bulonga asoslangan engil, nozik sousni ham tayyorlashingiz mumkin.
Tovuq qalbidan qilingan xun gullash
Tarkibi:
- tovuq qalblari - taxminan 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- ziravorlar;
- tovuq yog'i yoki o'simlik yog '(tercihen kungaboqar emas) yoki eritilgan krem.
Tayyorlash
Biz kastryulda, qozonda yoki chuqur qalin devorli qovurilgan panda pishiramiz.
Qalblar yarmida kesilgan, idishlar va filmlarni olib tashlash, ehtiyotkorlik bilan chayqatiladi.
Siz taxminan taxminan kartoshka, yosh fasol, (go'sht tayyor bo'lganidan 20 daqiqa yotish) bilan yurak tayyorlashingiz mumkin.