Agar sizda xamirturush bo'lmasa va sizning uyingiz yirik nonvoylar bo'lsa, unda kamida mazali nonni ochib beradigan yangi retsepti sinab ko'ring va uni uyda pishiring. Bundan tashqari, bu nonning mazasi biroz g'alati, oddiylardan farqli o'laroq, siz ko'proq baharatlı deyishingiz mumkin va siz albatta yoqtirishingiz kerak. Keling, olovda juda arzon, juda mazali nonni tayyorlash jarayonini boshlaylik va biz sizga uyda hamma narsani qanday qilish kerakligini aytib beraylik.
Boshlang'ichda pishiriladigan nonda tayyorlanadigan nonni ochish uchun retsept
Tarkibi:
Boshlanish uchun:
- issiq qaynatilgan suv - 370 ml;
- javdar uni - 21 osh qoshiq. qoshiq;
Sinov uchun:
- bug'doy uni (v / s) - 150 g;
- to'liq don uni - 150 g;
- javdar uni - 400 g;
- suyuq asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- iliq suv - 330 ml;
- sourdough - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Kerakli boshlang'ich tayyorlash uchun iliq suv (100 ml) oling va uni 4 osh qoshiq javdar uni bilan katta, yuqori tovoqlar bilan aralashtiring. Biz uni qamrab olamiz va uni bir kun zulmat va issiqroq joyda zaharlaymiz. Starterning 2,3,4,5 kunida biz 3 osh qoshiq un va 30 ml suvni boqib, uni aralashtirib, qayerda turgan joyga yuborishimiz kerak. 6 kundan so'ng, biz xamirni olamiz va aralashtirilgandan so'ng, biz bu tovardan 3 qoshiq olib, unga 5 ta qoshiq javdar uni, 70 mililitr iliq qaynatilgan suv qo'shamiz va kelgusi non uchun qoldiramiz. Xamirturushning qolgan qismi yaxshi suv bilan seyreltilir va muzlatgichga 10 kundan ortiq bo'lmagan muddatga jo'natiladi.
Nonga tayyorlangan xamirturush, u yana 6 soat yurgan joyda turamiz, so'ngra unga tuz, suyuq asal, iliq suv qo'shamiz va hamma narsani aralashtiramiz. Un unda xamirga aralashtiriladi: birinchi daraja yuqori, keyin butun donali, va javdar oxirgi beriladi. Yoğurulmuş xamir zudlik bilan surtilgan shaklga qo'yiladi va 2 soat davomida uni yaxshi moslashtiramiz. So'ngra suvni suvga sepib, pechda 55-60 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladi.
Oshpanda kefir ustida xamirturushsiz non ta'rifi
Tarkibi:
- bug'doy uni (q / d) - 330 g;
- yog 'kefirlari - 220 ml;
- pishirish sodali suv - 2/3 choy qoshiqda.
- oshxona tuzi - 2/3 choy qoshiq.
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Iliq yogurtli kosada pishirish soda, oshxona tuzi va istalgan o'simlik moyi qoshig'ini kerakli miqdorda qo'shing. Hamma narsani aralashtirib, unni bug'lash uchun boshlang, uni kefir bilan ritmik aralashtirish. Keyin, qo'llaridagi oz miqdordagi yog'ni pishirib, xamirni toza stol yuzasiga qo'yib, uni kichik bir un bilan qo'shib, idishlang. Keyin biz keladigan xamirturushsiz nonni tayyorlangan shakldagi (moyli yog' bilan) o'tkazamiz va uni yarim soat avval 195 darajaga qadar qizdirilgan pechning o'rtasiga qo'yamiz. Biz nonni faqat 40 daqiqa pishiramiz.